Hogyan lehet hidegen füstölt füst generátort, hogy olyan szerkezetet saját kezűleg, árnyalatok
Hideg füstölés - alapjait és elveit a folyamat
Alapvető szerepet játszik a dohányzás jön a termék füst, amely a kész étel hihetetlenül finom illata és íze csodálatos. Eladó egy sor lehetőséget smokehouses ma, de nem mindenki engedheti meg magának.
Ez nem szenvedett kárt a családi költségvetést, és az Ön és családja képes volt lakomára füstölt termékek elő magad is, hogy a saját füst generátort.
Előállítása füstölt termékek - nem egy gyors folyamat, de nem igényel speciális ismeretekkel.
A feltételeket be kell tartani hideg füstölési:
- termékek előtt dohányzás kezelni kell -, hogy tiszta, mosás, és egy kicsit prosolit podvyalit, száraz;
- Smoke kezelés termékek hosszúnak kell lennie - ez néhány órát vesz igénybe és 5 nap
- füst bemeneti hőmérséklet legyen minimális;
- többnyire zsetont gyümölcsfák, de semmi esetre sem tűlevelű, különben az étel lesz reménytelenül elrontott.
A folyamat a hidegen füstölt tartalmaz számos különböző finomságok és árnyalatok találhatók. Attól függően, hogy a főzhető és pontosságát megfelelés dohányzás változik, és eredményt.
Még füst generátor (gyártó főleg a kezüket), jó ár-érték - attól függően, hogy a design különbözik a dohányzás intenzitása, és ennek megfelelően eredményt.
A legfontosabb dolog a füst generátor - helyes elhelyezése minden részéből füst áramlásának és az alacsony hőmérséklet. Ez annak köszönhető, hogy e követelményeknek való megfelelést termékek vásárlására szalonképes arany szín és hihetetlenül finom.
Füst generátor alakult fűrészpor (néha - chips), ahol az ajánlott használni bizonyos fajta fa:
Íz, aroma és szín jellemzőit a különböző ételek lesznek előállítani egy adott fa. Összegyűjtése generátor füst meg a kezét hideg dohányzás, akkor kap teljes szabadságot előkészítésében a termék a kísérletek és ki tudja alakítani az ő védjegye recept.
Hogyan készítsünk egy füst generátort a dohányos saját
Füstgenerátorokban eltérő lehet, de általában a tervezési Nincsenek különleges különbségeket. Ezek közé tartozik:
- hőforrás;
- tüzelőanyag;
- lehűtjük az égéstermék-elvezető rendszer;
- ellátó rendszer hűtött füst a tartályba a dohányzás.
Mielőtt úgy dönt, hogy a füst generátor modell olajlámpások kell választania a hőforrás generáció. Ez lehet:
- Elektromosság (belföldi olajlámpások. Amint egy fűtőelem használt spirál a villanytűzhely. Ebben az esetben nagyon kényelmes telepíteni egy elektromos időmérő, automatizálja a folyamatot).
- Gáz.
- Szén.
- Fűrészpor, tűzifa és faforgács.
A saját rész legpraktikusabb használni üzemanyagként a füst generátor hideg füstölési többi kiviteli. A legjobb megoldás, persze, a por - elkészíthetik a saját, vagy vásárolni egy már kész termék.
Hogyan, hogy a füst hűvös
Smokehouse füstölt azonos felépítésűek:
- Szünetek és terítette gödör, melyik lesz a tűztér.
- Kémény talajba fektetett.
- Állítsa be a szűrőt, hogy megelőzze a korom tartozó termékek.
- Ez hozza magát smokehouse.
De gyakran vannak problémák formájában elégtelen hűtés a füst. azaz olyan termékeket állítunk elő magas hőmérsékleten, és a kapott helyett hideg vagy meleg félig füstölt. Problémák az eset a következők lehetnek:
- Kiterjesztése a kémény olyan méretű, hogy a füst a rajta áthaladó, hűvös.
- Használja folyóvízzel lehűtjük a füst áramlik a generátort. Az ilyen kiviteli alak van szükség, hogy frissítse a forrása a füst Bejövő: egy tartályt (ón, például) töltött fűrészporral, és ez vonatkozik a csempe. Ha a kemencéből a smokehouse távolság meghaladja a mérő, a kiegészítő hűtésre nincs szükség.
Famunkát smokehouse is lesz a legegyszerűbb módon. füst forrása, ennél a kiviteli alaknál - sütő-tűzhely. Füst kapott hideg miatt a hajlítások száma (térd) a cső és annak futásteljesítmény.
Gyűjtsd a saját kezét füst generátor gyártására füstölt termékek a hazai - a feladat egyszerű, de gondos megközelítés. Feltétlenül kövesse a szabályokat tűzvédelmi főzés szórakoztató volt, és a kapott étel öröm.
Shuvalov Potr Vasziljevics