porhanyós tészta

P esochnoe tésztát lehet készíteni gyorsan és egyszerűen. Termékek belőle kapunk omlós, mert bennük sok zsírt - vaj vagy margarin, és ezért nevezik a homok. Ebben a vizsgálatban, a cukrot lehet helyettesíteni porcukorral, majd a terméket a tészta lesz puha, lágy és jelentenek a szájban. A leggyakoribb termékek hozzáadunk omlós tésztát kölcsönöz különösen aroma vagy az illat a vanília cukrot, reszelt citrom vagy narancs héja, csokoládé, kakaó, porított mogyorót, fahéj. Az omlós tésztát sütni a cookie-kat, valamint az alapokat a sütemények, torták és sütemények. Egy jól zameshennom teszt teljesen elhagyni a szódabikarbóna vagy használja azt egy kicsit (a hegyén egy kést). A liszt lehet helyettesíteni keményítő. Mivel az omlós tésztát szerkezetében tartalmaz nagy mennyiségű zsír gyúrásakor nem akadályozza meg felmelegedés. Minden alkatrész a teszt tábla és hengerelt le kell hűteni, és a dagasztó idő minimálisra csökkenthető.

A tészta sima és matt, ha elkezd ragyogni, az azt jelenti, hogy az olaj nem olvad. Az ilyen tésztát összeomlik, és rosszul hengerelt. Ebben az esetben meg kell kihűlni a tésztát. Vymeshennoe „pihent”, jól hűtött tésztát kinyújtjuk a lisztbe fedélzeten, fogadja és tárolja semmilyen formában.

Vastag tésztadarabok sült keresztül rosszul, ezért keksz, sütemény, tészta kinyújtjuk, hogy egy réteg nem több mint 4-8 mm vastag. Vastag rétegek sütött csökkentett hőmérsékleten, vékony - emelkedett. A tésztalap minden egyes típusú termék kell ugyanolyan vastag, mint a vékony helyet lehet égetni sütés közben, de nem vastag propechsya. Kenje meg a sütés formában vagy sütés tészta nem szükséges, mivel ez elég zsíros, és nem tapadnak a tálcát. Sütéshez termékek tésztából kellene fektetni a tálcát vagy formában ismételten karaj villa és süsse előmelegített sütőben. Sand termékeket sütjük közepes lángon. Ha a termékek kezdenek éget a felső, akkor le kell takarni pergamenre.

Az Ön sikere, nem kétséges, attól függ, hogyan készítse elő a tésztához: manuálisan, vagy élelmiszer-feldolgozó. Ha összegyúrjuk a tésztát kézzel, ügyelve a kezét, és a termékeket lehűtjük. Ez biztosítja, hogy a nedvesség a elpárolog a folyamat során a dagasztás, és nem korábban, mint a párologtató gőz teszi a laza tésztát. Ezért nem sütőport előállítására tésztát. Lerövidül a folyamat előkészítése a tészta, vágjuk az összes hozzávalót van szüksége egy vagy két kés a morzsákat. Az összes komponenst költözött a különbözetet a központba. Gyúrjuk a tésztát meg a kezét, és kezdjük el a két széle fokozatosan elfog az összes lisztet.

Ne felejtsük el, a száraz fűszereket mindig fel a lisztet és a folyékony -smeshivayut tojással. Ha a recept nem kell a tojást, adjuk hozzá a tésztát folyékony fűszerezés. Bizonyos esetekben, a fele a teljes összegének liszt lehet cserélni, reszelt mandula vagy mogyoró, előre keverje össze a lisztet. Egyharmada a liszt lehet cserélni a keményítő, de akkor egy nagyon omlós tészta, hogy nem mindenki szereti. Mielőtt tekercs omlós tésztát, azt hűteni kell (a vizsgálat, készített egy élelmiszer-feldolgozó, hogy több időt vesz igénybe, hogy hűlni, körülbelül 30 perc). Sekély sütés venni a tésztát kis adagokban, a többit hagyja a hűtőben tároljuk. Sütőformák és sütés nem szükséges megkenni, kivéve a recept egy harmadik kiviteli tésztát. Mindenesetre, a forma lehet lefektetett pergamen papír. Annak érdekében, hogy teszteljék, ha sütés nem képződik légbuborékok, miután tett egy kis formájában tésztát kell szúrni egy villával többször. Az omlós tésztát lehet fagyasztani és tárolni 2-3 hónapig a mélyhűtőben.

Kész homok termékeket kell világosbarna arany árnyalat. Ha ennek eredményeként a sütés tárgy rátapadt a tálcát, meg kell kissé lehűlni, és óvatosan nyomja őket a az asztal szélére, hogy a termék budged. Gyümölcs töltelék és puding lehet kenni meleg termékek, vaj - csak a hideg.

Az alap recept porhanyós tészta

3 csésze liszt
300 g vaj vagy margarin
1 csésze kristálycukor
2 tojás
szóda csipet
1 órán át. Kanálnyi citromlé
vaníliás cukor ízlés

Szitál a liszt egy vágódeszkát dia vagy egy nagy tálba.

Top öntsük cukor, szódabikarbóna, oltott citromlével, vaníliás cukrot, tedd a vágott darab vaj.

Olaj szelet egy késsel, valamint az összes termék, hozzáadjuk a tojásokat.

Gyorsan összegyúrjuk a tésztát kézzel simára. A tésztát ezután begurult egy labdát, fedjük le egy ruhával, és tegye a hűtőbe 1 órára. Ezt a tésztát lehet készíteni előre, és tartsa a hűtőben sütés előtt.

Sütés előtt a tészta, hogy nyúlik a kezét, és bevezeti a réteg vastagsága 4-8 mm, mivel vastagabb réteg tészta átsült rossz. Képződés vagy kialakulása egy alak faragott ki rá a sütőlapra, és száraz kemencében sütjük 220-240 ° amíg aranybarna.

Soft porhanyós tészta

3 csésze liszt
400 g vaj vagy margarin
3 tojás
2/3 csésze cukor
szóda csipet
1 órán át. Kanálnyi citromlé
vaníliás cukor ízlés

Előállítás: vaj vagy margarin tompítsa, őrölni a cukor és a tojás. Ezután adjuk hozzá a lisztet; kevert sót, citromlevet oltott szóda, gyorsan összegyúrjuk a tésztát, és tedd 1-2 órán át hűtőszekrényben Mivel ez elég lágy tésztát, majd sütés azt rétegek elterjedt a sütőlapra, és süssük a kis tételek - lerakódik egy lisztes zsák. Süssük vigyáz ezt a tesztet, az ugyanaz, mint az előző recept.

Az omlós tésztát tejfölös

3 csésze liszt
200 g vaj vagy margarin
1 1/2 csésze tejföl
1-3 Art. kanál cukor
1 órán át. Kanálnyi citromlé
1/2 óra hosszat. Só
vaníliás cukor ízlés

Előállítás: vaj vagy margarin hűvös, rostély és vegyes krémmel. Add átszitált lisztet, sót, citromlevet és összegyúrjuk a tésztát. Ez lágy tésztát hűlni, ami után lehet elhelyezni egy lisztes zsák. Ha a tészta köteles kigurul, meg kell elviselni hűtőszekrényben 4-6 ° C-on 2-3 óra. Süssük vigyáz ezt a tesztet, az ugyanaz, mint az előző recept.