Mi grappa és hogyan kell inni
← támogasson minket repost
Grappa - egy másik olasz telivér ital, amely megtalálható a polcokon a legtöbb bár. Ellentétben likőr limoncello. termelt a déli, grappa többnyire elő az észak-Olaszországban, ahol a szőlőt tartotta a lépést sokkal lassabban, ami azt jelenti, hogy több savasság - drink intenzívebb lesz. Nos, nézzük megérteni, mi grappa, aki elkészítette neki először, hogy csinálta, és hogyan ezt követően használta.
Mi a grappa és előfordulása
A folyamat során a bor termelési hulladék elkerülhetetlen - a továbbra is a test, a bőr, a bogyós gyümölcsök, szőlő mag és a gerincek. Persze, hogy mi a jó Kár, hogy dobja, és ez nem megfelelő, ezért a különböző országokban már felér egy módja annak, hogy újrafeldolgozási pincészetek. Erre a torta, ami franciául hívják, mint a „marc Select” grúz „chacha”, és az olasz «Rappe», «Raspe», «rapO», «grapo», «raspon» sőt «graspa» kezelt vizet gőznyomás, a kapott folyékony fermentált bort élesztőt és a cukrot, majd alatt desztilláltuk alamibikah (réz állóképek), vagy egy folyamatos ciklusban frakcionáló oszlopok. Ha nem figyel a finom árnyalatok a gyártási folyamatot, a grappa - ez ugyanaz, mint a chacha Grúzia vagy brandy Pisco Chilében és Peruban.
Olaszországban vannak grappa múzeumban. A fénykép állóképek.
Kezdetben grappa volt a kizárólagos jogot a proletariátus, amely sikeresen meggyógyította sebeket osztály egyenlőtlenség. Nem volt egészen a közepén a múlt század, amíg az olasz gasztronómiai eredmények láttak szerte a világon. A 60-as - 70-es. Olasz bortermelők a paraszti látta a kereskedelmi potenciálját az ital, a grappa és gyorsan ki az árnyékból. Először is, a cég helyett a durva üvegedények elegáns, kézzel fúvott, majd elkezdett kísérletezni a recept.
Olaszországban grappa részeg nem csak a tiszta formában, hanem más italokat. Sok olasz napjukat egy csésze eszpresszó grappa - így kiderül caffee corretto (kávé Corrette), azaz javult, korrigált kávét.
Grappa fajták függően a gyártási és érlelési
Fiatal grappa (giovane), amelyet néha bianca ( «fehér») palackozzák után azonnal desztilláció (néhány nap után telepedett üveges palack). Ez az ital a korral nem változtatja íz és aroma jellemzi szakértők nagyon durva és néha brutális. Fehér grappa különbözik rossz ízű és illatú virágcsokor.
Ha az ital van kitéve elöregedés Limousin tölgyfahordókban legalább 6 hónapig, akkor úgynevezett «affinata a legno». Ez grappa egy kiegyensúlyozottabb és enyhe ízű. Grappa éves expozíció besorolása «invecchiata», és 18 havi - «stravecchia» vagy «rizerva». Ezalatt az idő alatt, az ital válik yanatrny arany árnyalatú, erőteljesebb ízű a tippeket a fa és gazdag aromáját. A várat is nőtt - 45-50%. Tartós grappa élvezettel, és ne igyon hűtve aranyér, de ez alább.
Példa grappa, fűszerezett 12 hónapig
Mint whisky. Grappa lehet odnosortovoy (monovitigno), azaz az előállítás használták a törkölykalap csak egy típusú (több, mint 85%), vagy mnogosortovoy (polivitigno). Van is egy grappa, amely előállított nem a seprő, és a teljes mennyiség a fermentált bor bázis. Azonban a desztillátum már nem nevezhető grappa - egy «acquavite d'uva». Azonban most ugyanazt Makar termelnek grúz chacha - miután az embargó grúz bortermelők, vagy bármi köze, de túlszárnyalni többlet alkoholt.
Hogyan kell inni grappa - kóstoló titkok
Grappa - mindenekelőtt, emésztést segítő - sok olasz családok vegye ki egy üveg ital után egy kiadós vacsorára. Olaszországon kívül, az ital kerül felszolgálásra nagyon hideg, ami az eszébe jutott, a cikket a whisky. Nem adja meg neki a teljes feltárása. Tény, hogy egészen fiatal grappa 8-12 fok, hogy felfedje annak minden íze előnyeit és különleges ízű, nem túlterheléssel alkohollal alkatrészeket. Az öregített italt kell inni hőmérsékleten 16-18 fok (megjegyzendő, hogy a kövek lehet használni ezekre a célokra whisky).
Üveg a kóstolás grappa
Serve Grappa kellene, vagy brandy (snifterah), vagy kóstoló poharat a szár - tulipán. Egy másik alkalmas pohár sherry vagy „Romer” a fehér borok a Rajna. Az olaszok használnak erre a célra, a kávéscsészét. Ahhoz, hogy értékeljük az íze az ital, elég ahhoz, hogy egy pohár, hogy a bázis a lábak (hogy ne szakítsa meg a szag árad a szervezetben), és hogy az orr fölött a felső széle az üveg.
Van egy másik módja, hogy értékelje az illatos csokor grappa: csöpög egy kicsit inni az ecset, dörzsölje, és várjon 10-20 másodpercet. Ha a kefe tiszta volt, és a rossz minőségű az ital, csak tanulni róla. Ha a kefe szaga sült kenyér, mazsola és egyéb örömöket - inni az egészségre. Kóstoló elég 30-50 ml, nem több - más esetekben meg kell snack (gyümölcs, étcsokoládé, fagylalt, kávé, desszertek és egyéb édességek), és valami a másnaposság reggel =). Azonban sokan azt állítják, hogy egy jó grappa utóbbi nem történik meg. Nem tudom, nem ellenőrizte. Ahhoz, hogy értékelni az ízét minőségét grappa, inni kis kortyokban, késlelteti néhány másodpercig a nyelv általános ízét.
Ez grappa csak inni, és ízlelgette feltétlenül szobahőmérsékleten
← támogasson minket repost