Hychiny - recept fotókkal BALKAR hychiny burgonyával és sajttal

Hychiny - a nemzeti étel, és nagyon tisztelt Karachai-Balkarian és Nogay konyha egy nagyon vékony réteget, még süteményt töltelékkel. Ebben a konkrét készítmény hychiny minden nemzetnek megvan a maga. Balkarskie nagyon vékonyra kinyújtják és sült száraz serpenyőben, és Karachay ellenkezőleg, vastagabb és ponyvázta olajban.

Mellesleg, Dagesztán torta is nagyon hasonló a főzés, csak hivatkozott, mint egy csoda.

Megkínálhatom egy recept nagyon finom vékony Balkar hychiny burgonya töltelék, sajt és a zöldek. Az arányok a sajt és a burgonya meg lehet változtatni, de csak akkor tudjuk, hogy a tölteléket fűszeres sajt (mint zrazy. Csak kisebb rácsot sajt) vagy a burgonya gyógynövények.

Hychiny - recept fotókkal BALKAR hychiny burgonyával és sajttal
BALKAR hychiny burgonyával és sajttal

Üveg - 250 ml

  • 1/2 csésze joghurt (túró)
  • 1/2 csésze víz
  • 2,5-3 csésze liszt
  • 1 órán át. L. só
  • 1/2 h. L. szóda
  • 4 db. közepes burgonya
  • 300 gr. sajt (sajt vagy Adyg, vagy ezek keverékei)
  • zöldek (opcionális)
  • só

Főzni hychiny - a recept:

  1. Keverjük össze joghurt, víz, só, szódabikarbóna (oltatlan), és hozzáadjuk a lisztet úgy, hogy egy lágy tésztát. Gyúrjuk jól, akkor is verte az asztalra egy kicsit. A tészta legyen lágy, hajlékony, nem tapad a kezét.

Hychiny - recept fotókkal BALKAR hychiny burgonyával és sajttal
Tészta hychiny

  • Fedjük le és hagyjuk egyedül, még akkor elkészítjük a tölteléket.
  • Forraljuk burgonyát puhára, csatorna, és még forrón, jó zúzzuk össze belőle pürét csomómentes. Nagyon fontos, hogy van egy homogén pépet, a csomók, a tészta szakad, és nem lesz képes kinyújtjuk vékony sütemények. Ezért még azt is hagyja a burgonyát egy húsdaráló együtt a megfelelő sajtot.
  • Vagy sajtot lereszeljük és hozzáadjuk a forró burgonyapürével. Keverjük.

    Hychiny - recept fotókkal BALKAR hychiny burgonyával és sajttal
    A töltelék a burgonya és a sajt Balkar hychiny

  • Add apróra vágott friss fűszernövényeket (kapor, petrezselyem), és sót, ha a sajt nem elég sós.
  • Töltelék nem lehet alacsonyabb, mint a teszt (térfogat szerint).

    Hychiny - recept fotókkal BALKAR hychiny burgonyával és sajttal
    Tészta és töltelék

  • Osszuk a tésztát golyókat Ø 4-5 cm (kaptam 12 db). És ugyanolyan részei a megosztott töltelék.
  • kis labdát a tésztából kinyújtjuk, és tedd a közepén a töltelék.
  • Zaschipnut össze, és tesztelni a széle alatt a töltő.

    Hychiny - recept fotókkal BALKAR hychiny burgonyával és sajttal
    Labdát a tésztából egy laktató

  • A kapott gyöngy ujjaival, hogy Patty.
  • Óvatosan, hirtelen mozgások, kitekerni azt sodrófa vastagsága 3-5 mm a lisztbe asztalra.

    Hychiny - recept fotókkal BALKAR hychiny burgonyával és sajttal
    Gördülő Balkar hychiny

  • Tedd a torta az előmelegített, száraz serpenyőben (előnyösen öntöttvas) és sütjük közepes lángon. Pan kikent olaj nem szükséges.
  • 1-2 perc után, flip a másik oldalra, és süssük annyi újra. Ha a sütemény duzzadni kezd jelentősen (a chapati), szúrjon bele valami éles.

    Hychiny - recept fotókkal BALKAR hychiny burgonyával és sajttal
    Hychiny megduzzadnak gyöngyök

  • Ready forró hychiny azonnal bőségesen kent vajat, és tegye egy zárható tartályba (például, pan) és egy másik felső fedelet törülközőt. Aztán majd melegen tálalás előtt, és puha és ízletes.

    Tálalás előtt a teljes köteget hychiny lehet vágni négy kereszt (innen a név az étel - „hych” azt jelenti, „kereszt”).

    Nagyon finom enni ezeket a hegyi tortilla tejföl vagy joghurt, bár hagyományosan vannak tálalva ayran.

    Ez az! Ha tetszett a recept hychiny, iratkozz fel a blog frissítések, hogy ne hagyja ki az új ízletes ételeket.