Mit válasszak hús grill
A fellépő meleg napok, mindannyian szeretnénk töltik hétvégén a természetben: az erdőben, az országban, tó vagy folyó. Nos, mi lehet a szabadtéri rekreációs nélkül piknik és grill? És kebab finom volt szükséges kiválasztani a megfelelő húst neki.
Annak ellenére, hogy nőttem fel Közép-Ázsiában számomra mindig is probléma, hogyan válassza ki a húst shish kebab. És csak hála barátok a közép-ázsiai, megtanultam, hogy megértsék a húst. Választható hús - ez egy nagyon fontos pont az előállítására shish kebab. Ha a hús kemény, erek, vagy nem friss, akkor, hogy ez egy finom pác nem segít sem: legyen az ecet, bor vagy joghurt, a legjobb gyógynövények és fűszerek.
Milyen hús grill
A szűk értelemben vett húst, vágjuk viszonylag kis méretű darabokra, felfűzve nyárs és pörkölt faszén felett.
De beszél nagyjából, lehet nem csak húst, hanem baromfi, hal, tenger gyümölcsei, zöldségek és gyümölcsök még, de természetesen - a termékek, sült parázs. Termékek lehet pácolt, fűszerezett, mart, hogy tudja kezelni szinte minden lehetséges módon a főzés előtt, de mindig marad egy feltétellel: a termékeket kell főzni a parazsat.
"Classic kebab bárány"
Lamb van egy erős íze és illata, van elég zsír rétegek biztosító vétel lédús grillezett grill. Általános szabály, hogy ne a pácolt bárány. Elég, ha megszórjuk sóval, fűszerekkel és az apróra vágott hagymát. Majd keverjük össze, hogy elnyomja az erő, és várjon 5-10 percig. Ez az idő elég, hogy a hús felszívódik prosolilos és aroma a fűszerek.
Jellemzően, nyárs, vesz egy penge adag (az ábrán jelöli az index I), sonka (index III), mint a legtöbb puha és szaftos hús. A szerelmesek a hús a csonton kell figyelni, hogy a tér (kód II). Ez az a része a puha és szaftos steak.
Ez az, amit találtak az interneten a kivégzését bárány és használja annak részei az élelmiszerekben.
sertéshús
Sertés nagy puhaság, olyan, mint a zsírréteg, és a nagy mennyiségű faggyú. Barbecue sertés kell kiválasztani, nem zsíros, nem a nagy csomók zsír, vagy barbecue nem hús, de a „zsíros” ízű. A leginkább alkalmas grillezésre és tábortűz apró darabokra - a nyakát. A nyaki része a hús megpuhul, akkor áthatja a kis testzsír.
Ez is egy jó választás a barbecue része a penge (kód II), hátszín (legvastagabb pontja, a kétszerese az III) és sonkát (szám ábra IV).
Sertés, valamint a bárány nem kell a páclében - csak a sót és a borsot, adjuk hozzá a hagymát, a petrezselymet, és hagyjuk pihenni 15-30 percig.
Hús grill marha-
Marha a nem a legjobb húst egy shish kebab. A tűz gyönyörű steak származó marhahús. De marhahús sütés kis húsdarabok valószínűleg kiszáradnak. Ezen túlmenően, a marha elég kemény húst. Ezért, ha van egy vágy, hogy főzni nyárs marhahús, szükség van a páclében. Lé lehet 4-5 óra, és maximum egy napig a hűtőszekrényben.
Hogy készítsen egy finom grill marha kell kiválasztani első osztályú vágások a szarvasmarha hasított testek: az első egy első váll és a tokmány (Index I); posterior háti része: vastag far és az ágyék (II), a far és a far (III).
