Mi abszint
Abszint (fr abszint -. Üröm) - egy erős alkoholtartalmú ital (70% -ról 86%) állítjuk elő az extraktumból desztillálással üröm (Artemisia absinthium), és egyéb fűfélék. Ez egy lényeges eleme abszint üröm, illóolajok, amelyek nagy mennyiségű tujon. Ez tujon egyik fő eleme, amellyel abszint ismert a hatása. Egyéb alkatrészek abszint: Roman wormwood, ánizs, édeskömény, calamus, borsmenta, citromfű, édesgyökér, angyalgyökér, fehér fraxinella, koriander, veronika, kamilla, petrezselyem.
Absinthe általában már smaragdzöld színű, de lehet átlátszó, sárga, kék, barna, vörös vagy fekete. Igyál zöld színét a klorofill, amely lebontja a fény, miért abszint öntjük üveg sötét üveg. Mivel a jellegzetes színét abszint szerezte a beceneve „zöld tündér” és a „zöld boszorkány”. Más színek abszint kölcsönöz speciális adalékanyagok (gránátalma-kivonat, kivonat Acacia catechu fekete, élelmiszer színezőanyag).
Abszint nagyon keserű (jelenléte miatt a absinthin), és ezért hagyományosan öntött egy szűrő cukorral (vagy rakéta) egy főzőpohárban hideg vízzel. Az ital zavarossá válik, és a fehér, mint az illóolajok a üröm való hígításkor erős alkohol oldatot, hogy emulziót képezzünk.
Több változata van a megjelenése abszint. Egyes történészek úgy vélik, hogy az abszint megjelent Svájcban 1792-ben a falu Couvet található, közel a határ Franciaországban. Ebben a városban élt Enrio nővérek részt vesz a gyártás gyógyszerek italokat. Egyikük elő lepárlásával fehér üröm és az ánizs likőr egy kis desztilláló berendezést, és már úgynevezett «Bon Extrait d'Absinthe». A kompozíció a végső ital is benne kamilla, ánizskapor, veronika, koriander, izsóp, petrezselyem, balzsam, spenót. Ez elixír nővérek keresztül értékesített orvos Pierre Ordiner, akik elmenekültek Svájc a francia forradalom idején. Egyes történészek úgy vélik, hogy a Pierre Ordiner maga tervezett abszint recept. Orvos által felírt abszint a betegek szinte csodaszer minden betegségre. Később, az üzletember vásárolt Henri Dyube titkos ital receptje és létrehozta a tömegtermelés segítségével barátja Henri-Louis Pernod 1798. Végrehajtása abszint jól ment, ezért szükségessé vált, hogy nyit egy új üzem Pontarlier 1805, majd később egyik fő központja a termelés az italt, a gyár nevezték „Pernod” még abszint szerint gyártott ez a márka.