Hogyan tartsuk a lekvárt a téli
Sok háziasszony próbál felkészülni a nyár folyamán több edényben a házi lekvárt. Ez érthető: a lekvár ízletes és egészséges desszert, amely annyira kellemes, hogy változatossá a Tea Party. És a lekvárt is, nagyon is tömések a pitét. De hogyan kell tartani a lekvárt a tél, így ez nem erjesztett vagy cukorral? Sok függ attól, hogy pontosan hogyan főzzük. És persze, hogy milyen jól van ez főtt.
Mi megőrizni a lekvárt a téli
Jam általában készült tárolni az üvegekbe. Ha a szakács a lekvárt a receptek, amelyek alapján még nagyanyáink, más szóval, ha főzni a lekvárt vagy lekvárt most, ezek a bankok által lezárható hagyományos műanyag fedéllel, vagy nem „sapkát” a pergamenre. Ezt a következő: hogy a tér pergament papírra, amelynek mérete olyan legyen, hogy a papír enyhén lógott a széleit a nyak a kannák, alkalmazott a papírt a nyak, majd fel a tetején kivágott karton kört megfelelő átmérőjű, és újra kiterjed minden második darab pergamenre. Ezután minden szorosan kötszer közönséges papír, vagy bármilyen más szöveg. Nos, talán a legtöbb láttál így lezártuk üveg lekvárt. Mint egy gyerek, a nagymamám, vagy legalábbis a képeken. Ahelyett, hogy a második darab pergamen vagy a tetején néha elő darab tiszta gyolcsba. Ahhoz, zsineg „ült” a bank sűrűbben, akkor először meg kell, nedvesítsük meg a forró víz. Aztán, ha száraz kettéválik húzza össze, és szorosan lezárjuk az üveget, ami nem teszi lehetővé, hogy jöjjön ki a pergament.
Ha Ön egy támogatója egy modernebb módon a főzés megőrzi, az úgynevezett „öt perc” vagy „nyers jam”, hogy sajnos ebben az esetben, ha meg akarja tartani a lekvárt a téli nem nélkülözheti konzervipar számára. Egyébként egy ilyen lekvár sokáig nem lesz mentve.
Természetesen a „ötperces” vagy „nyers jam” van kétségtelen előnye, mivel megtartják a legtöbb vitamin gyümölcsök és bogyók. De mégis, ez egy igazi jam nem nevezhető. Bár valaki így tovább. És a íze, mint mondják, nem vitatkozni.
Hol kell tárolni a lekvárt a téli
Store jam szüksége van egy hűvös, sötét helyen, anélkül, hogy szélsőséges hőmérsékleti hatásoknak. A legjobb hely, hogy a lekvárt a téli, ez a pince vagy kamra. Bár ha sem az egyik, sem a másik, megfelelő tárolás és főtt zárva a télen is elakadást a szokásos büfé. Ha igazán megfőzte a szabályok szerint, vele nem volt semmi sem történik. Azonban javasoljuk, hogy rendszeresen vizsgálja felül, és rendezni a bankok, különösen azok, amelyek tárolhatók elég hosszú.
By the way, az időzítés. Meddig lehet tartani a lekvár? Megfelelően főzött lekvár és zárt tárolható évekig. Az egyetlen kivétel a lekvár készül cseresznye, meggy vagy kajszibarack gödrök. Ugyanez a szilva és az őszibarack, de beszorult őszibarack gödrök alig valaki főz. És az a helyzet ezekben nagyon csontokat. A hosszan tartó hőkezelés, például, amikor főzött lekvár, képezhetnek kéksav, amely egy méreg. Mivel a csontok lekvár általában nem eszik az ételt, nem ijesztő. De - ha a dugó ranitsya nem több, mint egy év, egyébként a mérget kezd folyni, és ezért megakad, alkotó itt a veszély, hogy az emberi élet a koncentrációt. Ezért a főzés előtt megőrzi a csontok magzatok is kívánatos eltávolítani.
Hogyan tartsuk a lekvárt a téli, ha „erjesztett” vagy cukrot
A fő baj, ami történhet, hogy elakadás miatt nem megfelelő tárolás vagy szakszerűtlen főzés, akkor, ha elkezd „vándorol”. Ez egészen egyszerűen, a lekvár kezd fordulni savanyú. Elvileg ez kellemetlen, de nem szörnyű. És ez elég lekvárt lehet korrigálni, ha nem csak megtalálta a problémát. Ezért fontos, hogy rendszeresen ellenőrizze, és rendezni üveg lekvárt betakarított a tél. Általában vándorol lekvár kezdődik hiánya miatt a cukor benne. Ezért az ilyen dugó csak több időre van szüksége, hogy állapítson meg egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, felforraljuk, és forraljuk fel újra. Cook kell fokozatosan hozzáadjuk a cukor, amíg a felület a lekvár már nem jelenik meg hab. Ezt követően meg kell lekvárt vegyük le a tűzről, hűvös és kapcsoljon be egy tiszta edénybe.
És mi van, ha a lekvár cukor? Ez általában akkor történik, ha betette a túl sok cukor vagy lekvár emészthető, és kiderült, túl vastag. Ez lekvár természetesen nem romos, de lehet, hogy nem lesz túl kellemes. És a vendégek szolgáltak jam cukorral bevont, valahogy, nem a kezedben.
Ne essenek. Ez a probléma is könnyen orvosolható. Jam kell feküdt ki a bankok azonos medencében, vagy bármilyen megfelelő méretű edény - nemcsak a zománc, vagy lekvár éget. Adjunk hozzá egy kevés vizet, forraljuk fel, és körülbelül 5 percig alacsony lángon, amíg a cukor teljesen elolvadt. Forró lekvárt kell kihűlni, majd shift egy tiszta edénybe.
Végül a harmadik probléma, hogy néha előfordul lekvárral feltett tárolják, a penész, ami jelennek meg a felszínen. Általában ez miatt előfordul, hogy hiányzik a cukor, annak a ténynek köszönhető, hogy a lekvár már megfőtt, vagy csak annak a ténynek köszönhető, hogy van ez öntjük a nedves bank.
Megoldás: Nyissa meg a jar, és óvatosan távolítsa el a penészt. Jam kívánatos emészthető, mint az első két esetben, de lekvár emésztés után kell használni abban az esetben már az első helyen.