Khinkali grúz
Khinkali - ismert grúz étel, amely megnyerte a szeretet sok országban. A legtöbb esetben ez az étel összehasonlítjuk a magyar galuska, de khinkali különböző alakja és a valamivel nagyobb méretű. Tény, hogy a gombócok és khinkali egyesült csak számla: mindketten készülnek a tészta és a hús. De különböznek értelmében, ez két különböző ételek, amelyek alapján készült az ősi hagyományok a népek. Mindenki tudja, hogy a gombócok elég gyorsan és könnyen kibír, de khinkali saját titkait, ezért nem minden nő Georgia megoldódik, hogy felkészítse őket a családja. Ebben az esetben jobb, hogy látogassa meg ezt a kocsmába, ahol profi szakácsok kínál egy igazán ízletes ételeket. Mi az indoka? Ez elég egyszerű: az előkészítés ez az étel is számos titkot és trükköket, hogy be kell tartani. Ellenkező esetben khinkali vált hagyományos húst, csomagolt tészta.
Khinkali szokatlan, mindent a Eljárás a töltelék hús egy érdekes rituális modellezés és az evés. Ahhoz, hogy megértsük, mi az eredetiség, lépj vissza egy kicsit ahhoz, hogy megértsük az eredetét ételek és a főzés titkait.
History előfordulási khinkali
Van egy legenda, hogy az edényt először találták Grúziában a csatában a perzsák, az aréna, ahol nem voltak hegyek. A sebesült katonák nem tudott enni eredményeként ők nem tudott teljesen felépülni erejüket, emiatt a háziasszony úgy döntött, hogy dolgozzon ki egy új étel. Ez nekik, és elkezdte khinkali, amelyeket elő tápláló bárányhús, hagyma, fokhagyma, liszt. Különösen fontos az étel játszott húsleves, amely gyógyító tulajdonságait. És a hagymát és a fokhagymát termelő antiszeptikus hatású.
Elkészítéséhez khinkali szeretője darált hús bárányt legeltetett a hegyekben, kis darabokra, keverve hagymát és a fokhagymát, majd felforraljuk az egészet egy hatalmas potot nyílt tűzön. Egy idő után az edényt kissé megváltozott, ez lett a modern, nem csak az előállítás módja, hanem a kínálat. Azonban khinkali nem veszítette el eredeti táplálkozási és gyógyító tulajdonságait. Az étkezés után az asztalon volt a hétköznapi emberek, a recept került még egy összetevő - a zöldek, amely nélkül ma khinkali nem is érzékelhető.
Hagyományosan, a tésztát kovásztalan khinkali tette. Ezt azután kinyújtják, darabokra vágjuk, és helyezzük a közepén a töltelék. Ezt követően, szükséges volt, hogy lezárja khinkali. Ez a folyamat szükséges különleges képesség a háziasszonyok, mert csomagolás valódi művészet. Minél több redők hinkalii ott, annál több tapasztalat és szakértelem volt szeretője. Az eredmény egy olyan tok.
Ez érdekes. Ez különösen fontos volt, hogy lezárja a tésztát úgy, hogy a táska nagyon szoros, így ha forrt úgy tűnt húsleves, ami minden esetben nem követte.
Főtt étel a tűzre, előre podsalivaya vizet. Úgy tűnik, hogy minden nagyon egyszerű.
A mai napig khinkali megtudtuk főzni szinte minden országban a világon, ezért a klasszikus recept változott egy kicsit. Például ahelyett, kezdték használni marha bárány, ami kevert sertés, ami különböző töltési lédússág és csemege.
Táskák lehetnek nagyon kicsi vagy nagyon nagy. Szinte minden szakács tapasztalt személyes arzenál khinkali recept használ előkészítése során a kis trükköt.
Szabályzat kábítószer khinkali
Az egész folyamat előkészítése ez az étel szakértők különböző fázisokra oszlik: előkészítése a töltelék, tésztakészítés, közvetlen főzet. Beszéljünk az egyes lépések részletesebben.
Készítsünk tölteléket
- Először is meg kell, hogy szitál a lisztet egy szitán. Ennek köszönhetően, a gyúrás során nem jelenik meg csomók.
- Készítsünk egy táblázatot a tésztát, és megszórjuk a liszttel rajta.
- A domb liszt egy kis depresszió, kalapáccsal egy tojást, és felöntjük vízzel, sózzuk.
- Óvatosan és lassan kezdenek összegyúrjuk a tésztát. Ezt kell tenni, kézzel, így, ahogy elhalad teszt pozitív energia, meleg kéz és egész lelkét.
- A tészta készen áll a használatra. Most meg kell kiépítésére. Ennek eredményeként egy vékony réteg állítólag (de nem sokkal).
főzet khinkali
A töltelék és a tészta kész, és most meg kell kezdeni modellezés. A vizsgálat segítségével az üveg kivágott köröket. Roll ki mindegyik sodrófa alkotnak tortilla. Tedd a töltelék közepén. Ezt követően meg kell emelni, hogy a tetején a tészta formájában a csomót, és húzza meg a redők. Kívánatos, hogy a khinkali fordult mintegy 15 redők.
Fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy van elég hely a levest a zsákban. Ne tegyék túl szoros, mert nem gombóc.
Forrás előtt tedd a tűz egy nagy serpenyőben, podsolite vizet. Ha felforrt, folytassa a szoba khinkali vízben. Azonban meg kell tenni Nem mintha forrásban lévő gombóc - egyszerre. Előbb a sikló, helyezze azt egy khinkali és merítse vízbe, tartsa néhány másodpercig, majd engedje el. Tehát meg kell tenni minden táska, különben csak kibír a serpenyőben, és szakadás a tésztát.
Addig forraljuk, amíg főtt étel. Ez határozza meg, hogy egyszerű: amint khinkali jelennek meg, akkor itt az ideje, hogy húzza őket. Az egész főzési folyamat 5-10 percig. Természetesen, meg kell, hogy vegye figyelembe a méretét khinkali.
Egyes háziasszonyok nem főtt étel, és főzzük egy dupla kazán khinkali. Csak helyezze őket egy ésszerű távolságra egymástól, állítsa be az időt - mintegy 40 perc alatt, és várjon.
Tálalóedényeket az asztalra
Khinkali utalnak ételek, meg kell enni a friss és meleg. Ezért, közvetlenül azután, forrásban lévő zsákok feküdt a lemezeken. Akkor díszíteni egy tál gyógynövények, bors
Hogyan enni khinkali?
Ha elment a kocsmába, ahol meg lehet enni a szabályokat, és nem lehet félénk: hallható cuppantgatása ajkak, fortyogó levest hangelnyelési. Szintén itt nem szolgálunk evőeszközök, csészébe eszik kéz, ami nagyon szokatlan azoknak, akik azt állítják, hogy a társadalom szükséges, hogy csak egy villával és késsel.
Miért az ételek nem használhatja evőeszköz? Ennek az az oka, hogy ha egy villával pöcs khinkali szivároghat a lé, amit olyan híres. Azt lehet mondani, az alapja ez az étel. Bag készítették kézzel a farkát, harapás és inni a levest, így nem jelent meg a lemez. Akkor esznek khinkali keresztül. A farok a zsák lehet hagyni. Gyakran előfordul, hogy még a tapasztalt szakácsok nem forraljuk, amíg a végén. Az étkezés után, néhány még rendezni tréfás versenyek számítva a farok, a legmagasabb evett, és a nyereményt.
Ez érdekes. Grúziában, akkor nem értem, ha enni khinkali evőeszközök megragadva őket kenyérrel, öntözés mártással étel vagy várjunk, amíg lehűl. Khinkali enni csak azért, mert ez egy sima tál szélén.
Az étel nem általában szolgált szószok, tejföl, vagy valami mást. Zöldek és paprika - minden, ami szükséges a khinkali. Egyes kocsmában az asztalra, tedd a olvasztott vajjal dip táskák. Khinkali élénk íze különbözik hihetetlen lédússág és zamatát. Ezért szakítsa meg ezt a csodálatos ízét valami mást, csak istenkáromlás.
következtetés
Egyesek azt mondják, hogy khinkali - ez csak egy hatalmas gombóc eredetileg Georgia. Azonban ez nem az. Ezek az érdekes táskák tartalmaznak gazdag húsleves, ami számukra hasonló az üzbég köpenyét. Azonban az utóbbi még mindig megfosztották minden báját, hogy folyamatban van az evés khinkali: különböző lehetőségeket az előkészítő, a vita arról, hogy hogyan kell helyesen enni egy tál, számolás farok és azonosítását szegény fogyasztó képes enni anélkül evőeszköz, ne habozzon, hogy közzéteszi obszcén hangok - a ez az eredetiség az ételek.
Eredetileg lakói a Kaukázus használt kitöltési khinkali hús bárány vagy kecske, hogy a hegyekben éltek. Ennek fontos feltétele - a hús csak friss legyen. Főzés előtt a hús vált mincemeat révén hatalmas és éles tőr. A hagyomány, az edényt húsából előállított, amely csak a hozzáadott só, bors és, bizonyos esetekben, vad édeskömény, ezáltal megjelenő fűszeres ízű. A mai napig, a töltés tartalmaz hagyma és zöldek, így khinkali kapott rendkívül lédús.
A tésztát készítünk meglehetősen egyszerű, de a titok a folyamat fröccsöntés. Között a hús és a vizsgálatot meg kell egy kis helyet, amely tele van lé, amikor főzött. Ezen kívül minden kell khinkali ráncok - nem kevesebb, mint 15 db.
A jelek jók khinkali világos árnyalatú, a megfelelő formában, az űrlap kitöltésével gömb, sima és kemény tésztává, és természetesen változatlan redők.
Amikor a főzés minden zsák kell csökkenteni néhány másodpercig forró vízben a sikló, hogy figyelmeztesse a továbbiakban khinkali ragadt a serpenyőbe. Célszerű főzni egy időben legfeljebb 10 darab táskák és tartani a tüzet, megakadályozva, hogy a víz csobogott erősen, különben khinkali emésztéssel és szakadás a tésztát, így a lé fog menni.
Egyél khinkali csak kell adnia. Szükséges, hogy vegye fel a farok, egy kis falatot, és inni a levest vagy enni egy zsák teljesen, így csak a farok egy tányérra. Az étel nem szolgált mártások és egyéb adalékanyagokat, így nem rontja az ízét khinkali. Szakértők javasoljuk eszik meleg étel és bőségesen megszórjuk borssal a tetején. Az egyetlen módja annak, hogy megtapasztalják az igazi ízét az eredeti khinkali. Jó étvágyat!