Hogyan megölni egy disznó jobb technológia, a berendezések, ötletek

Sertések vágásához - leginkább pszichológiailag nehéz terepet a tenyésztő. Először is igényel nyugodt és biztos kézzel. Fontos tudni, hogy hogyan kell megölni egy disznó megfelelően, anélkül, hogy elítéli az állat az extra lisztet és anélkül, hogy károsítaná a végtermékben. Lépésről lépésre leírása az egész folyamat - ebben a cikkben.

A legjobb módja annak, hogy sertések levágása - egy ütést a szív. A pontos találatot szívében egy disznó meghal néhány másodpercen belül.

Ha lehet vágni

Optimális vágási idő alapján kell kiszámítani a három tényező:

tömeg sertések;
fiziológiai állapot;
időjárási körülmények között.

Vágott egy disznó, mielőtt felveszi az állat hasított súlyban kifizetődő. Ez a paraméter a fajtától függ. Például, a nagy fehér, képesek növekedni, hogy 300 kg vágási tömeg minimális érték lesz körülbelül 150 kg. A levágása vietnámi sertések elő, amikor a súlya 75-80 kg.

Fiziológiai állapot függ melyik fázisában szexuális ciklus egy disznó. Minden 18-21 napon szexuálisan érett nőstény vadászat kezdődik. Sok kezdő érdeklődik, hogy vajon lehetséges, hogy csökkentsék a disznó, ha „séták” Hormonális túlfeszültség rossz érzékszervi hús minőségére. Tapasztalt tenyésztők azt tanácsolják, hogy várjon, amíg a vadászat időszak alatt, és számítanak ettől a pillanattól kezdve 10 napon át.

Ha azt tervezi, hogy küldjön egy kifejlett kan hús, 2 hónappal a vágás előtt, hogy kasztrált. Az ok ugyanaz - nemi hormonok. Hús neholoschonogo a kan a kellemetlen íze és illata.

Mivel az időjárás, a hidegebb lesz az utcán, a vágáskor, annál jobb. Nyáron meg kell választani egy hűvös napon, amikor kevesebb legyek. Téli lehet vágni bármikor.

Ha azt tervezi, hogy a hús értékesítése, a vágás előtt kell kérni, hogy egy állatorvos, aki levelet igazolást levágást megelőző vizsgálatot.

edzés

Mielőtt vágni, van egy standard készítmény a vágósertés és ez magában foglalja a két dolgot:

korlátozzák az étel mennyiségét;
korlátozza a víz mennyisége.

Egy nappal korábban a vágósertés bevezetését leállítjuk. Ez idő alatt, a gyomor-bél traktus teljesen ingyenes tartalom. A kockázat a kényeztetés hús véletlenül megsérüljön a bélben a vágás során, majd semmivé.

Víz állat abbahagyja 4 órán át. A húgyhólyag üresnek kell lennie.

Ha piszkos állat, meg kell mosni. Ehhez a meleg vízben egy kefével vagy seprűvel.

Kés vágásra kell külön. A penge - 22 cm hosszúságú, tökéletesen csiszolt és fogantyú fából készültek.

szükséges szerszámok

Az első dolog, hogy vigyázzon a jó minőségű kést. Hagyományos konyha gát sertés nem fog. Szakmai válogatók megvette eszközök műhelyekben, bemutatva ezeket az általános követelményeket:

acél legyen erős, merev, jó keményedés;
Penge hossza - 22 cm;
tökéletesen éles élezés;
Címzett szűk fa nyéllel.

Ha azt tervezi, hogy elérje a disznó szívét, akkor jobb, hogy a kés volt kétélű. Akkor is szükség lesz még néhány aprító kések és a bőr tisztítására. Erre a célra, akkor a konyhában.

Többek között eszközöket kell baltával, egy erős kötelet, zseblámpa és esetleg egy kalapáccsal, hogy kábító az állat.

Sertések vágásához végezzük egy sima felületre, lehet elrejteni a föld réteg fűrészpor vagy szalma.

Építése halálos terület

Abban szakosodott vállalkozások sertés levágása vonalak közé egy elem, például egy felfüggesztés. Erre azért van szükség annak érdekében, hogy vérzik a tőkehús minőségét. Vér a hús és zsír rontja a termék minőségét hozzájárul a gyors romlását.

Hely vágásra otthon is felszerelhető egy U-alakú szerkezet körülbelül 2 méter magas. A sáv kell rögzíteni erős hurok az öv, és rájuk - horgokat.

A föld körül a post jobb menedéket szalma, vagy egy jó réteg fűrészpor. Sertések vágásához - ez „véres”, és az alom nélküli később nehezebb lesz, hogy egy halálos platform érdekében.

A bár mellett meg kell rendezni padló lemészárolja tetemek. Ez lehet egy fából készült hajón, egy régi ajtó, vagy csak egy darab filmet. Padló jobb felvonó kényelmét.

Mert razrubaniya darab szempillaspirál praktikus széles csonkja. Emellett ügyelni kell a vérvételhez konténerek meleg és hideg víz és a zsigereket.

Hogy gondoskodjon a sáv nem szükséges. A kis udvar akkor pont és lemészárolja a disznó, fekvő testhelyzetben. Ebben az esetben meg kell, hogy vigyázzon a lejtőn padló, így a vér folyt, beszennyezése nélkül a hasított.

Sertések vágásához három fázist tartalmaz: egy következtetés a halálos helyzetben - rögzítő - vágás.

Lépésről lépésre útmutató

Két alapvető módon sertések levágása: egy ütést a szív, és egy csapásra a nyakát. Nem számít, melyik közülük választják, a fennmaradó lépéseket hajtjuk végre az általános rendszerben.

1. lépés: Output letális terület

Állatok gyakran úgy érzik, gyanús és nem hajlandók elhagyni a gépet. Elbátortalanít sertés kiáltások és sürgetés, húzóerő nem kell. Rémült malac nehezebb lesz kezelni. Ez jobb csábítják őt kínál ételt. Egy kis előzetes éhezés megkönnyíti ezt a feladatot.

2. lépés: A rögzítés

Biztonságos az állat a következő három módon.

Végigsöpör. A hátsó lábait csattant kötélhurkokat. Egy bányász asszisztens egy éles rántást a másik végén a kötelet, hogy töltse ki a sertés oldalára. Második szorosan megnyomja az állatot a földre.
Kötelező érvényű. Ha sikerül elterelni a takarmány, bányász segítők kapcsolódik hozzá az első és a hátsó lábak. Aztán sertés bekopogott az oldalán, és ebben a helyzetben.
Lógó. Pig döntetlen a hátsó lábak mozgatása a kötél végét centiméterrel elkerülte a kaput, és húzza meg. A vágóvonalakkal szállítószalag vágóhidakra folyamat zajlik ebben a helyzetben. Otthoni környezetben ez a rögzítési módja sokkal kényelmesebb használni, ha a minta kicsi - például vietnami sertés vágáskor. Suspend 80-font sertés vietnami sokkal könnyebb, mint ellenáll Mirgorodskogo a kan súlyú 250 kg.

3. lépés: Slaughter

Mindössze annyit kell tennie, hogy gyorsan és megbízhatóan. Minél kevesebb a zaj, a kevésbé szorongó, az állat és a szóváltás bányász. Ha a vágósertés és a törött shot technológia megfelelően van beállítva, a sertés befejezi.

Szív Strike. Ahhoz, hogy a disznó, ahol ez szükséges, fontos tudni, hogy hol a szív. Elfoglalt hely a mellüregben a 3. és a 6. borda balra eltolva. Között a harmadik és a negyedik borda szív szomszédos a mellkas falán. A szívverés érezhető kézzel. És ott kell szúrni - a teljes hossza a penge. Helyesen a kést fog lüktet. Megnyomása után a hold a seb megszűnése előtt a görcsök.
Fújd a nyakát. Az ötlet az, hogy nyissa ki a nyaki verőér vagy torkolati véna a disznó. Blow alkalmazott jobbra vagy balra a nyakon bázis (ha átmegy a mellkas). A penge vezetünk be a teljes mélységét, és egy pár vágás mozgását. Elvágta a torkát fültől fülig, nem szükséges.

4. lépés: A vérzés

Könnyebb megszabadulni a felesleges vért, ha a sertés levágása zajlik egy felfüggesztett helyzetben. Áramban csak hogy egy vödröt, vagy tálba. Ha meg kell ölni a disznó a hanyatt fekvő helyzetben, megszűnése után görcsök ő metszeni ín Hock és elvágja a hasított lógott horgok.

Ennek hiányában a gerenda lehet tenni anélkül, lóg. A megnyitó a nyaki erek hasított felszabadul a vér egyedül. Egy kicsit bonyolultabb, ha a sertés levágása a szív: ebben az esetben egy bizonyos mennyiségű vért a mellkasban. Ezután ki kell terjeszteni a vágott és lapát alkalmas a mérete az edényeket.

Bármi történt vérzés, a fő szabály: nem egyéb manipuláció (perzselés vagy vágás) nem termel, amíg a vérzés teljesen leállt.

Sertések vágásához otthon tartják a csapást, hogy a szív egy humánusabb - az állat elpusztul gyorsan. Azonban, a nyitó az artériák, amikor a szív sértetlen hatékonyan kiüríti a hasított.

Jellemzők vágósertés

Egy jó vaddisznó - tömeges szorozva erő és gyakran agresszió. Ahhoz, hogy vágni egy ilyen állat sokkal bonyolultabb, mint egy disznó, vagy disznó. Ez az eljárás, mint általában, egy csapat 3-4 fő. A technológiai rendszer ugyanaz, mint a fenti: szükséges kiírási a vaddisznó és megbízhatóan rögzíti. Néha azonban nem komplikációk nélkül.

Technológiailag vágási rendszer vaddisznó nem sokban különbözik. Ha nem tudja töltse ki a vaddisznó először - egy arc pedig egy vadászat.

Ha a disznó nem lehet váltani az első alkalommal, egy arc pedig egy vadászat. Ezért néhány válogatók inkább nem, hogy időt és szúró álló helyzetben. Ennek a megközelítésnek az állat bal oldalán, és az okoz súlyos csapást alatt a bal lapocka. Kaban tehát nem tartozik magát és meghal másodpercben.

Hogyan lehet megbirkózni egyedül

Vágósertés - fizikailag kemény munka, és ez általában végzett legalább ketten vagyunk. De egy bizonyos készség, akkor megöli a sertés- és egyedül. Ehhez először meg kell kábító az állat.

Taser

Néhányan kábító vagy speciális csipesszel, mint a „kóma”. De fogó - egy drága készülék több alkalmas nagy gazdaságok és a mélyben lévő üzletek. Shocker lesújtotta sertések lehet vásárolni, vagy építeni saját. Mielőtt a munka az állat sokk, szükséges vizet önteni, majd rögzítse a készüléket a fej hátsó részét.

lőfegyverek

A tulajdonosok a vadászpuskát néha egyszerűen kiütötte sertések lövés a fülébe. Ez a módszer azonban nem kezdőknek és veszélyes másokra.

kábító ütés

Otthon, a döbbent disznó lehet egy ütést a fejére. Általában használt egy kalapáccsal vagy AX fejét. Blow gyakran alkalmazzák a frontális csontban vagy a nyak. Az állatot, ha biztonságosan kell kötve egy tét. Miután a sertés csökkenni fog, gyorsan levágni.

A fő probléma azonban itt nem az, hogy a vágás egy disznó, és hogyan dolgozzuk és hentes. Roll a vágott test súlya másfél mázsa egy személy nagyon nehéz. De egy közepes méretű vaddisznó vagy korcs vietnámi malac tudja kezelni.

Ennek hiányában a „vágás” a tapasztalat ne próbálja elvégezni a vágást vaddisznó egyedül, akkor is, ha kicsi. Ha jár szakszerűtlen, hogy nem kap a kívánt pontra, egy sebzett állat súlyos sérüléseket okozhat az ő visszaélő. Az első alkalommal, jobb, hogy meghív egy szakember, aki megmutatja, hogyan kell érniük egy disznó.

Hogyan megölni egy tejipari disznó

Tej tekinthető malacok két hónap alatt - az elválasztás előtt a méhből. A hús a gyerek - a termékre, egy amatőr. De ha meg akarjuk ölni a disznó tejet, hogy meg lehet csinálni általános szabályai által javasolt módon.

Ha egy disznó még mindig elég kicsi, nem asszisztensek nem szükséges. De akik már elérték súlya 20 kg, lehet elég erős, és ez jobb, hogy kérjen, hogy tartsa az állatot.

A levágás után hasított sertés vágott és feldolgozott. A vágást a diagram azt mutatja, hogy az egyes része a sertés lehet használni.

Feldolgozás és darabolás

Miután sertés levágása és adja otvisetsya, a szövetvázat eltávolítjuk a bárban, és folytassa a további feldolgozás.

Vér sörték forrasztópisztoly, egy égő vagy égő szalmát kötegeket. Perzselés a vékony bőrt a malacok nagy gonddal. Ez könnyen törik.
Forró vizes mosás fekete, kaparja a bőrt egy késsel, hogy teljes simaságát és ismét mossuk.
Szét a fej és a láb.
Kapcsolja be a tetemet a hátára, és vágja a hashártya „kötény”.
A mellkast megnyitottuk, távolítsa el a nyelőcső, szív és tüdő, a membránt eltávolítjuk.
Vágjuk a hasi izmok, távolítsa el a belek és a gyomor.
Óvatosan eltávolítjuk a máj, nehogy kárt az epehólyag.
Az eltávolított vese és a húgyhólyag.
Ha van vér az üregekben, leitatjuk egy tiszta ruhával.

Miután eltávolították a hasított belsejét, akkor darabokra vágjuk.

Növekvő disznó, fontos szem előtt tartani a végső célt, ezt a folyamatot, és elkerüljék a túlzott ragaszkodás az állatot. Tanulás, hogyan kell vágni a hazai sertés, akkor csináld magad, gazdaságilag kiadási időt és pénzt.