Mi kuszkusz
Mitől kuszkusz
Kuszkusz vagy kuszkusz (kuszkusz) - népszerű mediterrán konyha, közel-keleti és Maghreb konyha tészta szolgált köretként, tedd a levesek, főtt pilaf vele, és hozzá salátákat. Mint a tészta, kuszkusz lisztből durumbúza, de sok ez a lisztet őrölt úgynevezett major és a kiváló minőségű csiszolás. Pontosan melyat búza búzadara, köznyelvben búzadara. Háziasszonyok Észak-Afrikában eredetileg előállítjuk kuszkusz búzadara elhúzódó dörzsölés, enyhén megszórjuk sós vízzel és lisztbe, közötti tenyér, biztosítva a kis csomók képződését, hasonló magvak. Később kuszkusz acél főzni dörzsölés nedves masszát olyan sűrű szemű szitán. Az utolsó szakaszban a főzés kuszkusz - szárítás. Mint kiderül finom paszta alkalmas viszonylag hosszú főzés.
Az üzletek gyakran eladni kuszkusz gyorsétterem, ez a termék már előre párolt, majd megszárítjuk. Azt állítjuk, hogy a végső kész, csak hozzá egy kis forró vízzel, és tartja a fedelet, vagy hozza forrásig főzzük.
Kuszkusz első írásos említése ből származó 230 BC
Mi szolgálja kuszkusz
Míg kuszkusz tészta, saját gasztronómiai tulajdonságai, ő közelebb van a rizst. Ahogyan ez a kukoricadara, hogy gazdag összetett szénhidrátok, enyhe ízű, de tökéletesen elnyeli a szagokat, és hangsúlyozza, gazdag palettát az összetevők adunk hozzá. Mint a rizs, kuszkusz válhat nem csak köretként vagy egy részének a hideg vagy meleg előételek és a főételek, de desszerteket. Cukorral édesített vízzel, kevert fahéj, gyümölcs vagy mazsola és mandula és pisztácia ez nem kevesebb finom, mint ízesített olívaolaj, citromlé és a menta. Megkülönböztetni nagyobb gyöngy vagy izraeli kuszkusz és kis líbiai és libanoni kuszkusz. Azt is feltételezzük, hogy a hazai kuszkusz merített sokkal ízletesebb gyárban.
Leggyakrabban, kuszkusz szolgált köret, bárány- vagy csirke, de ez a paszta párosul mindenféle hús, valamint néhány halfajta. Így Marokkó kuszkusz fűszer sáfrány, hogy ez egy mély sárga szín és összekeverjük tonhal darabokat mártásban hagymát és a mazsolát. Alkalmas kuszkusz és vegetáriánus ételek. Algéria, gyakran szolgált egy fűszeres harissa paszta vagy bors mártással, és Franciaországban, ahol a kuszkusz érkezett légiósok visszatérő Afrikából, mint etetés a tészta brie sajtot és vajat.