Receptek hogyan savanyú tojás otthon

Minden igaz halász képesnek kell lennie arra, hogy nem csak a halak, bunkó és száraz, de még a saját sós tojást. Miután megfelelően sózott halikra - egy igazi csemege. Emellett a hazai kaviár nagyon hasznos, mivel a természetesség és a magas tápanyagokban.

Ebben a cikkben bemutatjuk a technológia sózás halikra otthon, és így néhány részletet a receptet, hogy segítsen felkészülni meglepően ízletes snack.

Hogyan juthat a kaviár hal

Felhasználási spawn pácolás csak akkor használható, ha a hal friss elég.

Ahhoz, hogy távolítsa el a tojást, meg kell cselekedni nagyon óvatosan és körültekintően. Először is, vágja a hal gyomrában. Ezután az ujjak felvette táskák hosszúkás kagyló kaviár, és lassan választja el őket az üreg a halat.

Fontos, hogy távolítsa el a tojást egy darab yastiks, mivel durva kezelése a tojást lehet kapni keserű epe. Yastiks - külön Ikryanoe alkatrészek borított vékony film, belső tölteléket, amely szerepet tölt be a kötőanyag tojás.

Tojás elkészítése sózására

Pácolás ideális kaviár csuka, bodorka, sügér, ponty, keszeg, dévér, kárász. Elkészítéséhez Előételként, szükségünk van legalább 150 gramm kaviár.

A fő előkészítő lépés a petesejt kiszabadulása a film. Ez az eljárás az úgynevezett „lyukasztó”. Mivel dolgozunk egy kis tojások száma, erre a célra, akkor egy tésztaszűrő, szita vagy növényi reszelő a nem akut kialakított nyílások széleinél.

Minél nagyobb a tojás, a nagyobb kell, hogy legyen lyuk a bankot, hogy a tojás is szabadon áthatolnak őket. De kaviár tisztulási folyamat sokkal gyorsabb, mint ha mi használjuk egy tésztaszűrő.

Felvette a szükséges edények, elkezd lassan és óvatosan törölje le a tojásokat. pre-szeletelő kés film. Ha a teljes súlya a borjak több mint 2 kg, akkor jobb, hogy törölje a vágódeszka késsel (hátsó oldalán).

Receptek ecetes tojás - bevezetés

A legegyszerűbb recept ecetes tojás mindenki által ismert halászok is -, hogy a tojásokat egy tálba, adjuk hozzá a sót, majd hagyjuk állni egy darabig. Ezután kaviár tekinthető használatra kész. De ne felejtsük el, hogy az édesvízi halak is megfertőződhetnek különféle paraziták, akik hajlandóak rendezni az emberi szervezetben. És halikra ezek a paraziták, különösen a sok!

Ezért a tojás, sózott a recept, nagyon kockázatos az egészségre. További hátránya ennek az előállítási eljárás egy friss hal szaga snack. Annak elkerülése érdekében, mindezt, akkor meg kell tennie a különleges technológiával Zasole, ami nem csak véd meg a paraziták, hanem, hogy a finom kaviárt.

Recept № 1

Először is fel kell készíteni a sós víz. Rapa - egy különleges sós öblítés halikra.

Arányok szabvány sóoldattal - 1 liter vízben 100 gramm sót. Az oldatot felforraljuk, és forrón töltés spawnolásakor.
Keverjük tojást villával körülbelül 3 percig, így a forró oldatot tartozó összes tojást. Majd vízbe sóoldattal mossuk, és készítsen elő egy új, hogy ismételje meg az eljárást.
Mindössze annyit kell kitölteni 3. Amikor az első két zavaros lesz a víz, és a harmadik alkalommal meg kell átláthatóbb és tiszta.

Akkor ez szükséges, hogy a tojás le a felesleges nedvességet. Ehhez elvetjük azt a képernyőn, és várjon 10-15 percet, amíg az összes víz kifolyik.

Hiányában sziták tojások bővíthető sík felületen egyenletes réteg 3-4 cm. És elhelyezve, egy bizonyos idő enyhe dőlése. Ez a módszer segít a vizet a nem rosszabb, mint a szita.

Akkor fog egy üvegedénybe térfogata körülbelül 1 liter és annak alján öntsünk 2 evőkanál növényi olaj. Top öntsük a tojás, de nem érik el a csúcsra, és mintegy 75% -a bankok.

Hozzá egy teáskanál sót, és jól keverjük össze egy villával. Ezután töltse ki a fennmaradó kaviár konzervdobozok és a felső töltési napraforgóolaj - egy réteg körülbelül 5 mm. Zárja le a műanyag fedelet az egészet, és így állni a hűtőszekrényben néhány órán át, de jobb, ha hagyjuk egész éjjel.

Reggel már élvezhetik az ízletes szendvicsek kaviárral omlós világos borostyán szín. Az íze sós snacket fordul, és nem hal szaga.

Az összes főzési idő körülbelül 30 perc. Ha a készítmény a kaviár olyan módon, hogy sterilizálja az összes felszerelés (bankok, szita, fedél, villa, kanál), a kaviár bontatlan tárolható hűtőszekrényben sokáig - több mint 1 hónap.

Recept № 2

Pácolás tojás ezt a receptet szükségünk lesz egy zománcozott serpenyőben. Töltsd meg vízzel - térfogat körülbelül háromszor nagyobb, mint a rendelkezésre álló térfogatot kaviár.

Adjunk hozzá sót, hogy a vizet (mint a tojás főzése) és Forraljuk sóoldat. A forrásban lévő vizet adunk hozzá ízlés szerint különböző fűszerek és gyógynövények: babérlevél, bors, őrölt fekete bors.

Ezután távolítsa el a vizet a hő és öntsük az előkészített tojásokat. Szorosan fedjük le egy edényt fedővel, és hagyjuk, hogy átjárja 15 percig, nem több. Átszűrünk őz, a víz ebben az esetben teljesen le kell lecsepegtetjük. Miután a tojásokat lehűtjük, akkor készen áll a használatra. Tárolás hűtőszekrényben 0 -5 C talán egy hónapon belül.

Fogása jó csuka spawn akkor pácolást receptek alapján. A tetemek lehet főzni fishcakes. És a fej és a farok, akkor főzni egy jó Ushytsya jellegű. Ennek eredményeként, akkor egy halászati nap.

Recept № 3

Ez a módszer a sózás őz jelentősen eltér a többitől. Ez kaviár az úgynevezett „nyomott kaviár.”

Pácolás van kaviár payusah, hogy van, tasak, amelyben kezdetben. Fér még szakadt vagy sérült zsákokat. Szintén ugyanazon étel keveréke lehet sózott halikra különböző folyami halak.

A sózás hajtjuk végre, hogy payusov kaviár tálba rétegek és az alvás bő sós. Mindegyik réteg ebben az esetben meg kell osztani, tömítés, rideg anyagból. Miután prosola mosott tojások és provyalivayut. Az eredmény -hosszúkás téglalapok sötét színű. Még amikor először látja a recept préselt kaviár, mi már ismeri, és próbáltam többször is. Miután az összes, ilyen tojásokat lehet bármilyen szárított hal.

Recept № 4

Ez a recept eltér speciális módszert mosás és a tojás. 2 kg. Egg amire szüksége van:

5-8 liter vizet forraljuk fel, és öntsük a tojás korábban lefektetett mély csésze.

Próbálja tartani a meleg víz esett a zsákok kaviár. Hatása alatt a forró víz filmet, és kiterjeszti tojásokból minimalizálható. Így képesek leszünk, hogy kiadja tojásokat a héj gyorsan és hatékonyan.

Fontos, hogy öntse a tojásokat gyorsan, hogy a víz ne hűljön le. Szintén tisztítsa meg a tojásokat a film, akkor egy húsdaráló - ahogy lapozunk a film marad a kést.

További megszabadulni kis film marad. Töltsük spawn nagy mennyiségű hideg vízzel, majd alaposan keverjük össze, hogy kapsz minden jól leöblítjük. Az eljárás a mosási szállítására 10-15 alkalommal. minden alkalommal változik a víz, amíg áttetszővé válik.

Különös figyelmet kell fordítani a színe kaviár - meg kell tégla vagy élénk narancssárga. Ha piszkos sárga, majd gőzölés ez nem volt elég, és több kell hőkezelés. Ebben az esetben, öntsünk forró vizet a tojás újra.

Alapos mosás után, ügyelve arra, hogy a tojás elég tiszta adja át a száraz gézt, és kössön egy csomót. A teljes és könnyű vízelvezetést Drain szerelvény is akasztható.

Ezután a tevékenységek függ, hogy mennyi ideig szeretne készíteni tojást. Ha enni 1-2 hétig. A 400-500 g tojás is elég, hogy egy nagy csipet sót, és alaposan keverjük össze. Amint feláll 1 nap a hűtőszekrényből lehet enni.

Hosszú tárolási csomópont kaviár áztatott sóoldattal mossuk. Sóoldatokban készült hideg forralt víz, amelyhez hozzáadjuk a sót (1-től 5 kg. Roe elég 5-6 liter vízzel, és 7-8 v. Evőkanál só).

Ebben a lé mártott gézzel csomót kaviárral és tartott ott 15 percig. Ezután, hogy megakadályozzák a kialakulását sót, a tojásokat egyszer mossuk hideg vízzel a szűrőedény. Miután az összes víz kifolyik, kaviár váltás üvegedények, zárja le a fedelet, és távolítsa el a hideg tárhelyet. Kaviár, sózott ily módon tárolható 1-2 hónapig.

Tippek és trükkök

A zsírosabb halak, annál finomabb és egészségesebb borja.
Só sózás jobb használni a kis „extra”.
Legalkalmasabb sózás tavaszi kaviár. Ez nagyobb, tápláló és tárolható hosszú ideig.
Nem tudja használni fém eszközöket. Eszközök a főzéshez tojás legyen az üveg, porcelán, fa, vagy agyag.
Lé talán még fagyott tojás. Például, pisztráng ikra, amely értékesített fagyasztott formában.
nyers hámozott burgonya lehet használni, hogy meghatározzuk a készségét sós lében. Helyezzük a burgonya vízbe, és fokozatosan, keverés közben, adjunk hozzá sót. Amint a burgonya a felszínre úszó - készen áll a pácolást.

következtetés

Szóval, most akkor a saját lé tojás minden folyami hal, és ezzel a főétel az íróasztal. Továbbra is csak a raktárból 2-3 vekni friss kenyér, vaj, mivel egy ilyen finom uzsonna fogyasztják nagyon gyorsan. A szerelme felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt. Különösen, ha a tojások töltse az apróra vágott hagymát, fűszerek és növényi olajjal.