Tea Guide - mi oolong
Fontos, hogy helyesen megérteni, mi az oolong. Sokan tévesen úgy vélik, hogy az oolong - egy sajátos fajta tea, gyakran társítja „Milk oolong.” Valójában ez nem igaz.
Ebben a cikkben, röviden mondani, hogy mi oolong, és miért olyan szép. Menjünk!
Figyelem! Ezúttal meg kell emlékezni egy életen át. Oolong - egy csoport a kínai teák. Ez több tucat fajta, több tucat illatok és az ízek csodálatos. Rengeteg kínai teák nevezzük Oolong. Szigorúan véve, oolong - egy módja feldolgozása tealevél.
Kezdjük földrajz. Oolong Kínában gyártják két tartományban - Guangdong tartomány (nem kell gúnyolódni a címet, ez az egyik legsikeresebb és leggazdagabb kínai tartomány) és Fujian (ez csak, ahol élek). Ezek a tartományok egymás mellett. Éghajlati viszonyok hasonlóak. Ez a Kína déli részében.
Talán hallott már a „Kwangtung oolong.” Tehát általában a továbbiakban egy nagyon híres tea Feng Huang Dan Cong. Magyarországon a hosszú név rövidült „FHDTS”. Ez egy sötét oolong, ami egészen elképesztő illatát és ízét. Ő csak különösen Guangdong tartomány, és sehol máshol.
A tartomány a Fujian oolong előállítani két típusa van: a fény - a déli - és sötét - a tartomány északi részén. Folytatjuk!
Most lássuk, milyen sötét és világos. Bright oolong gyakran összekeverik a zöld teák, mert van egy intenzív zöld szín. A legismertebb oolong tea fény - a legendás Tieguanyin. Félelmetes tea hosszú története van. Legfőbb tea levelek egy úgynevezett szférikus csavar. Ez hangot, erősen gyűrött zöld nukleoluszokban. Ez a tea ad egy csodálatos tavaszi virág illatú és finom ízük felismerhető. Infúziós Tieguanyin átlátszó, gyakran egy arany fényű. Infúziós fényt oolong mindig átlátszó, így a sárgasággal. Ez az levél színe és a fény színe az infúzió oolong úgynevezett fény.
Hogyan lehet megkülönböztetni fény oolong zöld tea. Először is, a lap formájában. Annak fényében oolong levél mindig gyűrött. Úgy esik, hogy nagy a gyártási folyamat során. Ismételten gyűrődő gyűrődő és újra összegyúrjuk. Szükséges technológia. Leaf zöld tea szinte mindig hasadás. Ezen felül, akkor képes lesz arra, hogy különbséget fény oolong zöld tea ízét. A világos íze oolong - tavasz, cseppek, virág és sok orgonát. A zöld tea is - füves teák jellegzetes, éles ahhoz, jegyzetek „zöld” ízű. Meg kell próbálni néhány könnyű oolong, majd - néhány zöld teák. Ön biztos, hogy megtalálja a különbség, és kezdjük el megkülönböztetni őket pontosan.
Most sötét oolong. Ők képesek egy nagyon hasonló technológia a fény. Az egyetlen különbség az, hogy a végső szakaszban az eljárás sötét oolong lassú lankadtság (dohányzás) csontszén. tart tíz óra hosszú. És hála a teáját sötétté válik, az infúzió a levelek konyak szín és aroma szerez jellegzetes fűszeresség.
Fekete oolong már úgynevezett longitudinális csavarás a lap. Egyszerűen fogalmazva, a lemez úgy néz ki, szilárd, hosszúkás és erősen gyűrött. Legnépszerűbb sötét oolong - a Feng Huang Dan Cong, Da Hong Pao, Shuysyan, Zhouguy. Lehet, hogy már ismeri ezeket a fajtákat. Igen?
Sötét Oolong néha zavaros, vörös teák. Nem kell csinálni! Nem, nem! Külsőleg, a levelek a vörös tea sokkal kisebb, mint a lap Oolong. Oolong - a superkrupnolistovye teák. Vörös tea igen gyakran csak az egyik veséjét. Tealevél nagyon kevés. Fűszeres aromájával oolong sötét, telített, fanyar. Ugyanakkor a vörös tea íze lágy, csokoládé, este. A recept itt ugyanaz. Kóstoló valami sötét oolong, majd - néhány vörös teák. Te pontosan elkövetni ezt a lényeges különbség.
Módszer oolong termelés.
Tealevél eltávolítjuk az ültetvények és csökkentette le rá a gyárat. A manufaktúrák ő kap egy szellőztetés a szabadban 4-6 órán keresztül. Erre a célra a vékonyan minden lehetséges és lehetetlen sík felületekre. Tavasszal, a szezon összegyűjtésével tea, ezeken a helyeken padlószőnyeges friss tealevél. A lapot ezután tisztítani egy sötét, hűvös helyen az éjszakát. Az éjszakán át lap áthalad kíméletes fermentációs lépés. Mester finoman idézi felett minden tálca tealevél, óvatosan dugta és fogás ez.
Leaf reggel forró töltjük centrifugában 150 fok. Ezután 5-7 percig a tea elveszíti szerkezetét és puha és petyhüdt. Ezután kerül ürítésre „hengerek”, és elszívná 7-10 percig. Ez a gép teszi a maximális számú zúzódások a lapon, de nem törik meg. Feltéve, gyümölcslé. Van egy aktív oxidációs. Az illata érdemes lenyűgöző!
Mivel a fény jelenik meg fényes oolong. Ha a tea van kitéve hosszú vágyakozás szén, akkor kiderül, hogy sötét oolong.
Én egy nagyon felületes és anélkül, hogy a technikai részletek mesélt a gyártási folyamatot. Meg kell érteni, hogy az egyes oolong fajta megvan a gyártási árnyalatokat.
Tehát foglaljuk össze.
1. Oolong - egy külön csoport a kínai teák.
2. Oolong - sokféle. Jönnek a sötét és világos.
3. Oolong nőnek két tartományban - Guangdong és Fujian. És sehol máshol.
4. Fényes oolong nem tévesztendő össze a zöld teák. Egy sötét oolong - piros. Ez nagyon különböző ízeket.
5. A legnépszerűbb fajta oolong - Feng Huang Dan Cong, Da Hong Pao, Shuysyan, Zhouguy, Tieguanyin.
6. Oolong - ez rendben van, fiatal és mindig nagyon zhizneutverzhdayusche!