Lepényhal fotó, előkészítése, előnyei és hátrányai
Hal lepényhal: leírás, előkészítés, összetétele, a felhasználási és kárt
Sima lepényhal (latin Pleuronectes platessa.) - ez egy hal családjába tartozó, a megfelelő - lepényhal. Plaice életüket a tengeren, a csendes-óceáni (Okhotsk) Arctic (fehér) és Atlantic (Barents, North, Földközi-tenger, Fekete) óceánok. Gyakran jön az árapály zónában a torkolati és lagúnák. A fentiek alapján a halászati és rekreációs halászat.
Leírás lepényhal
Azok, akik legalább egyszer életükben látták lepényhal, a többi hal meg soha nem lesz zavaros. Ez abban különbözik jelentősen lapított test és a helyét a két szem az egyik oldalon, a test. By the way, a párt flounders, amely szembenéz a fenék felé, nem a hasát. Kiderült, hogy az egyetlen lebeg „oldalán”. Ezt támasztja alá az a tény, hogy megsütjük lepényhal úszni, mint minden „normális hal” - hossztengelyével a test függőleges felülete a padló, és a szeme mindkét oldalán a test, és a lejáró lepényhal „az oldalán fekszik”, és az egyik szemét tolódik a másik oldalra. És a szem mozog mind a jobb oldalon (a többség számára), és a bal oldalon.
Úgy tűnik, az evolúció a fejlődés ezen a hal fajtája hozzájárult az a tény, hogy ez lesz kevésbé látható ragadozók, hogy ugyanaz a test helyét a lakás lehetővé teszi, hogy vadászni egy csapda: lepényhal könnyen megváltoztatja a színét, szinte összeolvad az alsó (mimikri). Ez a mechanizmus fokozza, hogy képes ásni a homokban vagy iszap felszínén így csak a szemét. És itt nem tudunk mondani egy bizonyos lepényhal: szeme egyenként és egyszerre nézni előre és hátra.
Lepényhal - a hal közepes méretű. Eléri a hossza 50-60 cm, súlya 7 kg. Azonban, a legtöbb felnőtt 25-40 cm hosszú, és a súlya 1,5 kg.
Vak, hogy néz az alsó oldal fehér sötét foltok, és úgy érzi, mint egy finom smirgli. A felső oldalon a sötétbarnától a rozsdás-barna foltok.
A kép a lepényhal élet
Plaice vezet tengerfenéki életmód mélységben akár 200 m, és még meleg tengerek - a Földközi-tenger és a Fekete - akár 400 m.
Ebből táplálkozik kis kagylók, rákok, garnélák és más gerinctelen.
Jellemző az igen magas termékenységi: egy nő egy szezonban képes elsöprő akár fél millió tojás, amelyek többsége által elfogyasztott többi halat. A szaporodási időszakban naponta lehet úszni akár 30 km. Kaviár dob a árapály zónában.
Hogyan válasszuk ki és tárolja lepényhal
Amikor kiválasztja lepényhal előnyben kell részesíteni a friss, nem felhúzott fagyasztott halat.
Az első dolog, amit meg kell keresni, ha vásárol egy sima lepényhal - az a szag. Friss lepényhal egy egyedi illata, némileg emlékeztet a jód illat, de semmiképpen nem ad penészes dolgokat.
Másodszor, ha a hal nem fagyott az ő oldalán kell finoman nyomja az ujját. Ha a préseléssel kialakított egy horpadás gyorsan rendezi, majd illesszük a termék előtted.
Végül minden hal ez egy megbízható indikátora a színe a kopoltyúk. Lepényhal nem olyan kivétel e szabály alól. A friss hal kopoltyúk rózsaszín, piros vagy piros. Ha ők sötétszürke, és még zöld vagy kékes nyálka, így a halakat tartjuk sokáig.
Miután megvette a lepényhal a legjobb csak főzni és enni. De ha meg kell menteni, akkor a legalkalmasabb erre a tál jéggel töltött, amelyre el szeretné helyezni a halat a tetején, és fedjük le egy másik részét a jég. Ebben a formában az alsó polcon a hűtőszekrényből prolezhit 1-2 nap. Fagyasztott lepényhal tárolható legfeljebb 4 hónapig.
Előállítása lepényhal
lepényhal húst nagyon értékelik a gyengédség és lédús, így ő is rendszeresen a sok hal piacok és üzletek. Egyes gazdaságok lepényhal jelentős bevételi forrást.
Annak ellenére, hogy a gyengédség és juiciness a hús, lepényhal, mintha nem az egész nép, mert a főzés során szerez egy sajátos szaga, valami emlékeztet a szaga a gyógyszertárban. Ahhoz azonban, hogy megszabadulni ez nagyon egyszerű: takarítás közben a halat vele a bőrt. Igaz, ez lehet, mint mondják, hogy dobja ki a fürdővízzel együtt a gyereket, bocs, bőrrel a legjobb tápanyagok - omega-3 (zsírsavak), az előnyök, amelyeket az alábbiakban tárgyaljuk. Ezért a nagyon igényes családtagok a lepényhal külön is előállítható.
Nem minden háziasszonyok tudják, hogyan kell helyesen tisztítani a lepényhal. És meg kell tenni a következők: először is, a vak oldalán a hal kell, tisztítsa ki a mérleg, majd levágta a fejét, hogy a belet, és vízzel öblítjük hal. Végül egy éles késsel levágta a uszonyok és a farok (a rajongók minden ropogós kéreg hagyható), a farok, hogy a sötét bőr és az éles mozgás, hogy húzza le őt. Azonban a megvalósíthatóságát a múlt manipuláció jelenléte miatt benne a tápanyagok nemrég elhangzott.
A lepényhal lehet főzni a különböző ételeket. Ez lehet párolt, főtt, sült, sült, töltött. De a fül neki, azért, mert a szag, kiderül, „amatőr”.
Lepényhal tökéletesen együtt különböző zöldségek (uborka, paradicsom, paprika, stb), a tenger gyümölcsei (tintahal és garnéla), gabonafélék (rizs, hajdina), tészta, mártások és fűszerek.
Fry lepényhal is kell helyesen: az elején sütés feküdt egy fűtött pan sötét oldala - így lesz több lédús és puha.
Táplálkozási értéke lepényhal (100 g)
előnyök lepényhal
Ami a táplálkozás, lepényhal - az egyik leghasznosabb halat. Joggal tekinthető diétás termék, mert a kalória tartalma nagyon alacsony. Sőt, ez olyan gazdag ásványi elemeket, annak fehérje annyira jól egyensúlyban aminosav-összetételét, hogy még egy kis része ez a hal hosszú ideig elnémítja az éhségérzetet. Azok, akik szeretnének fogyni, azt javaslom, egy nagyon is valós „kambalinuyu” diéta. De ez még nem minden előnyét ennek a szokatlan halat.
Sima lepényhal - egyike azon kevés halat, amelynek összetétele olyan anyagokat tartalmaz, amelyek fokozzák a libidót (afrodiziákum).
Plaice tartalmaz sok jódot. Ezért ez segít a sok betegség a pajzsmirigy. Azonban a legfontosabb dolog -, hogy tudja az intézkedés, mert az utolsó túlműködés kaphat az ellenkező hatást.
A lepényhal nagyon magas a kálium. amely megjeleníti a szervezet a felesleges folyadékot. Ennélfogva számos indikációja használatáért lepényhal: magas vérnyomás, ödéma, beleértve a szív eredetű, vesebetegségek és a máj.
kár lepényhal
Egy egészséges ember lepényhal teljesen ártalmatlan. Nem szükséges hangsúlyozni, hogy csak akkor, ha pajzsmirigy-túlműködés, mivel, mint már említésre került, hogy van egy csomó jódot.
Nos ,. Természetesen nem feledkezhetünk meg az egyéni intolerancia bármely termék és lehetőségek ebben a tekintetben, az allergiás reakció.