Mit tartalmaz a sajt 1
Mit tartalmaz a sajtot?
Manapság minden könnyebb megtalálni a vegetáriánus, vegán még alternatívákat termékek, mint a hamburger, tej, kolbász, sajt és még kaphatók vegetáriánus és vegán lehetőségeket. Sok vegetáriánusok hajlamosak elfelejteni, hogy a boltban sajt tartalmazhat ismeretlen összetevőket állataikat. A tény az, hogy a termelés a sajt, vágott sok vegetáriánus étrend gyakran használják tejoltós, véralvadásgátló tejtermékek.
Szerint a „Encyclopedia of Science and Technology McGraw Hill”, rennin, ami a használt enzim a koagulációs sajtok, előállított hús tejelő borjak. „Miután a borjú meghalt, a negyedik gyomrából ... vágott és eltávolítjuk belőle az ételt.” Ezt követően, a gyomorban kezelték szakaszaiban: vyalyat, mosott, dörzsölje a felületi réteg zsír a hasított megfeszíteni, hogy eltávolítsa a nedvességet a szárítási folyamat alatt, majd megőröljük, és összekeverjük a sóoldattal kivonat rennin.
Ebben az esetben, ha azt szeretné, hogy enni sajt és még egy vegetáriánus, milyen alternatívák állnak rendelkezésre az Ön számára? A választás korlátozott. Ezek a napok, néhány kisebb cég részt vesz a termelés a sajt. Számos, a sajtok, ha nem az összes, gyártó mikrobiális enzimek, amelyek sem növényi, állati termékeket. Az esetek többségében ezek a cégek termelnek „ínyenc” sajt, bár néhány gyártó kínál vegetáriánus fajtákat. Sok a nagyobb gyártók sajt, akivel beszéltünk, „nem tudja garantálni, hogy” a sajt az általuk termelt nem tartalmaznak oltó. Gyakran előfordul, hogy használjon keveréke mikrobás enzimek és rennin.
Megbízható forrás vegetáriánus sajt része sajtok nevű könyvtár „Soy sajt / sajt alternatíva.” Sok sajtok ebben a szakaszban - vegán. Bár a neve „nem tejes”, arra mutat, hogy ezek a sajtok - vegán, ez nem az. A legtöbb kereskedelmi szója sajt összetevő van jelen, a továbbiakban a kazein vagy kalcium-kazeinát, tejfehérje, amely használják, hogy a sajt egy meghatározott konzisztencia. Egyes cégek termelnek mind vegan és vegetáriánus sajt, sajt és összetételét feltüntetik a termék az összefoglalóban.
Függetlenül attól, hogy azok „alternatív sajt” elég kalciumot?
Egyéb élelmiszerek gazdag kalciumban közül kelkáposzta, spenót, szójabab, tahini, mandula és a brokkoli. A tejtermékek, néhány ilyen termék, kalciumban gazdag (dió és a dióolaj) nagy mennyiségben tartalmaznak zsírt, így takarékosan kell használni.
Még a nagyvárosokban vegetáriánus sajtok és sajt alternatívák korlátozott, de vannak további lehetőségek. Néhány vegetáriánus szakácskönyvet is „sajt” recept készült tofu és a dió. A legtöbb ismert útmutatók, beleértve az alternatív sajt receptek The New Farm Vegetáriánus Szakácskönyv közzétett Hagler és Bates, beleértve receptek makaróni „sajt” puding, joghurt „sajt” Richard és a The Cookbook Uncheese Stepaniaka amely ilyen szokatlan ételeket vegán Gouda és Brie!