A történelem a megjelenése a föld
A történelem a találmány a népszerű étel több mint 1300 éve. földterület cím (vagy a „sushi” - amennyiben vannak viták a helyes kiejtés a karakter 寿司), furcsa módon, nem kell lefordítani. Vagy inkább olyan sok értelmezik a két karakter, amelyek egy szót, hogy lehet kezelni ugyanazt a sikert, és a „pácolt hal”, valamint „a készítmény hosszú élet”, és mint egy kívánság a boldogságra. Mivel gyakran előfordul, az ősi konyhák, amelyek magukban foglalják a japán, ételek találmány tárgya nem annak kulináris előnyeit, valamint eljárás tárolására egy terméket.
Úgy tartják, hogy az első nyers hal és a rizs a japán csatlakozott annak érdekében, hogy a halak, és ez történt a 6. században. Mások szerint a találmánya még ezer évvel korábban, és a becsület tartozik a lakosság Délkelet-Ázsia, ahonnan elérte Kínában. És a kínai titka halakkal rizs esett Japánban. Kibelezett hasított test busa „funa” szorosan obkladyvali rizs helyeztük hordók és változó az összes sót, és néhány hét múlva a természetes erjedés. Ezután a halat evett, és a rizs eldobtuk, ami természetesen rendkívül pazarló, de még mindig jobb, mint a méreg a korszak feltalálása előtt a hűtőszekrényben.
A 17. század végén a növekedés rizs termelése kezdett készíteni a rizs ecet, ami kezdett hozzá a rizst, így egy fűszeres savanyú íz, a halak és a tenger gyümölcsei rizzsel kezdett fájlba a nyers formában, vagyis a készítmény az eljárás kiküszöböli fermentációs . Eleinte voltak különleges fából formák lenyomásával rizs, de a föld jelenlegi formájában jelent meg nem is olyan régen - a 19. században, és ez történt a város Edo, ahogy akkor nevezték Tokióban.
Egyszerű sushi mester nevű Joh (csak a tagok a szamuráj osztály joga volt a saját nevét használja, a többi alanynál az úgynevezett Edo időszakban tartalom neve) első kiagyalt rizs zsemle, adjunk hozzá egy kis wasabi (japán torma, amely már ismert, hosszú ideig legjobb fertőtlenítő) és fedett az egészet egy darab halat. Az étel hívták nigiri sushi. Nigiri japán „maroknyi”, azaz, hogy mennyire veszi rizst enni egyszerre. Általában japán enni pálcikával, de a nigiri-sushi és szeretnek enni a kezét.
A második világháború után, amikor Japán megy keresztül nehéz időkben, az adagok mérete szigorúan jegyre, és egy sushi mester, nem számít, hol dolgozik Tokió, Osaka vagy kiotói, volt egy csésze nyers rizs főzni tíz nigiri- sushi és a sushi roll.
Azt mondják, hogy a föld Japánban, olcsóbb, mint mondjuk Moszkvában. Tény, hogy ez az étel még soha nem tartozott az olcsó, és az egyetlen módja annak, hogy mentse lényegében az, hogy főzni otthon, mint sok japán háziasszonyok és részt, míg a vendégek a háziasszony feltétlenül bocsánatot, mert a sushi - van egy összetett tudomány és az invázió avatatlan, ez az, amit -Milyen szentségtörés. Tanfolyamok sushi szakácsok akár három évig, és megtanulják az összes trükköt a saját képességeit otthon lehetetlen.
Pálcika használ két milliárd ember a Földön: az emberek Kínában, Japánban, Dél-Kelet-Ázsiában. Kínai és japán konyha egyre népszerűbb napjainkban, és az emberek között Amerikában és Európában, így a képességek segítségével pálcika hasznos mindenki számára. A botok nehéz elsajátítani, de valaki, aki megtanulta, hogy elsajátítsák azokat tökéletesen, kényelmes és sokoldalú eszközök. Sajátosságai pálcika meghatározott módon a főzés japán ételeket szolgálnak fel többnyire formájában kis egyedi darabok (tekercs sushi, sashimi), amely elég ahhoz, hogy horgot, és betette a szájába.
Sticks, pálcika jött Japánba Kínából. A 12. században voltak bambusz pálca, és megették őket csak császárok. Ezek voltak igazi remekművek: voltak festve, intarziás drágakövek, kézzel festett és lakkozott. Modern pálca fából (bambusz, ciprus, szantálfa és szilva) vagy elefántcsont. Főzés japán szakácsok használjon fém pálcika. Most povsevmestno használt eldobható pálcika varibasi, ami fából fűrészelt mentén egy kicsit, amíg a végén, hogy mielőtt kell használni szünetet.
Rice annyira fontos a japán, a „Gohan” nem pusztán a főtt rizs, de csak az élelmiszer. Minden étkezés tekinthető teljes, ha a végén nem adott látható. Köztudott, hogy a kultúra a rizstermesztés több mint chetyrehtysyacheletnyuyu történetében. A japán szigetvilág jött a Kínából érkező Korea, azt pontosan megállapítani a régészek, de a megjelenése ennek teljes mértékben tiszteletben tartják a kultúra körül mítoszok és legendák.
Vannak a japán és a különleges istenség rizs - Inari-sama. Az egyik legenda szerint, ez hozta be az országba a hosszú útra, ez a növény, amiben egy pár szem a nádszál-bot, hogy senki sem tudja, mi az, hogy ragadja őket. A régi időkben az emberek úgy gondolták, hogy a rizs, mint egy ember van lelke, és ha kezelje tiszteletlenséget, majd azt is ki lehet fizetni. Az „ősi Fudoki” (Megjegyzések az ókorban. A földrajzi árujelző az ősi tartományok) leírja, hogy a parasztok a falu, összegyűltek a jó termés, meggazdagodni, lusta, elkezdtek inni kedvéért, és szórakoztató. Egy nap alatt a verseny íjászat tették rizs sütemény - cél ... Megsértett lelke rizs nem tudott állni egy ilyen szentségtörés vált fehér madár és elrepült. Ezt követően, a rizsföldek vannak elhagyott, és ember halt meg. Így megbüntették gondatlanság azok vágott étel.
A rengeteg legenda rizs annak a ténynek köszönhető, hogy a régi időkben függött tőle létét az ember. Ő nem csak a napi és a rituális étkezés, hanem a „pénz” az adófizetés és a kifizetések a fizetések. Rice volt az intézkedés a vagyon. Az ókorban, a törzsi vezetők, tárolja azt csűr, amely az úgynevezett „Okura”. Nem véletlen a modern Japánban az egyik legerősebb minisztériumok - pénzügy - az úgynevezett „okuraso”. Van egy csomó rizs mindig az álom a lakosság a japán szigeteken.
A készítmény a föld mivel a korai időkben alkalmazott ilyen típusú tenger gyümölcsei, mint a tonhal, yellowtail, sügér, angolna, makréla és a lazac. Csakúgy, mint a tintahal, polip, rák, hal ikra, tengeri sün (uni), és a különféle kagylók. Azonban, osztriga nem használt főzve Suci, mert íze nem kombinálható a rizs ízét. Minden tenger gyümölcsei alacsony kalóriatartalmú: kalória bennük kisebb, mint akár az alacsony zsírtartalmú csirke és más húsok. Ezek biztosítják a test kiváló minőségű fehérjék és ásványi anyagok - mint például a jód, a cink, a kálium, a foszfor. A halak és a tenger gyümölcsei is gazdag vitaminokban, különösen a B-csoport tartalmazza a halolaj omega-3 nagyon hasznos a szív- és érrendszerre. Ezek megakadályozzák a vérrögök képződését, artériák szűkülete és csökkenti a szívroham kockázatát.
Gyömbér - egy illatos gyökér egy trópusi növény őshonos Észak-Indiában. Gyömbér - talán a leghasznosabb a fűszereket. A szanszkrit ez az úgynevezett „vishvabhesadzh”, ami azt jelenti, „univerzális gyógyszer”. Csípős íz, tartozik a kategóriába „csípős fűszerek”, legyezőszerűen a tűz a emésztést és javítja a vérkeringést. Szárított gyömbér pelyhek és őrölt gyömbér friss gyömbér kicsit élesebb és egy átható lépéseket.
Története gyömbér gyökér az ókorban. Angol tudós Frederic Rosengarten beszél említése gyömbért a munkát a kínai filozófus Konfisiusa élt, amennyire vissza ie 500. Indiában és Kínában, gyömbér óta használják fűszerként és az orvostudomány időtlen idők óta. Oldalon gyömbér szereplő szent a Korán szövegét; gyömbér ingatlan gerjeszti a szenvedély és a szexuális vágy azt az „Ezeregyéjszaka”.
Könyvében «The Book of Fűszerek» Rosengarten azt írja, hogy az V. században, a gyömbért növények cserepekben nevelt, ami a hajósok vitték végig hosszú tengeri utak érdekében, hogy megvédjék magukat a skorbut, és hozzá a gyömbért az élelmiszer hosszú ideig, hogy friss maradjon.
Szerint megbízható történeti adatok, gyömbér nagy szerelem között az ókori görögök és a lakosság a római birodalom, akik ezt a fűszert az arab kereskedők, akik megtartották a származási gyömbér titok. Az első században, gyömbér tárgyát képezte a vizsgálat, mint a tudósok Dioskoridis és Plinius; Ez utóbbi gyakran utal, hogy az ő munkája „De Materia Medica”, amely leírja a melegítő hatása, a hasznot az emésztést és még megemlíteni azt az ellenszert.
A szárított és vágott gyökere névadó rasteniya.Upotreblenie wasabi az élelmiszer formájában reszelt gyökér kezdődött 1396 Shizuoka kerületben. Lakói Shizuoka wasabi ajándékot hozott, hogy a jövőben sógun. A legenda szerint, tetszett neki a fűszerezés, és elkezdett terjedni a wasabi más régióiban Japánban.
Wasabi mentén nő a bankok a hegyi folyók. Művelni ez a növény kezdődött a X. század. Két Machinery: emelni bányászati hideg vízben polupritoplennom állapot (Hon-wasabi) és a kertben. Class II minősül gyengébb minőségű, ami nőtt a bankok wasabi egy gazdagabb ízű. Wasabi termesztik Tajvan, USA, Kína, Korea és Új-Zélandon.
Hála egy speciális összetevő - izotiocianát - japán torma megakadályozza a fogszuvasodást. Tanulmányok kimutatták, hogy ezek az anyagok gátolják a baktériumok növekedését, hogy fogszuvasodást okozó. Miatt ugyanazt izotiocianátok wasabi kell használni a harcot a rákos daganatok. Ezen túlmenően, az ismert képességét, wasabi, hogy megakadályozzák a vérrögök kialakulását, és szerepét a antiasztmatikus komponenst. A rendkívül népszerű fűszerek együtt nyers hal tudható be, hogy erős antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.
Mivel a magas költségek wasabi, a legtöbb étterem, mind Japánban és külföldön, a utánzás wasabi alapján torma, fűszerek és élelmiszer színezőanyag. Utánzat wasabi készült formájában egy por vagy egy kész használható paszta a csőben.
Ma, a japán konyha megkapta a leginkább elterjedve, és nagyon népszerű az egész világon. Ez népszerűsége nagyrészt valóban filozófiai hozzáállás japán ételek általában - a termékeket kell hogy egészséges legyen. Ezért abszolút bizalom azt mondhatjuk, hogy az élettartam a japán nemzet közvetlenül kapcsolódik az a tény, hogy esznek.