Miért és hogyan kell eloltani ecet, szódabikarbóna, női kérdésekkel
Mi a háziasszony nem alszik szóda ecet? Nem valószínű, hogy ez lesz, még a legfiatalabb. Elvégre, oltott szóda megtalálható sok féle tésztát, és hozzáadjuk a tölteléket, és egyéb célokra használják. Miért szóda eloltani ecetet, függetlenül attól, hogy valóban szükség van, és hogyan kell csinálni?
Kezdjük azzal, hogy nem minden háziasszonyok szóda, leállítjuk az ecetben - néhány adunk a tésztához, csak szóda. Általánosságban elmondható, mielőtt azt nem használják a főzés, legalábbis Magyarországon és a környező országokban. De az Advent az anyag kezdett kísérletekben, amelyekben azt találták ki, hogy a forró szódabikarbóna oltott egy specifikus ízét, amely emlékeztet egy szappant. Ezért ez a zűrzavar próbálják megszüntetni.
Kezdetben szóda vízben oldjuk, és hozzáadjuk azt a tésztát vagy keverve szóda, joghurt, de nem minden típusú tészta, ez a módszer bizonyult megfelelőnek. Ezért, miután időben kezdték használni a legjobb megoldás - kioltása ecet, ami minden házban. Úgy volt, hogy egy kicsit, és nem károsítja a szerkezet a teszt. De ha szóda valóban szükség van a tésztában?
Fotó: Eugene Honovets
Soda, oltott, ecet: van-e bármilyen előnye?
Amikor a hamu beleesik a savas környezetet, vagy ki vannak téve a magas hőmérséklet, elkezd termelni szén-dioxid, amely hozzájárul a pelyhes termék, és így a Amellett, hogy a tésztát értelme.
Helytelen az a nézet, hogy a hamut - a élesztőt. Ez nem így van. Anélkül, savas körülmények között, és a magas hőmérséklet a folyamat lazítás azt, azaz a szén-dioxid-gáz van jelen.
Ha beszélünk közvetlenül a használatát ecetet, nem ez az egyetlen termék, amely lehet használni, hogy leállítsuk szóda. Szükséges savas reakció, és ez adja a tejfölt, mézet, a citromlevet, a tojás és egyéb termékek.
Hogyan eloltani ecet, szódabikarbóna?
Leggyakrabban, a háziasszony, a következőképpen kell eljárni: szóda öntjük egy kanál és öntsük a tetején a ecetet és adjunk hozzá, hogy a tésztát. Ez a módszer nagyon gyakori, és joga van létezni. De ez lehet helyettesíteni hatékonyabb. Ő égett hamuvá hozzá a száraz hozzávalókat és ecet - folyadékba. Ezt követően meg kell, hogy gyorsan keverjük össze őket, összegyúrjuk a tésztát, és a lehető leghamarabb, hogy küldje el a sütőben.
Mi a különbség?
Kiderült, hogy az első módszer hatástalan, mert a kiosztott után fojtja a szén-dioxid feloldódik a levegőben, hanem csökken a tésztát, és azt buja. Ezt fel lehet használni, de a várt eredmény az lesz, sokkal rosszabb, mint amilyennek lennie.
Ha inkább kólát eloltani ecet használata helyett széteső, akkor ne feledjük, hogy a teljes reakció 1 teáskanál szódabikarbóna kell venni ecet vagy citromlé felét. Ha használja a krémet nedves vagy joghurt, épp ellenkezőleg, számuk legyen kétszer annyi szóda.
Sütőpor vagy kólát?
Most sokkal népszerűbb, mint szódás oltott ecetet széteső, amely megtalálható minden szupermarketben és más kiskereskedelmi egységek. Mik a különbségek?
A zsákot tipikusan tartalmaz egy szétesést elősegítő szert szükséges mennyiségű port a tétel teszt. Ez magában foglalja a hagyományos szódabikarbóna, citromsav és a semleges komponens (a liszt vagy por). Ily módon, amikor a sütőport a tésztába esik, ez adja a maximális hatás annak a ténynek köszönhető, hogy a reakció végbemegy, teljes mértékben és közvetlenül a teszt.
Úgy tűnik, hogy a használata a sütőport ésszerűbb, mint hozzátéve oltott szódás a tésztához, de nem mindig szükséges. Például, ha a szétesést elősegítő szert, hogy adjunk a tésztához, amely magában foglalja a savó, krém vagy joghurt, van kialakítva túl savas miatt a sav, amely a sütőport. Ezért ilyen a tészta jobb hozzá szóda, vagy hozzáadja együtt sütőpor - semlegesíti a felesleges savat.
Most, felfegyverkezve a szükséges tudást, nyugodtan folytassa a készítmény a tészta buja!