Hogyan növekszik kristályok cukor otthon

Kémia - az egyik legrosszabb rémálmai iskolások. Elég csak megemlíteni a periódusos rendszer, vagy vegyérték, hogy a fiatal szívek felébredt a vágy, hogy úgy tesznek, mintha aludna, amíg megkapta a tanúsítványt. Az újonnan vert diplomások szívesen bérbe tankönyvek kémia a könyvtárban és az összes elfelejteni a bonyolult képletek és számítások. És hiába, mert ennek köszönhetően a tudomány lehet végezni lenyűgöző kísérleteket, és érdekes dolgokat. Például, a kristályok a cukor.

Berendezés növekvő cukorka

Átalakítás egy közönséges konyhai egy modern laboratórium létrehozása édességek nem nehéz. Időbe fog telni néhány egyszerű dolgot:

nagy serpenyőbe, előnyösen vastag alsó és tapadásmentes bevonat;
500 ml vízzel;
700-800 g cukrot;
nehéz papír vagy karton;
poharakat, csészéket vagy kis cserépben;
nyárs.

Csészék vagy dobozok átláthatónak kell lennie, anélkül, hogy a címkéket, így meg lehet nézni, mint a kristály növekszik. Alternatív nyárs - fa fül pálca. Az egyik oldalon, amelyen fel vannak fűzve gyapjú kell vágni, és a többi baloldali. A nőnek egy nagy kristály, akkor ajánlott vásárolni pálcika sushi, de akkor a bank kell választani a térfogata 2-3 liter.

Fontos: Evőeszközök tervezett főzés szirup és kandiscukor termelés tökéletesen tisztának kell lennie. Sem por, sem Mosószer maradványok, ami tönkreteheti a teljes kísérlet során.

1. lépés: Készítsünk shpazhek

A kristály áll, csak egy összetevőt tartalmaz: a cukor vízben oldjuk. Szilárd részecskék vonzzák kisebb, amelyek egymáshoz tapadnak és merevvé. Cukor lebeg a vízben, szükség szerinti - nyárs. Pontosabban, szilárd kristályait édesítőszert, amely kell ragaszkodni ragaszkodni.

Az első szakaszban meg kell főzni, nem túl vastag szirupot. Keverjük össze egy kis serpenyőben 50 ml vízzel két kanál cukrot. Az elegyet hagyjuk felmelegedni, előnyösen a minimumra a tűz, úgy, hogy a folyadék nem kapott csúnya barna. Szirup folyamatosan keverjük, amíg az édesítőszer teljesen feloldódik. Forraljuk fel, miközben a lemez 5-10 percig. Pan és hagyjuk kissé lehűlni, öntsük a szirupot a csészealj.

Mellé a lemezt egy papírlap, öntsük rajta egy vékony réteg a cukor. Készítsünk egy tálcát vagy egy csészealj shpazhek amely feküdt egy fólia, pergamen papír vagy műanyag csomagolást.

Körülbelül a fele botok mártott szirup, várja meg, amíg a víz kifolyik édes, majd húzza a fa alap a Szaharában. Pályán, mint szerezni egy réteg egyenletes vastagságú. Az egységesebb nalipnet cukorkristálytermelés lesz szebb.

Skewers egy tányérra. Ezek nem érintkeznek a szomszédos rudakat. Tegyük félre a munkadarab felé, közel a radiátor vagy egyéb hőforrás cukor gyorsan megdermedt. Ez kerül legalább 12 órán át, hogy teljesen száraz nyárs, és a kristályok a édesítőszer biztonságosan ragasztott fából készült alappal.

cukorcsoportok lehet használni a második lépésben. Szirup lesz, hogy készítsen egy új és egy régi hozzá tea vagy öntse.

2. lépés: Az alapok kristály

Ha ki szeretné próbálni nyárs hüvelykujj: ha úgy tűnik, hogy nedves, várjon még egy kicsit. Fapálcával és cukrot kiszárad? Itt az ideje elkezdeni a felkészülést szirup házi édességet.

Egy nagy fazék fel a tűzhelyre, és kapcsolja be a minimális tüzet.
Öntsük egy konténer 2 csésze víz, várja meg, hogy lángra.
Amikor a folyadék felmelegszik, adjunk hozzá egy csésze cukrot. Keverjük, amíg teljes oldódás az édesítőszer.
Öntsük egy 1,5 csésze cukor. Időnként keverjük, amíg a szirup felülete a hab képződik, amelyet el kell távolítani óvatosan egy kanállal.
Pot azonnal átkerül az állványra vagy dip edénybe hideg vizet.

Szirup ebben a szakaszban folyékony és könnyen kristályosodik. Ha főzzük egy kicsit, kapsz ragacsos massza, amely jobban alkalmas arra, hogy lekvár, mint a termesztés cukorkát.

Várja meg, amíg a szirup felmelegszik. Öntsük szemüveg előgyártmány vagy olvadt massza. Töltse fel a tartályt 3/4 teljes vagy fél. Üresek 500 ml víz elegendő mintegy 7-8 szemüveget.

Tip: A serpenyőben főzés a szirupot magasnak kell lennie, mert a masszát emelkedik hevítésre és „escape” szennyezett tányért és a külső fal a ételeket.

3. lépés: A törékeny szerkezete

Vágott lapok vastag papír vagy kartonpapír körökben. Úgy kell egy kicsit nagyobb, mint a konzerves üveg nyakára vagy csésze. Nem feltétlenül, hogy azok tökéletesen kerek, ovális vagy akár alkalmas terek. A legfontosabb dolog, hogy azok teljesen borított szirup konténer, védeni a portól, és meglehetősen szigorúak.

Struck közepén kör lyukat, amelybe be van helyezve kötni. Meg kell ragaszkodni nem esnek, és nem mozdult. Akkor csatolja a csúcs található, az üveg felületére, a kupak vagy fedél, amely nem teszi lehetővé a nyárs esik le súlya alatt a növekvő kristály. Biztonságos pálca segítségével hosszú csap, amelyet gondosan kell helyezni a tetején egy papír kört.

4. lépés: Monitoring

Dip a nyársakat egy pohár szirup, így ne érintse meg a falakat, vagy az aljára. Chill lelassul és megáll a kristályosodási folyamat azonban édes víz nem hideg. Szemüveg szirup mellé tenni az akkumulátort, vagy más meleg helyre, lehetőleg távol a napot.

Konténerek kristályokkal nem tud mozogni, lift, csavar tengelye körül. Tilos eltávolítani a nyársat addig, amíg az édességet nem fog növekedni a kívánt méretre. Akkor csak nézték, ahogy a finom részecskék tapadnak a megkeményedett bázis.

Hogyan növekszik egy nyalókát? Ez függ a következetesség és a szirup hőmérsékletét, valamint az arány a cukor és folyékony. Egyes kristályok nőnek csak egy hét, mások szüksége lesz 10-12 nap.

gyorsétterem opció

Ha sürgősen szüksége van egy kandiscukor, érdemes kipróbálni egy másik főzési technika:

Vizet önteni a serpenyőbe, ne adjon semmit.
Ahhoz, hogy az folyadék forrásig, öntsünk 2-3 menedékházak cukrot.
Édes komponenst adjuk kis részletekben. Állj, megszűnik, ha a cukor feloldódik a folyadékban.
Ne felejtsük el, hogy keverjük a szirupot, így nem tapadnak a serpenyő alján, és nem égett.
Pot édes oldatot félre. Ajánlás előkészítése két részletben a szirup, mert néha egy is elég.
Meghintjük porcukorral vízzel and roll egy kis labdát. Várja meg, amíg megszilárdul, és csomagolja a munkadarabot menet. Néhány tanácsos a hajat, de nagyon vékony, és szünet minden pillanatban.
Snap a másik végén a menet egyik ága vagy egy ceruzát egy kristály meg pontosan a közepén a serpenyőbe. Ahogy nyárs, cukor előgyártmány nem érintkezhet a falakat, vagy a tartály aljára.
Szirupok szükséges melegség. Ha az édes oldat lehűl túl gyorsan, a kristály kiderül rossz formában.
Érdemes rendszeresen figyelemmel kíséri a szintet szirup egy serpenyőben, és amikor esik, töltse fel az új tételt.

Candy ily módon előállított lehet távolítani 2-3 óra.

Fontos: nem lehet önteni szirup közönséges cukor, amely nem oldódik fel, hanem egyszerűen rendezi az aljára. Csak meleg, édes oldat hőkezelt.

színű kristályok

Nyalókák, termesztésére, amely használja a cukor és a víz, kapott fehér vagy enyhén sárga. Ha azt szeretnénk, hogy főzni kristály világos színű, édes az oldatot kell hozzáadni szintetikus vagy természetes színezőanyag.

Piros vagy rózsaszín cukorka esedékessé válik répa, cseresznye vagy málna lé. Blue teszik áfonya és narancs - sáfrány vagy sárgarépa. Néhány csepp levet spenót - és a bank fog nőni zöld kristályok.

Sárga nyalókák lesz köszönhető, hogy a citromhéjat, áfonya tegyék skarlát vagy piros ribiszke és lila - a szeder vagy vörös káposzta.

Természetes színezékek adhatók hozzá a szirupot főzés során, és a szintetikus élelmiszer már a szemüveget. Édes oldatot összekeverjük aromaanyagok hogy javítsa az ízt kristályok. Tilos valósult meg a szárított gyümölcs csészék, csokoládé chips és más szilárd komponenseket, különben a kísérlet kudarcba fulladt.

Háztartási cukor cukorka díszíteni süteményeket és desszerteket szolgálnak fel egy bottal tea. Szokatlan kristályok gratulálhatunk egymásnak nyaralni, vagy akár létrehozni egy üzleti értékesítési édességet kreatív.