Kelkáposzta - kémiai összetételét, kalóriaértéktől előnyök és ártalmak
Kelkáposzta - egy ritka látogató a konyhában a magyar nép, annak ellenére, hogy a gazdag összetételű és kiváló ízű. Vannak azonban, ő az egyik nagy hátránya - kelkáposzta nem alkalmas pácolás. Míg kel a „testvére”, és az íze is jó, és erjesztett engedni egyszerűen „hurrá!”. Úgy tűnik, savanyú káposzta népünk - a fej mindent!
Ugyanakkor a soraiban rajongói kelkáposzta régiónkban egyre több és több (akkor is, ha ez a folyamat megy, és nem túl gyors). Ma már látható, nem csak az üvegházakban gazdák, hanem a kertekben a magyar kamionosok. Ez azt jelenti, hogy ez a zöldség van minden esélye, hogy lesz egy teljes értékű versenyző káposzta. Majd egyszer ...
By the way, kelkáposzta széles körben használják a főzés európaiak, a kanadaiak és az amerikaiak. És nőnek először kezdődött Olaszországban megyében Savoy.
A kémiai összetétele kelkáposzta
Kálium (238 mg.), Kalcium (15 mg.), Magnézium (9 mg.) Nátrium (20 mg).
Foszfor (34 mg.), Vas (0,4 mg.).
Előnyök és árt a kelkáposzta
Úgy véljük, hogy az összes élelmiszer által preferált külföldi szakácsok, sokkal ízletesebb és egészségesebb „nemzeti” társaik. És gyakran kiderül, hogy egy téveszme.
Abban az esetben, kelkáposztát és ez így van, és nem ugyanabban az időben.
A hasznosság szempontjából, kelkáposzta hozam szinte minden tekintetben, de az íze szavojai „testvér” egy kicsit jobban a fehér. Mert kelkáposzta kevesebb mustár olajok és nyersrost. Ebben az esetben, friss saláták, készült fiatal levelek mindkét típusú káposzta, az íze is nagyon hasonló. Miután káposzta durvává válik és égő csak miután a érését.
De a kulináris élvezeteket a kelkáposztát teljesen nyilvánul meg az ételek, amelyek bevonják intenzív hőkezelés. Mivel a kelkáposzta levelek vékonyabb és kisebb vénák. Nos, rendben, beszéljünk a előnyeiről és veszélyeiről kelkáposzta.
Ebben a fajta káposzta tartalmaz sok káliumot, ami automatikusan teszi, hogy hasznos ember szenved szív- és érrendszeri betegségek.
Sokan kelkáposztát és B-vitaminok (főleg B6), aktívan részt vesznek az emberi anyagcserét. Kelkáposzta elősegíti a bontást a tápanyagok belépő gasztrointesztinális traktus étellel, valamint a biztosító „források” a szintézis a hemoglobin, a vörös vérsejtek, és a zsírsavak.
Amellett, hogy minden kelkáposzta olyan anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a rák kialakulásának kockázatát és a cukorbetegség.
Ugyanakkor, a használata kelkáposztát vezethet, hogy néhány „mellékhatások”. Kicsi, de mégis ...
Úgy véljük, hogy a kár kelkáposztát megtapasztalhatják az egyetlen ember, aki a közelmúltban műtéten esett át a belső szerveket. Ezen túlmenően, óvatosan kelkáposzta kell enni azok számára, akik problémáik vannak a hasnyálmirigy, gyomor és duodenum (csak abban az esetben, súlyosbodik peptikus fekély).
Mit főzni kelkáposzta?
Mint már említettük, a maximális ízét kelkáposztát lehet „húzni” a hő hatására. Nyers változata a termék, bár, és több hasznos, de még mindig nem jó étel. Különösen, ha beszélünk a teljesen érett fajták téli kelkáposzta (és valójában ez az a káposzta értékesítik a szupermarketekben).
Ezért a következtetés: ha azt akarjuk, hogy vezessenek be a diétát kelkáposzta, kezdjük a fejlesztés levesekhez, töltött káposzta vagy köretként (lehet oltani a zöldségek és fűszerek).