Vágódeszka - fa
Ha a konyha a ház rendszeresen használják a tervezett célra, akkor egyszerűen nem lehet csinálni anélkül, vágódeszkák. Igen, igen, táblák, mert a szabályok szerint a higiéniai hagyományos konyha halak vágására, hús- és baromfi. zöldségek és kenyér külön munkafelületek kell használni. Összehasonlításképpen, a vendéglátó létesítmények kell legalább egy tucat profi vágódeszka fából készült.
Abból, amit a fa teszi vágódeszka?
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a fából készült táblák teljesen azonosak, és a fafajta a kevés független. De ez csak az első pillantásra. Tény, hogy ez egy fafajok, amelyből készült vágódeszka, ez határozza meg, hogy mennyi ideig fog tartani a formáját és teljesítményét. Így nem véletlen, a profi szakácsok szívesebben használják vágódeszka bambuszból készült, tölgy, akác és gumi fákat - az összes ilyen típusú fa magas ellenállás a nedvesség gőz és a mechanikai sérülésektől. De ez egy ilyen öröm, túl drága. Számos gazdasági vásárol egy sor vágódeszka fából fenyő, bükk vagy kőris.
Hogyan válasszuk ki a vágódeszka fából?
Ahhoz, vágódeszka szemet és kezében több mint egy hónapja, hogy válasszon ki kell felfegyverkezve az alábbi irányelveket:
- Az első dolog, amit meg kell figyelni, amikor kiválasztják a konyha ellátás - oldalsó felületén. A rajz a fa, akkor lehet meghatározni, hogy ez a tömör fából vagy ragasztott több rúd. Szükségtelen mondani, az első kiviteli alak előnyösebb a vásárlás, hiszen kevésbé valószínű, hogy kiváló nagy terhelés alatt (hús darabolására hússzeleteket vagy főzés). Úgy véljük, hogy a rétegelt lemezeket kevésbé deformált, amikor mossa, de egyetértenek abban, egy kis előnyt a lehető kiadás a ragasztóanyag az élelmiszer-részecskék.
- A második lehetőség - a vastagsága a vágódeszka. Itt az a szabály - a vastagabb, annál jobb. Természetesen használhatja a teljes napló nem valószínű, hogy ésszerű vágására termékeket. De közül a két deszkát különböző vastagságú kell előnyben részesíteni az oszlop. A leghosszabb általában fából vágódeszka vastagsága 3-4 cm.
- Méretei vágódeszkát kell ésszerűen kapcsolódó rendeltetési helyére. Ha a kenyér nagyon is lehetséges, hogy egy kis lemez, a hús a mérete legyen legalább 20x40 cm.