Tanulás, hogyan kell kóstolni bor
Annak érdekében, hogy megfelelően értékelje a bor minőségét és jellemzőit, szükség van a maximális „turn on” azok érzékek, amelyek felelősek a megítélése szag, íz és megjelenés - az orr, a száj (nyelv) és a szemet.
A bor ajánlott, hogy egy nagy pohár (13 cm magas, a szár 7 cm). A bor nem melegíti a hő viszont egy üveg kell tartani a lábát.
Aroma - ez fontos a borban. Ezért, hogy ne szennyeződések idegen szagtól pirítás bor tökéletesen tisztának kell lennie.
Bor öntjük egy pohár, tartja a palackot annak alapja. Szerint a bor etikett után nyitják az adagoló flakon kell kezdeni magukat, hogy „dobja” a poharában morzsákat a lehetséges forgalmi dugók. A bort palackozzák jelenleg szemüveget. Ebben az esetben az üveget tartsa a lábát, és kell tölteni borral a harmadik.
Megjelenése bor
Öntjük egy pohár bor értékeljük elsősorban a megjelenése alapján: szín és átlátszóság. Ezek a jellemzők sokat elárulnak egy tapasztalt kóstoló a minőség és a bor származását.
A szín bort, hogy tanulmányozza ezt az utat: Végy egy pohár, és tartsa a fehér háttér. Keresse az ital: mivel átlátható és függetlenül attól, hogy mély színű. Vörösboros jelenlétében iszap engedélyezett. Nem bor (fehér vagy piros) ne legyen unalmas!
Ez az érdekes minta: a szüreti bor, annál halványabb a színe. Például egy fiatal, vörös bor, lila, sötét lila árnyalat. Bor „kor” már nem lesz olyan sötét: úgy válik egyre fényesebbé tégla (okozhat tartósan érintkeznek az oxigén a palackban maradt, amely kiváltja az oxidációs folyamat).
Továbbá, a színe a bor függ a szőlőfajta és helye a növekedés (déli szőlő fényesebb és több telített színek, a bor, mint az északi). fehérbor színe expozíciós egyre mélyebb és megszerzi borostyán árnyalat.
A pezsgő is értékeltük minőségét buborékok és hab stabilitását. Bor tartják érdemesnek, ha buborékok kicsik és hosszú állni. A legtöbb jó jel, ha jönnek a közepén, alul egy pohár finom pearl strand, amely egy csipkés hab.
Ügyelve arra, hogy a színe a bor meg van elégedve, kicsit csavarja a poharat, és nézni, ahogy a bor fog folyni a falakon. Ha gyorsan - a jele a bor könnyű és alacsony alkoholtartalom. Ha hosszú ideig - kell készíteni, hogy az erős bor, vagy édes.
Ebben a szakaszban a kóstolás lesz a maximális használni a szaglás, hogy ki a finom árnyalatok a bor zamatát. Vzboltnite egy kis pohár bort (az aroma kezd kibontakozni jobb), és lélegezzük be a szag.
Bor lehet beépíteni háromféle szagokat. Az első - egy íz a szőlő. A második illat szabadul fel, amely miatt az erjedés. A harmadik illat - egy illat, hogy megkapja a bort az öregedés során a hordóban vagy palackban. Ezért a bor jellemzi, egyszerű, gyümölcsös ízű és idősebb lesz több, mint egy összetett illatú.
Próbáld megérteni néhány jegyzetek e illat. Gyógynövényeket, gyümölcsöket, virágokat, tölgyfa kérge?
Felmérése után a megjelenését és ízét a bor, itt az ideje, hogy az ízét.
Jó, ha tudjuk, hogy a mi nyelvünkön van négy zónára receptorok, amelyek érzékelik a különböző ízek (édes, savanyú, keserű és sós). Ezért, annak érdekében, hogy megtapasztalják a gazdag íz, szükség van a „ride” egy korty bort a szájban - így minden íz zóna lesz „be”.
Ne rohanjon lenyelni a bort. Először prichmoknite, és húzza vissza a száj kevés levegőt (hajtogatott ajkak „szalma”), és lélegezni az orrán keresztül. Ezek a módosítások lehetővé teszik, hogy felfedje a bor íze jobb.
Most próbálja megérteni a bor élvezetét. Megjegyzendő, hogy ez változni fog a szájában. Bor lehet nehéz vagy könnyű, egyszerű vagy összetett illatú.
Fontos az is, hogy megértsék, hogy ez alkalmas ételek, amit választott. Hogy könnyebb navigálni, olvassa el a jegyzet „Snack bor: harmóniát.”
Lenyelése a bort és elismerve annak ízét, figyeljen a többi célba. Minőségi bor soha nem hagyja alkoholos utóízzel. Az utóíz kell kellemes és hosszú - ez a jele a jó bort.
Ebben a kóstolás, akkor töltse ki. Kiválasztani a leginkább kedvelt bor és jó szórakozást.
Reméljük, hogy ezeket az egyszerű tipp segít felfedezni a világot élvezni a jó bor!