Worcestershire szósz összetétele, hasznos tulajdonságok

Worcester - a hagyományos angol ételekkel mártással. Egyéb nevek: Worcestershire vagy Worcestershire szósszal. Tiszteletére nevezték el a megyei Worcestershire. amely először elő. Különböző édes és savanyú fűszeres ízű és szokatlan kivitelben.

Worcester szósz, amelyet különféle cégek: Lea Perrins, Heinz, francia-es, Cajun teljesítmény.

A terméket nem lehet előállítani otthon miatt a nagyszámú összetevők és előkészítése összetettségét.

A kompozíció a termék 25 komponensek, melyek kombinálva vannak egy adott sorrendben, és az elegyet tartjuk körülbelül két évig.

A fő összetevői a mártást:

paradicsompüré;
gomba kivonat;
port;
fekete bors;
fokhagyma;
szardella vagy Sardella;
tamarind.

Továbbá, teszi hozzá: curry, kocsonya (zsírtalanítjuk koncentrált húskivonat), szegfűbors, bors kivonat chili, dió kivonat, torma, citromlé, gyömbér, zeller, szerecsendió, babérlevél, aszatgyanta, kivonatot tárkony, kukorica szirup vagy cukor , só, maláta ecet, melasz vagy karamell, a víz.

Worcestershire szósz találta Lee gyógyszerészek John és William Perrins. Egyszer ők is megkeresték Lord Marcus Sandy, aki Indiából származik, ahol dolgozott évekig kormányzója bengáli. Elhozta fűszerkeverék és előállítási recept.

Lord kérték gyógyszerészek, hogy nem ugyanaz keverék, de a partnerek elkezdtek kételkedni vannak a szükséges hozzávalókat. Gondolkodás, úgy döntöttek, hogy megpróbálják főzzük a keveréket. Egy idő után voltak képesek arra, hogy ahhoz, hogy az Úr, hanem a partnerek úgy döntöttek, hogy elhagyják része a fűszereket és a maguk számára.

Döntés, hogy a kísérlet, gyógyszerészek keverékéből készült folyékony mártás, amely kiderült, hogy az emberi fogyasztásra alkalmatlan. Kóstolja meg túl fűszeres és savanyú, és a hal szaga adta. A gyógyszerészek nagyon csalódott, és eltávolítjuk a szósz van - a pincében.

Két évvel később, hogy belebotlottam egy hordó keverékével a pincében, és úgy döntött, hogy nyissa meg. Legnagyobb meglepetésükre a szósz van egy kellemes illatú és egyedi lágy ízű. Ez az esemény kezdetét jelentette az ipari termelés, a híres Worcestershire szósz.

Jó móka! Worcestershire szósz termelt nemcsak Angliában, hanem Ausztráliában, Brazíliában, Kanadában, az Egyesült Államokban, Észak-Amerikában és Japánban. Második otthon megvette Kínában, ahol kapott új nevet - Shanghai mártással.

hasznos tulajdonságai

A szósz tartalmaz sok hasznos anyagok:

Vitaminok B2 és PP;
ásványi anyagok: kalcium, kálium, vas, magnézium, nátrium, foszfor.

A termék terápiás tulajdonságokkal:

jótékony hatással van az emésztőrendszerre;
serkenti a pajzsmirigy működését;
növeli a szervezet ellenálló képességét a stresszel;
megnöveli a vörösvérsejtek;
Ez véd a szívinfarktus és a stroke.

Ellenjavallatok

A készítmény alkalmazása ellenjavallt Allergia esetén a tenger gyümölcsei és a gyomor savasságát.

Hogyan kell tárolni a

Worcestershire szósz elég megadóztatása a tárolási körülményeket. Jól tárolható akár két év hűvös, sötét helyen.

Tipp Néha a polcokon megtalálható egy hamis Worcester szósz. Ennek elkerülésére a vásárlás, akkor kell, hogy gondosan olvassa el a készítmény a címkén feltüntetett. Ennek része a hamisítás gyakran szója, amely nem lehet jelen a Worcestershire szósszal.

A főzéshez

Worcestershire szósz koncentrált termék, ezért kis mennyiségben használják. Angliában ez hozzáadódik hús- és halételeket, kiegészítik azokat szendvicsek és szendvicsek. És fűszernövény őket a tojás és a szalonna és meleg ételeket.

A híres saláta „Caesar” szósz Worchester jelen kell lennie, különben az íze nem lesz teljes. Alkoholos ital „Bloody Mary” szintén nem anélkül, hogy ez az összetevő.

A szósz tökéletes pác barbecue. A húst ki fog derülni puha és lágy. Ha Worcester hozzá a tenger gyümölcsei, akkor kap egy egyedi íz savanyú, fűszeres utóíz.

kalória 70kKal

termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)

Fehérje: 1,0 g. ( ∼ 4 kcal)

Zsír: 0,1 g. ( ∼ 0,9 kcal)

Szénhidrát: 15g. ( ∼ 60 kcal)

A energia arány (B | x | y): 5% | 1% | 85%