Mi petit négyes élelmiszer - ez egyszerű! Receptek, konyhák a világ minden az élelmiszer
Petit négyes (a francia minyont - fordítva „kis cookies”) - egy kis választék a különböző tészta (vagy sütemény), amelyet gyakran készült azonos tésztát, de ihletett és adalékok.
Petit-négyes meg Franciaországban a 18. században a magassága a francia forradalom. Abban az időben, volt egy hatalmas kemence, amely lehetővé tette a sült egész ökör vagy disznó. Kindle ilyen kemence nagyon drága volt és sokáig tartott nekik, hogy felmelegedjen. Nem tudták beállítani a hőmérséklet, de lehűl sokáig. Ahhoz, hogy a lehető legjobban kihasználni a hőt a kemence kezdett készíteni a sütemények nem a szokásos méretű, és a kicsi, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan elérjük a kész termék, és nem igényel újra gyújtós a kemencébe.
Raspberry petit négyes mandulával
összetevők:
teáskanál sütőpor 0,5
Tojás 3 db
cukor 2 tk
vaj 200 g
porcukor 3 evőkanál. l.
380 g liszt
130 g mandula
cukor 200 g
málna lekvár 120 g
málna
előállítás:
Szitál a liszt, és keverjük össze a sütőport és a darált mandulát. Beat tojást a cukorral, hozzáadjuk a liszt keveréket, és a vaníliás cukrot, és keverjük össze. Vaj kis darabokra vágtuk, és keverjük össze a liszt keveréket. Gyúrjuk a tésztát simára kezét. A penész egy labdát, folpack és hűtőszekrénybe tesszük 30 percre. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on A kész tésztát elterjedését a réteg nem több, mint 4 mm vastag, vágott köröket átmérője 3-4 cm. Sütés feküdt sütőpapír, terjedt rajta a csészét. Süssük a sütőben 10-12 percig. Cool bögrék. Félkörben zsír málna lekvár, fedjük le a maradék körökben. Friss málna nyomja össze a levet, összekeverjük a porcukorral. A kapott mázzal zsír süti.
Petit négyes a máz
összetevők:
A tésztához:
vaj 200 g
200 g liszt
víz 1 csésze
csipet só
A töltelékhez:
dió 200g
cukor 100 g
Egg 4 db
szirup:
cukor 500 g
Főtt vízüveg 1.5
előállítás:
Keverjük a lisztet egy tálba, hogy egy kis lyukat a lisztet és öntsük vízben sóval. Kés lisztet és vizet, amíg egy homogén masszát. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, tegyük hűtőbe 2 órára. A tészta tekercs vastag polpaltsa, tegye az olajat, elkenődött azt a felületén a tészta, hogy eltérnénk minden éle úgy, hogy a széleit a borítékot a csökkentése az olaj meg csak az alsó felületen. Pinch and roll a tésztát réteg kisebb, mint az utóbbi időben, és megszórjuk liszttel. Hajtsuk a varrat gördült ki háromszor, és tedd a hűtőbe 15 percre, hogy hangolják össze a szélén a sodrófa. Vegye ki a tésztát a hűtőből, és kigurul, hajtsa félbe hosszában és győződjön meg arról, hogy a szélén a elzálogosította beigazolódott. Ismét tegyük a hűtőbe 15 percre, távolítsa el, roll, hajtsa félbe, és térjen vissza a hűtőbe 15 percre. Ismét ismételje meg az egész eljárást a gördülő és fagyasztás. Az utóbbi időben a kiépítés tészta vastagsága fél ujját. Vágja ki a tartályból 5 cm széles csík, elterjedt fehérje élek, helyezze a töltelék apróra vágott dió, cukor és a tojás a tészta fel a határ, ahol elkenődött fehérje. Használhatja kész marcipán tömések. Roll a szalag egy szűk roll, vágott nagyon, nagyon éles késsel gyűrűk 3-4 cm vastag, tegye őket egy papírlapra a sütéshez és süssük a sütőben közepes lángon. Amikor kipirult petit négyes és ingyenes lesz, hogy mozog a papír, tedd őket egy mély edénybe, és azonnal öntsük a hideg szirupot. Hagyjuk a tésztát állni szirupban 10-12 órát, úgy, hogy rendesen átázott. Az utolsó 2 óra jobb tartani petit négyes szirupban a hűtőszekrényben. De nem hagyja el a petit négyes a szörpöt lehet tanulni belőle, és hogy egy kicsit száraz.