Steak típusok, szerkezet, előnyök és ártalmak mértéke pörkölés steak
Steak (steak) van egy vastag darab sült marhahúst. Van olyan vélemény, hogy a húst lehet a sertéshús, hal vagy csirke. De Amerikában, ahol tartják a nemzeti étel a steak, bármilyen foodie bizonyossággal mondhatjuk, hogy a steak csak marha.
Hogy Amerika a fő szállítója a marhahús steak sok országban. Marha termelés szigorú felügyelete alatt az amerikai kormány. Amellett, hogy az amerikai hús sülteket Argentínában termelt, és Ausztráliában.
Pecsenyék húsából készült borjú, akiknek életkora nem haladja meg a másfél év. Vannak a legértékesebb hús fajták. A leggyakoribb közülük - ez Agnus és Hereford.
Ehhez American friss hús steak tartott speciális kamrákban 20 órán át. Miután egy ilyen szerkezetet érlelésére hús steakek meglazul, és sütés után steak lesz lágy és gyengéd.
Tudtad? A legértékesebb bélszín úgynevezett márvány. Márványos marhahús nyerik borjak az étrend, amely magában foglalja a szemek. Amerikában kormányozza táplált kukorica és a búza Ausztráliában icpolzuyut.
History steak kezdődik az időben az ókori Rómában. Aztán templomokban végrehajtott rituálék áldozatokat és papok az oltáron nagy darab sült húst.
Az Egyesült Királyságban, a történészek talált egy régi szakácskönyv 1460, amelynek minősítése steak recept.
Amerikában a történet kezdődik, steak idején Columbus. Ő volt az, aki az első szarvasmarha az Újvilágba.
- Ribeye steak. Subscapularis használt része a tetemet. Ez a faj egy csomó steak zsíros réteget.
- Tiboun steak. Használt közötti terület az ágyék és a hátsó rész a tetemet. Felkészülés a csont.
- Hátszín steak. Használt sávban az ágyéki része a tetemet.
- Raundramb steak. Combcsontmelletti részei a tetemet.
- Chateaubriand. Készítsünk egy bélszín.
- Skirta steak. Használt húst a hashártya.
- Club Steak. Hús a borda csontok. Vágjuk a háti része a tetemet.
- Porterhouse steak. Készítsünk egy vastag vágóéi található, amely az ágyéki részét a hasított.
- Sirloyn steak. Használja a vágófej az ágyéki része a tetemet.
- Filet mignon. Vékony szelet központi bevágás.
- Tornedos. Kis vágott darabokat a központi rész.
Fokú sütés steak
Amerikában van egy speciális osztályozási rendszerén Ritka Steakhouse:
A vér (ritka). Steak főzött egy forró serpenyőben 3 percig. Formed ízletes kéreg, de belül a hús nedves marad.
Extra-reyr (extra ritka). A húst melegítjük egy serpenyőben, felmelegítjük +49 ° C-on Steak szinte nyers.
Gyenge prozharka (közepes ritka). Hús készítésének egy forró serpenyőben 5 percig. Juice hús világos rózsaszín.
Közepes Ritka (közepes). Steak elő 7 min. hőmérsékleten 180 ° C-on Juice hús válik halvány rózsaszín.
Szinte pörkölt (közepes is). A húst készített 9 perc. hőmérsékleten 180 ° C-on Juice fény.
Pörkölt (nagyon jó). Sült húst kapunk, és szinte nincs lé. Sült hús 9 min. hőmérsékleten 180 ° C-on Aztán küldött dogotovku a sütőben.
Erős pörkölt (túl jól sikerült). A húst rántott. Juice hiányzik.
Tipp! Kész steak megtalálja, ha a sajtó az ujjával. Vörös hús legyen puha és rántott szelet - szilárd.
Friss húst tartalmaz vitaminokat:
- Vitaminok: B, E, H, PP;
- ásványi anyagok: kálium, magnézium, szelén, mangán, klór-, jód-, fluor-, ón, Collbató, foszfor, kalcium, cink, réz, vas, króm, molibdén.
hasznos tulajdonságai
Steak kitölti a hiányosság a vas a szervezetben, normalizálja a vér, javítja az immunrendszert, és serkenti az anyagcserét.
Ellenjavallatok
Evés steak ellenjavallt urolithiasisban. Mivel a nagy mennyiségű koleszterint, ez nem kívánatos, hogy az élelmiszer-steak emberek szív-és érrendszeri betegség.
kalória 170kKal
termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
Fehérje: 18,0 g. ( ∼ 72 kcal)
Zsír: 10,0 g. ( ∼ 90 kcal)
Szénhidrát: 0.0g. ( ∼ 0 kcal)
A energia arány (B | x | y): 42% | 52% | 0%