Vaj - hasznos és káros tulajdonságait vaj
Vaj - nyert termék tehéntej. Ez egy koncentrátum tejzsír (78-82,5% olvasztott vaj - körülbelül 99%).
Vaj az asztalon volt évszázadokon őseink, és senki sem tekinthető ez káros. De most kétségbeesetten küzd a koleszterin és az elhízás.
Mellesleg, a könnyű olaj olcsóbb, mert tartalmaznak növényi transzzsírsavtartalom, amelyek károsak az emberi szervezetre.
Hasznos tulajdonságai vaj
Tejzsír értékes biológiai és ízlelési tulajdonságokkal. Ez magában foglalja a kiegyensúlyozott komplex zsírsavak, a foszfatidok tartalmaz jelentős mennyiségű zsírban oldódó vitaminok, és van egy alacsony olvadási hőmérsékletű (32-35 ° C) és a keményített (15-24 ° C), könnyen emészthető (90-95%).
A készítmény vaj is tej által tartalmazott fehérjék, szénhidrátok, néhány vízben oldódó vitaminok, ásványi anyagok és a víz (ez a rész az úgynevezett szegény olaj plazma). Vaj olaj magas kalóriatartalmú (Vologodskoe olaj - 730 kcal / 100 g) és emészthetőségét. Vaj tartalmaz A-vitamin és D, valamint a nyári időszámítás karotin
Tejzsír jól felszívódik, azonnal ad egy személy energia. Ezért egy szendvicset vajjal tekinthető kiváló reggeli. Ő ad erőt, és erősíti a testet.
Vaj különösen hasznos azok számára, akik a betegség az emésztést. „Olajozott” beteg gyomor és nyombélfekély talpra gyorsabban. Gyógyító-vitamin gyorsítja a fekélyek gyógyulását. Szenved krónikus epehólyag-gyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás és epekő kényeztethetik magukat a 15-20 gramm olaj naponta. De nem több, mint 5-7 gramm az egyik ülésen.
Koleszterin elengedhetetlen biológiailag aktív anyagok: az epesavak, nemi és más hormonok. Ha egy női test nem rendelkezik elegendő zsírt neki menses eltűnik, lehetetlen elképzelni.
A zsírok egy részét a sejt szükséges frissíteni. Különösen sok zsírszerű vegyületek az idegszövet és az agy. Ezért a rossz táplálkozás csecsemő- okoz helyrehozhatatlan károkat az értelem. Amennyiben nincs elegendő használata zsír iskolás ronthatja koncentráció és csökken a teljesítmény ..
A vajat, amíg 40% egyszeresen telítetlen olajsav, amely dicsőség olívaolaj. Ez egy különösen jótékony hatással van a vér koleszterinszintjét, nem beszélve arról, hogy javítja az általános egyensúlyt a vérzsírok. Továbbá, olajsav aktivitását gátolja a rák gén.
Így mérsékelt fogyasztása vaj jó az egészségünkre. Nem véletlen, hogy őseink ettek vaj csak éhgyomri nap volt, ami, mint tudjuk, ez kevesebb, mint a sovány, és egészségesek voltak.
Veszélyes tulajdonságok vaj
Gyakori olajfogyasztás elhízáshoz vezethet.
Túlzott bevitelét vaj vezethet atheroszklerózis és a kardiovaszkuláris betegségek, hiszen nem tartalmaz nagy mennyiségű koleszterin és a telített zsírsavak, eltömődés ereket.
Allergiás reakciókat okozhat a vajat, bár ritkán. Ezek jelenléte által okozott tejfehérjék az olajban.
Vezető az egyik program megmondja, hogy milyen előnyei és hátrányai hozhat vaj, valamint a napi mértéke a fogyasztás.