Hogyan savanyú lazac otthon jobb módja
Salmon - az egyik legfinomabb édesvízi halak. Számos módja van, hogy savanyú lazac otthon. Ha a vásárolt egy lazac, nem szükséges, hogy sót az egész hasított, lehet főtt a grill, süssük a sütőben vagy főzni egy finom leves, de ugyanabban az időben, akkor el fogja veszíteni a legtöbb nyomelem hasznos az egészségre. Cook halászlé a legjobb a „maradék” (fej, farok és a legtöbb zsíros halak, has).
De filé legjobb sót. Gondoljunk csak bele: egy darab fehér kenyeret, elterjedt egy vékony réteg puha vaj és só a tetején egy darab piros hal, nos, mi nem egy csemege? És különben is, a lazac, pácolt az otthon, akkor nem kell aggódni a minőség a főtt halat, mert megérintette a kezét.
Kiválasztása a halat, hogy fogsz só, meg kell figyelni, hogy a bőre, amit be kell rugalmas és sima, a szeme világosnak kell lennie, az egész halat kell egy kellemes illatú.
Ha a halat lefagyasztják, majd kiolvasztott azt kell ügyes, jobb természetesen a szokásos hűtőtér. Soha olvadás fagyasztott hal a vízben, különösen forró.
recept sózás
Miután a halat hideg vízzel leöblítjük és obsushivayut ruhával vagy papírtörlővel. Követte vágni: levágta a fejét, uszonyok és a farok, külön a húst a gerincoszlopot és a bordák vannak. A kilépő kell két darab filé bőrrel. Ezeket azután megszórjuk sóval, előnyösen nagy és bőséges mennyiségű.
Minthogy a lazac - elég olajos hal, hogy szinte lehetetlen, hogy túlzásba. Akkor meg kell, hogy lezárja a halat egy műanyag zsákba, és tegye a hűtőbe. Idő sózás halak - 15 óráig. Ezt követően vegye ki a halakat, távolítsa el a felesleges sót, és darabokra vágva a la carte.
Salmon lében
• Bifsztek piros hal - 1,5 kg,
• Víz - 1 liter
• Sós - 3 evőkanál
• cukor - 1 evőkanál,
• ecet - 1 evőkanál,
• babérlevél - 2-3 db,
• szegfűbors - 5-7 borsó,
• A koriander - ízlés szerint.
1. Lazac megtisztított mérleg, egy jó mosás hideg vízben. Darabokra vágva a la carte.
2. vizet öntünk a serpenyőbe, és forralunk.
3. A forrásban lévő vizet adunk cukor, só, babérlevél, bors, koriander.
4. A végén öntsük sós lében ecetet, és távolítsa el a hőt.
5. Kis hal feküdt a tartályba.
6. Töltse ostyvshim pác, amely követi a előszűrő.
7. Vegye ki a halat a hűtőben, és megnyalta a száját nyáladzik, várnak egy pár napig. Ez mennyi idő szükséges, hogy a lazac készen állt. Jó étvágyat!
Cook a sózott lazac otthon, ahogy lehetett látni magad, ez nem olyan nehéz. A fő nehézség, amely szembe - elviselni egy pár napig, amíg a hal eléri készségét.
Főoldal Salmon fordul időnként ízletesebb vásárolt párja mellett biztos lehet benne, hogy nem rendelkezik semmilyen megkérdőjelezhető adalékanyagok és káros tartósítószereket, és ezért félelem nélkül egy hal lehet etetni kedvenc háztartásban.
A klasszikus változat sózás piros hal:
Főzni sózott lazac:
Egy nagyon egyszerű módon:
Egy másik módja: