Milyen a jó bárány, hogyan kell kiválasztani egy finom birka a piacon, és a boltban - Tippek
Közömbös, hogy a bárány is. Vannak olyanok, akik nem tudják elviselni, hogy: milyen íz és illat, amit. És vannak olyanok, aki szereti a bárány és azt mondja, ez ugyanaz, csak csodálattal. „Juh szükséges lehet választani, és tudja, hogyan kell főzni” - magyarázzák kifulladva.
Szöveg: Katya Shtern
Hogyan válasszuk ki a finom bárány piac
Birka - hús zsír. Fat ő kétféle: a belső és kurdjuchnyj. Nem egy kicsit józan recept pilaf bárány nélkül birkafaggyúról nem teljes, ezért nézd egy darab az érintett piacon.
Ha valaki nem tudja, magyarázza: far - egy kövér zsákot a farok egy birka. A kelet ősidők óta tartják, hogy kurdjuchnyj zsír meghosszabbítja életét, törli az elme és javítja a hatékonyságot. Néhány állat súlya a táska zsír a helyet akár húsz kilogramm - a látvány nem a gyenge a szíve, ez teljesen illetlen. A juhok far sokkal kevesebb. Azonban előállítására pilaf a bárány szakértők azt javasolják keres a húst a férfi - mondjuk, egy birka nem hiteles.
Először ellenőrizze az eladó, időjárás, vagy nem. Ha a kényes művelet nem került sor, a hús nem alkalmas a főzéshez. Ellenőrzésre kerül a szokásos régi vágású módon: kérve Az eladó vágott egy darab hús vagy zsír és meggyújtani. Ha büdös, bocs, vizelet - ne vegyen, és a szagokat égő hús - figyelembe.
By the way, a régi, a hús jól pozhivshego ram is csak büdös, és nincs szaga. És a kövér máshogy néz ki: bolyhos, sárga és szürke. Így nyomon követésére és a minőség a zsír, amelynek ki kell terjednie egy vékony réteg hús.
Ha azt szeretnénk, hogy főzni bordák, meg nagyon fiatal bárány. Az a tény, hogy a bárány bordák nő az egész élet, illetve a fiatal állat csontjai nagyon vékony, a tér között van töltve pályázati hús. A régi juhok bordák szélesek, és a rések között meglehetősen szűk, így a hús, és a nehéz ugyanaz, van egy pár.
Néha leple alatt a bárány csúszik kecske. Annak előkészítéséhez szükséges hatalmas mennyiségű fűszert, és egy hosszú áztatás. Tehát vásárolni birka bestsellerek vizsgálni, ha nem te, de valaki a barátaid.
Ha történetesen a hit és vonszolta haza egy darab régi, öreg birka, ne essen kétségbe: meg kell áztassa vodka, és a folyamat a főzés, hozzáadjuk a fahéjat és a fenyőmagot. By the way, ezek az ajánlások alkalmasak és vásárlás esetén a szokásos hús - azok számára, akiknek speciális birka szaga nem tud állni.
Azt mondják, hogy amikor a levágott szarvasmarhák, hogy stressz alatt, és ez hatással van a hús minőségére. Ezért ebből a szempontból, a hegy népek kell érniük gyorsan, érzés nélkül kár. Add, hogy ez széles körben elterjedt hiedelem ram állati tompaság, így félelem nélkül ... Röviden, nem érzi a stressz, így van ez a stressz formájában hús nincs. A fenti feltétel vonatkozik vágójuh Azerbajdzsánban, Dagesztánban, Kazahsztán, Kirgizisztán.
Egy másik fontos pont - ellenőrizni, hogy a húst peremorozheno. Ismert módszer: kattintson a kívánt darab egy ujjal, majd tíz perc séta a plázában. Amikor visszatért, hogy ha a gödör tele van vérrel. Töltött - ezért állat levágásának megfelelően, a hasított test peremorozhena.
Végül érintse meg a hús ne legyen nyálkás - aligha a hús friss.
Hogyan válasszunk jó bárányt áruház
A szupermarketekben, mint a „Globus Ínyenc” egy új-zélandi bárány. A vételi és drága éttermekben az igényes vásárló. Általában a legnagyobb szállítója a világpiacon - Ausztrália, azonban az új-zélandi bárány, termesztett kiváló környezeti és egyéb feltételek a fent felsorolt. A legtöbb pályázat, juiciest legtöbb szempontjából semleges jellegzetes szaga, ez a bárány is csalódást rajongóinak kaukázusi és közép-ázsiai konyha teljes hiánya birkafaggyúról benne.
Egyértelmű, hogy a felgyújtott egy darab hús vagy zsír a boltban senki sem fog adni, úgyhogy lesz afelől, hogy a becsületesség a szállítók. És otthon főzni egy hagyományos angol étel - báránygerinc mentaszósszal ...
„Végy egy jó olívaolaj” - azt javasoljuk a könyvet az olasz konyha. Azonnal felmerül a gyanú, hogy vagyunk, és arra törekszünk, hogy használja az olaj nem túl jó. A legjobb módja annak, hogy megoldja kétségek - kérheti az olasz. „A minőség az olívaolajjal íze articsóka” - mondta Gaetano Skiralli örökletes gyártó jó olívaolaj.
"Igen, szeretjük a kolbászt és sült!" - megállapításait megerősíti a kutatási magazin "Zdravko" professzor Vasily Isakov, klinika vezetője of Clinical Nutrition Research Institute of Nutrition GU. Miért Vengriyane visszaélés zsírok?
Ahhoz, hogy enni jobb, el kell menni a Makaó félszigeten. A lakosok élnek a leghosszabb a világon - átlagosan 84 év. Ha nincs pénz az útra, és a kínai nyelvoktatás lustaság, a legjobb módja - a piramis az egészséges táplálkozás. Ez táplálkozási program segít, hogy könnyedén javítani a diéta.