Hogyan pácolt lazac
Tisztítsa a mérleg, mossa a halat és törölje le egy szalvétát, hogy majdnem szárazra pároljuk. Levágta a bordák, a fej és a farok. Ha a farok megragad, és egy kicsit a hal testét, akkor lesz egy jó felkészülés a halászlé. Ez jelenleg nem hulladék termelés. Vágjuk a lazac gerince mentén egy éles késsel, mintha ledobta azokat két szimmetrikus félből. Vegye ki a gerinc és megpróbálja kibontani az éleket, amennyire csak lehetséges.
Készítsünk a keveréket sózás lazac. Ehhez szükséged lesz: durva só, cukor, őrölt szegfűbors, és kívánságait, valamint minden egyéb fűszerek (pl, tárkony, koriander vagy gyömbér). 1 kg lazac kell lennie 3-4 evőkanál. kanál cukor, és azonos mennyiségű só, fűszerek ízlés szerint. Ha só adjunk egy kicsit - ez nem szörnyű, ez lesz, csakúgy, mint amire szüksége van. Szörnyű - nem dosolit.
A két felét a hal nagylelkűen megszórjuk a kapott elegyet.
Egy nagy tálba, öntsük egy kicsit az alján ezt a keveréket, és helyezzük a bőr lefelé az egyik fele a halat. Top ismét megszórjuk sóval-bevonó keveréket és megszórjuk citromlé (szélsőséges esetben, híg citromsav), adjunk hozzá néhány lap levelek és, kívánt esetben, kapor vagy petrezselyem, vagy bármely más gyógynövények illatos.
Tetejét a másik fele a lazac, ezúttal a bőrt. Ismét szórjuk keverék. Ennek eredményeként - mint ha összegyűjti a halat, de ismét csak egy réteg fűszerek.
Fedjük le az edényt fedővel, és tároljuk hűtőszekrényben vagy hűvös helyen, de nem a hideg. Hagyja pácolás: 2 - 4 nap, mivel a méret a halak.
Végén a sózás, távolítsa el a fele lazacot a sós, amely a hal, óvatosan törölje a maradványai a fűszerek, majd törölje. Mindenesetre lehetetlen öblítse hal.
Vágjuk a lazacot vékony szeletekre vágjuk. Serve lehetséges, snack vagy hideg szendvics, díszítő zöld és előre meghintjük citromlével.