Hol és hogyan emészthető étel
Man - egy lény mindenevő. Emésztés és alkalmazkodás. A reflexek és az emésztést. Akár humán vastagbél szüksége? Membrán emésztést. Emésztőrendszer és az immunrendszer.
A legnagyobb amerikai költő W. Whitman a „Song of Myself” írta:
Azokat a jogokat, a költő: az ember mindenevő. A 30-as évek egyik STU-horpadás a tokiói egyetemen egy hatalmas néptömeg ettek a békák, patkányok, kígyók főtt és sült. Tökéletes volt ez a „bravúr” az akarat a hallgató apja, aki ezt akarta bizonyítani, hogy a személy képes enni bármely tagja az állatvilágot.
Itt azt írja könyvében: „Ha az áramlás a Jangce” professzor I. Strazheva, aki Kínában élt a közép-50-es évek:
„Kínai! Az év élő kínai I-perepro Bova szinte minden nemzeti ételeket. Hacsak kivéve kígyók.
- Hogyan. Ettél patkányok és egerek ...?!
- Minden világunkban feltétele, - én mindig válaszolni. - Ne együnk angolna, rák, sertés? Sok kínai ételeket, én csak szeretem. "
Milyen ételeket okozott izgalom között Strazheva?
„Az ország déli részén - olvassuk az ő emlékiratait - az egyik legnépszerűbb ételek - békacomb ...
Ősidők óta, a kínai menü - „Fecske Fészek”, „cápauszony” ... Mindez ízletes és nagyon drága ételeket.
Fecske fészkel tenyérnyi. Anyaguk a nyál a fecskék és tengeri fű szálak. " Ne mondj semmit - nagyon gusztusos. De - a ventilátort. Nem csoda, hogy a kínai közmondás mondja: „A jó étel mindent, kivéve a hold és a tükörképét.”
A híres afrikai felfedező Livengstonu és családja kellett enni, valamint őslakosok, sáskák, hernyókat (amelyeket egy különleges csemege, ők nagyra értékelik az őshonos ínyenceknek), egy másik hasonlóan egzotikus ételek ... Ezek és sok más tények azt mutatják, jelentős adaptációs (alkalmazkodási) lehetőségek az emésztőrendszer és az emberi psziché. Pee schevaritelnaya rendszer nagyon érzékeny változtatni a teljesítmény-CIÓ, a természet, amely nagymértékben függ a tevékenység emésztési mirigyek. Ha-például, egy személy eszik elsősorban fehérje-szénhidrát élelmiszer, növeli a váladék a amiláz és tripszin - enzimek lebontják fehérjék és szén-víz. Csökkentése a zsír mennyisége az étrendben vezet rövidítések CO-szekréciója lipáz - egy enzim, amely lebontja a zsír.
Kísérletek kutyák azt mutatták, hogy etetés a kenyér megteremti a feltételeket elsőbbségi elosztását gyomornedv, aktívan lebontja növényi fehérje, és a gyomornedvet a kutya a diéta, amely egy előre-húst, hatékonyan osztja Az állati fehérje. Egyéni alkalmazkodás egy adott típusú élelmiszer rendszerint 2-3 hét. Ezt a körülményt figyelembe venni hozzárendelése specifikus étrend.
Az élettani jelentősége az alkalmazkodás az emésztőrendszer, hogy az emésztés történt a legkisebb feszültség. Attól függően, hogy a természet erejét és aktivitása emésztőenzimek tartomány zónás tetteikért megváltozott. Ezek ismerete törvények segít az orvosoknak rendellenességek kezelésére az azonos ludochno traktusban.
A fentiek azt jelentős prisposo-bitelnyh képességeit a gyomor-bél traktus, hogy biztosítsák a állandóságát homeosztázis és a normális működését a szervezetben. Emésztőrendszer, mint a termék az evolúció és a természetes szelekció elvén működik az önszabályozás.
Középpontjában az emésztőrendszer tevékenységek reflex elvének és az elv előzetes tükrözi a valóságot-zheniya. Ez alapján a tanulmány a mechanizmusok az emésztés I. P. Pavlov kidolgozott elmélet feltételes reflexek.
I. P. Pavlov fegyveres tudomány gyökeresen új módszer tanulmányozására fiziológia az emésztőrendszer és a központi idegrendszerre, megalapozott az adaptív evolúciós-nek fontos a reflexek az élet a szervezet.
Tudományos örökség IP Pavlova dúsított nemcsak a fiziológia filorofiyu, a pszichológia, hanem a klinikai orvostudomány. „Ha az orvosok - írta a késő 30-es években a neves szovjet orvos, akadémikus AMS a Szovjetunió IA Kassirsky, - több tanulmányozott Pavlova, nem azok, hagyományosan, akkor jobb felismerni a betegséget, és jobb lenne kezelni.” I. P. Pavlov kinyitotta a reflexív tevékenység jellege az emésztőrendszer.
A név a győztes a Lenin-díjat akadémikus P. K. Anohina kapcsolatos új szakasz a tanulmány a reflexek. Ő darwini helyzetben elmélyítette ismereteinket a mechanizmusok milyen magatartást tanúsítottak, amely vyzhi, a rendelkezésre állás, a test.
A klasszikus elmélet a reflex nem tudott válaszolni a kérdésre, hogy a reflexek, beleértve az élelmiszer, spo-megfelelő túlélése a szervezet összetett és folyamatosan változó környezetben. Anélkül, e kérdés megválaszolásához, hogy nem lehet, hogy megértsék az utat az evolúció a viselkedési aktus. Szükséges új megközelítések a problémák megoldásához. P. K. Anohin azonosítják (belül maradva reflex elmélet, de bővülő őket) konkrét mechanizmusok prispo-sobitelnogo viselkedését szervezetekre. Ezek különösen időt munka elmélete előrelátó gondolkodás actu-ség, amely szerint „a feltételes reflex a magasabb rendű állatok csak egy speciális esete vysokospetsializi-ment formák előrelátó gondolkodás actu-ség, t. E., hogy alkalmazkodjanak a jövőben, de még nem a -stupivshim eseményeket. "
Az akció a szervezet idegrendszeri gerjesztõjel fordul elő nagyon gyorsan halad esemény évekig tartó jellegűek, és attól az agyban másodpercen belül. Ez a törvény vonatkozik az emésztőrendszert. Mielőtt ételt a szervezet emésztő rendszer készen áll az újra varivaniyu, ami elengedhetetlen a normális működését a szervezetben, kiterjeszti a pi schevyh források.
A test, mint már említettük - a jól bevált önszabályozó „gép” a természet által létrehozott, amely fordított annak javítására több millió évvel ezelőtt. Létrehozására egy ilyen „gép” már nagy árat fizetett a -significantly száma élőlények nem tudtak alatti utat a feltételek fennállása kihalt. Azonban a szervezet - „gép” nem ideális, at-sposoblyaemost rokona. A példák közé tartoznak ólom-alatti készlet. Gondoljunk csak a szerepe a vastagbél a szervezetben.
A vastagbél végez számos fontos funkciója van: az elnyelte a víz, glükóz, ásványi anyagok, egyes vitaminok és aminosavak, hasad kis mértékben rost. Azonban I. Mechnikov, megfigyelés adta az esetben, ha egy nő élt több mint 30 éve a távoli kapcsolatban a betegség a vastagbélrák, kijelentette: „Az a tény, hogy az emberi lény képes megfelelően élő több mint 30 éven keresztül nem vastagbél, azt bizonyítja, -vaet hogy ez a test felesleges ember ... sőt káros az egészségre és az élet. " Továbbá, a fejlődő ötletét, I. I. Mechnikov azt írta, hogy a vastagbél a „szereti a hely lokalizáció rosszindulatú duzzanat-lei”, míg a rossz táplálkozás kárt vastagbél növekszik.
Híres szovjet biokémikus és szakértő a táplálkozás területén, akadémikus a Szovjetunió Orvostudományi Akadémia AA Pokrovsky írja: „Egy bizonyos szerepet kialakulását karcinogén száz Tusa a szervezetben tartozik az élelmiszer, különösen, ha a tumor lokalizálódik a bélben.”
A természet tanulmányozása hatalom különböző országok tapasztalatai azt mutatják, hogy a vastagbél rák gyakoribb azokban az esetekben, amikor az emberi táplálkozás uralja hús, zsír és rendkívül kifinomult ételek - finomított sa har, kenyeret búzaliszt - és egy átmenetileg csökken az aránya növényi élelmiszerek , -tartalmú vezető szál és más ballaszt anyagok (növényi rostok). Az ilyen tápvezetékeket lassú bél peristal-Tick, székrekedés, ami növeli az érintkezési időt a belek tartalmazó ürülék rákkeltő (bejutnak a szervezetbe kívülről, és vannak kialakítva, hogy a metabolizmus során). Ez növeli a fejlődő vastagbélrák. Argentínában és Uruguayban, ahol az emberek többet fogyasztanak húst, étel, nye rákos vastagbéltumor sokkal gyakoribbak, mint a Ho-ing-Zélandon, ahol a lakosság etetni, de az előnyök a növényi eredetű élelmiszer.
Science, hogy 50-es évek óta ismert kétféle élelmiszer-főzés - cavitary (áramló a bélrendszerben) és az intracelluláris. A 50-es évek A. M. Ugolev nyitott membrán típusú emésztést. Membrán emésztés megy végbe a külső felületén a sejtek a vékonybél, ahol az élelmiszer-komponenseket osztott enzimek a hasnyálmirigy és a Ki-antiplakk enzimek.
A biológiai értelmében membrán emésztés-chaetsya következtetni, hogy ez biztosítja a hatékonyabb élelmiszer elkészítése céljából felszívódását a vérbe, és az asszimilációs azok sejtek.
Cavitary és az emésztést membrán egy egységes integrált rendszer. A. M. Ugolev razyas-nyaet: „között cavitary és a membrán az emésztést meghatározott pozitív kétoldalú kapcsolat, a két-hatékonyságát hatékonyságának maximalizálása a két-fur-organizmusok: cavitary emésztést előkészíti a kezdeti szubsztrátjai membrán emésztést és felgyorsítja membrán ... barlangos.”
A gyomor és a belek élelmiszer megy keresztül a mechanikai-cal és a kémiai feldolgozás, amely lehetővé teszi a sejtek, hogy felszívja anyagok szükséges az élethez és az energia.
Mondta a szerepe a gyomor-bél traktusban a ORGA-nism nem merül - ez megőrzésével foglalkozó tisztaság a belső környezet. AA Pokrovsky mondta, hogy „fontos és szerves kritériuma védelmére élelmiszer megelőzését célzó betegségek, legyen mutatói” kémiai tisztasága „a belső környezet-op-organizmusok.”
A fenti megállapítás a híres tudós Spra-Tice hangsúlyozza annak szükségességét, hogy a „kém-iai tisztasága” a szervezetben, és ez a funkció együtt Dru-gimi rendszer végrehajtja a tápcsatornában. Továbbá, „kémiai tisztaság”, az is szükséges, és „E krobnaya tisztaság” belső környezet, hiszen behatolás a belső környezet kórokozók gyakran vezet a betegség. Még L. N. Tolsztoj tanácsolta: „Vigyázz a szádra, rajta szereplő betegség.”
Emberi szájüregben lakott mikro-változatos növény - staphylococcusok, streptococcusok, spirochéták, gombák, vírusok, stb A nagyszámú mikroor - organizmusok a kezdeti szakaszok a nyelőcső .; közelebb a gyomor kisebb lesz. A gyomor-IOM tartalmát, és a vékonybél mikrobák általában valamivel, 10 3- 10 4 sejt. De a vastagbélben a mikroorganizmusok hatalmas összeg.
Behatolás a szervezetben a kórokozók nem mindig okoz betegséget. Először is, jelentős zna-chenie száma esett a szervezet kórokozókkal szemben. Ahhoz, hogy a beteg, mint a kolera, kell nyelni 10 10 11 okt életképes V. cholerae. Az Auto-ryh, emésztőrendszer is erős immunrendszer tulajdonságait.
Mechanizmusai a fertőzésekkel szembeni ellenállást különböző. Ka-érdemrendet, és az összeget az emésztőnedvek, merev vagy petyhüdt bélmozgás, a sebesség beszí-CIÓ - mindez egy bizonyos módon befolyásolja a mikro-flóra. Egy tipikus példa: a belek gyulladása a vérhas drámaian növeli a perisztaltika (hasmenés jelentkezik), amely segít eltávolítani kórokozók a op - organizmusok.
Számos antigént - mikroorganizmusok, fehérjék, és mások, mozgó a tápcsatornán keresztül, kezdve a-orális téve multi-feldolgozás és ártalmatlanítás. Lényegében, a folyamatok újbóli varivaniya élelmiszer-és védik a szervezetet a káros anyagok és a mikroorganizmusok messzemenően egyenletes. Jelentős pre-grad a baktériumok az epithelium belső stan-ugatás a nyálkahártya a gyomor-bél traktus. Az epiteliális réteg gyorsan frissíteni, hámlasztó, epiteliális sejtek együtt mikroorganizmusok Oud-lyayutsya a bélből. Ezen túlmenően, epiteliális sejtek szekretálnak nyál, gyomornedv és egyéb anyagok, amelyek baktériumellenes (antibakteriális) -Egy másik tulajdonságait. Éjjel emberekben termelődik a 2 liter nyálat és 2,5 liter gyomornedv, amely magában foglalja a hidrogén-klorid; elnyomja a megélhetését sok mikroorganizmus. Megsértése gyomorsav-szekréció, CNI-feszültség savassága növeli annak valószínűségét, a kolera, szalmonellózis, vérhas és más bélfertőzések.
Szintén fontos, ahogy a betörő a gyomorban. Ha a fertőzést hozta a víz, és még éhgyomorra, a baktériumok gyorsan megkerülje a gyomor, anélkül, hogy ki Xia romboló hatása sósav, és hamarosan pronikayut- a bélben, ami oda vezethet, hogy a betegség. De ha a baktériumok azonosak, és azonos mennyiségű lesz, hogy a gyomorban az étellel együtt, a kórokozók elpusztulnak.
Sósav, láthatóan, nem az egyetlen pro-tivomikrobny faktor. Feltételezzük, hogy a gyomorban látszanak úgynevezett bakteriostatiny, hogy gátolják a baktériumok szaporodását. Védelmi funkció rejlő gyomornyálkahártya (gyomor megvédi nem csak a baktériumok ellen, hanem a self-emésztés), a fehérvérsejtek és a bomlási termékek.
A vékonybél nyálkahártyáján kibocsátások titok van egy markáns antimikrobiális aktivitást. A vastagbél, az egyik védő tényezők zsírsavak által termelt bél normál flóra.
Egy fontos védő szerepe tartozik nyirokszövetében az emésztőrendszerben, amikor a sejt vyraba Pipeline antitestek - immunglobulinok, beleértve az IgA, hogy a helyi immunitást. A legtöbb antitesteket találtak a vékonybélben, és ez ebben az, mint tudjuk, a legkevésbé lakott mikroorganizmusok.
Érdekes megjegyezni, hogy az egyik ösztönző kifejezés immunglobulin-Botko lakozik a vastagbél normál mikroflórájának. A gyomor-bél traktus és más fur-zárására védelem: a titkos a gyomor és a belek obna o n-interferon, lizozim és egyéb tényezők a nemspecifikus immunitás.
Van egy specifikus immunitás miatt-vayuschy ellenállás konkrét Zabolev-niyamas -. Tífusz, járványos gyermekbénulás, stb megsértése közül legalább az egyik a kapcsolatok egy bonyolult láncolata immunmechanizmusokkal hogy lehet, különösen a pálya Következmény alultápláltság csökkenti az ellenállást az emésztőrendszer rendszer a fertőzéssel szemben. A természet nem hiába fáradoztam, ami egy próbálgatással módszer annyira bonyolult szerkezete és működése, az emberi emésztőrendszer.