Hogyan készítsünk mustár por (száraz mustár) gyors és ízletes videó
Klasszikus mustár por
Valójában, mustár receptek - hatalmas készlet. Minden országban, sőt minden régiónak megvan a saját receptek bizonyos összetevőket. De az alap, klasszikus recept nagyon könnyen elkészíthető, tudnia kell, hogy minden nő. Ez mustár kaphat még olcsóbban vásárlás (vagy több, attól függően az ár a felhasznált termékek), hanem azt, hogy ízletesebb és természetesebb - ez tény.
Ha azt szeretnénk, hogy főzni mustár valamilyen ünnep indul néhány nappal szülés előtt: fűszerként jól idő megfőzni, és hogy elérje a kívánt érettséget.
Vegyük ezeket az összetevőket:
Mustár por legyen kiváló minőségű, finom és ropogós, jellegzetes mustár színű. Megjegyzés: a gyártás időpontja: a friss por, annál illatos és yadrena ízesítésére.
- Keverjük össze 1 evőkanál kanál por egy csésze. Adjunk hozzá 1 evőkanál forró vízzel, alaposan keverjük össze, amíg egyenletes szuszpenziót. Ne próbálja ezúttal kifejezetten illata: az általa kibocsátott csípős mustár illóolaj.
- A rastortuyu kása, adjunk hozzá még forró vizet 1 evőkanál, alaposan keverjük össze újra. Dupla gőzölés eltávolítja a keserűség a por, és megakadályozza a vérrögök kialakulását.
- Ezt követően, a termék szükséges, hogy átjárja 10-15 percig. Ezalatt az idő alatt extra illóolajok elpárolognak. Ahhoz, hogy állítsa le a párolgási folyamat, hogy mustár adjunk hozzá 1 teáskanál ecet 9%.
- Hogy tompítsa az íze a fűszerek, akkor adjunk hozzá egy teáskanál cukor és növényi olaj. Ebben az esetben a recept lehet helyettesíteni ecet citromlé és cukor - a méz.
Lehet, hogy észre, hogy ez a recept célja, hogy egy kis mennyiségű termék. Az a tény, hogy a hazai friss mustár tárolt sokáig. Meg kell, hogy váltsanak egy korsó egy szűk fedél és tároljuk hűtőben körülbelül 10 napig. De ha feltételezzük, nagy ünnepség bőséges asztal, csak számolja az arány összetevőket.
Szokatlan receptek: ne féljen kísérletezni
Adunk néhány mustár receptet szokatlan összetevőket. Bizonyára szeretné kipróbálni valami új és szokatlan. Néhány ilyen receptek biztos, hogy lesz a fénypontja a konyhában és titkos.
Először is, meg néhány tippet, hogyan lehet változtatni egy kis ízelítőt a klasszikus mustár:
- adjunk hozzá egy kevés mustár hajdina méz ízlés szerint lett gazdagabb;
- ízlés szerint mustár vált fűszeres, felvehet egy kicsit száraz bor, reszelt szegfűszeg, fahéj,
- ha meg akarja menteni egy kicsit mustár, és megakadályozzák a kiszáradástól, hígítsuk egy kevés tejet;
- változatossá a szokásos klasszikus ízét mustár segítségével egy kis gyömbért vagy szerecsendiót.
Figyeljen! Mustár készült mustár por saját kezűleg, ameddig csak lehetséges fenntartani a frissességét és a nedvességtartalmát, tedd a tetején egy szelet citromot.
A receptek kínálunk, figyelni, hogy mi van elkészítéséhez használt mustár. Ez lehet nem csak a klasszikus, hanem a fehér vagy fekete.
étkezési mustár
A készítmény lesz szüksége:
- 500 g fekete mustár por;
- 100 g liszt;
- 12 g őrölt szegfűbors;
- 2 g őrölt szegfűszeg;
- 5 g őrölt gyömbér;
- 100 g cukrot;
- 100 g nátrium-kloridot;
- borecet.
Minden alkatrész keverjük össze alaposan, és hígítsuk a borecet, lassú ütemben, amíg a kívánt állagot. Az összeg a összetevők a recept lehet változtatni az előírt arányban, attól függően, hogy a kívánt mennyiségű elkészített mustár. Azt is megváltoztathatja az aránya a felhasznált termékek az íze, és végül válassza ki, mit szeretne.
Étkezés mustár klasszikus
- mustár por - 100g;
- ecet - 4 evőkanál;
- porcukor - 2 evőkanál;
- Mustár kész - ½ teáskanál;
- őrölt szegfűszeg - 1 teáskanál;
- szerecsendió - ¼ teáskanál;
- só - ½ tk.
Öntsük a mustár por 2 csésze forró vízzel, keverjük és hagyjuk egy napig. A felülúszót vízleeresztő, adjunk hozzá sót, cukrot, olaj, ecet és fűszerek. Keverjük, amíg a kívánt állag, majd zárja szorosan egy üvegben és hagyjuk 2-3 órát pároljuk.
Savanyú mustár - ez a módja!
Azt, hogy a saját mustár, amely egy igazi fénypontja a konyhában - ez egyszerű! Ez elég ahhoz, hogy egy kis ízelítőt a szokatlan fűszerezés savanyú, és senki nem tudja kitalálni, hogy miért az ételeket, így érdekes és szokatlan.
mustár lé
Célszerű, hogy egy káposzta savanyú, de jól alkalmazkodik uborka vagy paradicsom. Vegyük a következő termékek:
- 1 csésze száraz mustár;
- Sós lében - amennyiben szükséges;
- 1 evőkanál cukrot;
- 1 teáskanál só;
- ½ teáskanál ecetet;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- fűszerek - ízlés szerint.
Keverjük mustár por kerámia megfelelő mélységben. Kis adagokban öntsük a sós, folyamatos keverés közben, hogy a csomók képződését elkerüljük. Hozd a keveréket egy következetesség vastag krém. Adja hozzá az ecetet, cukrot, növényi olajat, keverjük újra. Helyezd a mustár egy korsó egy szűk fedél és hagyjuk állni egy meleg helyet éjszakára. Ilyen fűszerek, mint a gyömbér, szegfűszeg, fahéj és a szerecsendió, hogy kellemes ízű.
Az ősi recept savanyú mustár
- sárga mustár - 3 evőkanál.;
- főtt vagy reszelt szitán sóska - 4 evőkanál.;
- tárkony (tarhunovy) ecet;
- finom cukor - 2 evőkanál.;
- rastortye kapribogyó - 1 evőkanál.;
- Salt - 2 tk
Keverjük össze mustárral és reszelt sóska, híg a tömege erős tárkony ecetet. Alaposan keverjük össze, amíg a tészta, hozzátéve kapribogyó, só és cukor. Mustár kész. Folyton meg kell hűvös helyen, majd a tulajdonságok megmaradnak akár két hónapig.
Mustár alma püré
- 3 evőkanál mustár por;
- 4 evőkanál almaszósszal;
- ½ evőkanál cukor;
- 1 tk só;
- 3% ecetet;
- fűszerek - csillagánizs, csillagánizs, bazsalikom, szegfűszeg.
Bake alma-wildings vagy Antonovka (gyümölcs kell lennie savas), hűvös, távolítsa el a héj, a cefre. Keverjük össze a mustárt por és adjunk hozzá cukrot. Minden mix alaposan simára. Adja hozzá az ecetet, sót, és hagyjuk állni egy jól lezárt tartályban néhány napig.
Ez mustár felhasználható hús és hal, és töltelékként többféle salátát.
Mustár régi orosz vagy külföldi?
Köztudott, hogy a mustár, mint fűszer, meg a 14. században, és az első helyen az ő találmány képes leküzdeni több országban. Magyarországon mustár jött a 18. században, és azonnal szerzett népszerűségét. Íme néhány régi receptjeit ezt a mártást.
Mustár Arzamaszi
- mustár por - 3 evőkanál.;
- Vert szegfűszeg - 6 g;
- cukor - 3 evőkanál.;
- ecetet.
Tedd előkészített edénybe mustárral, cukorral, szegfűszeggel. Pour ecetet, szuszpenziót képezve. Öntsük a keveréket tégelyek, fedjük záró fedelük. Első helyezett üvegeket hűvös sütőben kb 40 percig, majd szobahőmérsékleten tároljuk. Ez mustár tárolható körülbelül egy év. Ha besűrűsödik, hígítsuk ecetet.
Vintage mustár recept francia
- 600 g sárga mustár vagy kénatom;
- 200 g cukrot;
- 4 evőkanál Vert rozskenyér;
- 1 tk só;
- ½ teáskanál bors;
- kis üveg olajbogyó;
- kis üveg kapribogyó;
- 2 közepes méretű hering;
- 4 evőkanál selodochnogo sóoldattal;
- 250 ml ecet.
Keverjük össze a hozzávalókat, és a hering, a kapribogyó és olajbogyó pre-szelet. Öntsük az ecetet, és keverjük össze a teljes tömeget. Adj mustár sört egy nap, és akkor tudja használni, mint a fűszerezés.
Mustár dán
- 2 evőkanál mustár por;
- ½ evőkanál cukor;
- almaecet;
- krém (helyettesítheti tejföl).
Keverjük mustár cukorral, hozzá az ecetet úgy, hogy az összhang a sűrű krém. A kapott keverék őrlésével, amíg sima. Hadd üljön körülbelül egy óra mustár Jelenleg megfelelően. Ezt követően, fokozatosan hozzáadjuk a tejszínhabot, folyamatos keverés közben, amíg sima.
Mustár babérlevél (mediterrán recept)
- 100 g mustár por;
- ¾ csésze vizet;
- 1 evőkanál cukor;
- 1 tk só;
- 9 g 90-100% almaecetet;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- babér;
- fahéj.
Tedd a víz lassú tűzön, a cukrot, a sót, a fahéjat és a babérlevelet. Cook, amíg, amíg a cukor és a só feloldódik. Cool, hozzá az ecetet.
Fele a kapott húslevest öntsük 100 g mustár por. Öntsük fokozatosan kell óvatosan dörzsölve a földre. Hagyja körülbelül egy napig, majd hozzáadjuk a maradék fele a húslevest. Fedjük le, és hagyja, hogy érett egy másik nap.