Hogyan készítsünk marhahús lágy ajánlásokat szakácsok, time tippek
Marha ismert nem csak a nagy értékű, alacsony kalóriatartalmú és kiváló íze, hanem a sok tapasztalt nehézségek vele hostess főzés.
Az a tény, hogy a marha leginkább jellemzi merevség, ami nagyban megnehezíti annak előállítására. Vezető szakácsok tudom, hogy a marha puha és így a hús több lédús.
marhahús Marinovka
Számos módja van a páclében marhahús, amelyek mindegyike különböző összetevők és a követelmények a hús. Például, ha az ételek elkészítése várhatóan a használata a régi marhahús túlzott merevség, használhatja a normál mustár.
Hús kell vágni egyforma darabokra vágjuk, verte le és dörzsölje mustárral. Két órával később meg kell mosni a termék.
Az egyik legjobb természetes lágyítók elismert, mint egy darab gyümölcs, mint a kivi, amely szintén használható a pác marhahús. Tehát, hogy indítsa el a húst kellene darabokra vágjuk, és keverjük össze kiwi, pre-hámozott.
Ezt az eljárást kell végezni 15 perccel a rajt előtt a főzési tál marha, mert ha egy hosszan tartó érintkezés a hús, gyümölcs, lehet, hogy a töltelék.
Smyagchitelnymi tulajdonságai és a hagyományos joghurt, amelyben lehetőség van ázni marha, szeletelt darab. A hátránya az ilyen megoldás lehet az eljárás időtartamát. Tehát, ha azt tervezi, hogy főzni marhahús reggel, ajánlott, hogy helyezze a húst a joghurtot egy éjszakán át.
Mint természetes lágyító és tudod használni citrom, lime, ecet, joghurt, bor, gyömbér és ananász. De emlékeznünk kell arra, hogy a felhasznált összetevők egy bizonyos módon befolyásolná a minősége a végső étel.
Népszerű receptek pácok
Ha azt szeretnénk, hogy ne csak tompítsa a húst, hanem hogy ez bizonyos tulajdonságait, íze és illata, akkor használja a kész receptek pácok. Így a követői citrom sós pác állíthatjuk elő:
- friss citromlé - ½ egy része a gyümölcs közepes méretű;
- piros csípős bors port - 2 tk ;.
- só ízlés szerint.
Az így kapott pác kell obmoknut minden darab marhahús és hagyjuk kioldódni legfeljebb egy óra. Ezt követően meg lehet kezdeni pörkölés hús.
Lovers tandem citromos fokhagymás pác fogja közelíteni az alábbi recept, a fő összetevői, amelyek kimutatták:
- citromlé egy gyümölcs;
- közepes vöröshagyma - 2 db.;
- fekete bors;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- só ízlés;
- víz - ½ csésze.
A vizet felforraljuk, majd lehűtjük, és keverjük össze a frissen facsart citromlevet, apróra vágott hagymát, fekete bors és reszelt fokhagymát.
Marha kell vágni egyforma darabokra vágjuk, és a visszafogás eljárás kapott pác. 2 óra elteltével a hús készen áll a további főzés.
Hogy tompítsa kemény marhahús, és egyúttal azt kellemes ízű, akkor a pác ecet. A fő összetevők ebben az esetben a következőket tartalmazza:
- víz - 500 ml;
- 3 -% - ecet NYM - 500 ml;
- só ízlés;
- egy csipet fekete szegfűbors, fekete bors;
- babér;
- szegfűszeg és borókabogyó ízlés szerint.
Ezeket a fűszereket kell helyezni egy konténert a megadott mennyiségű vízben, és forraljuk nem hosszabb, mint 10 perc alatt, fokozatosan keverés sóval, cukorral, ecettel.
Szeletelt és letört darab marhahúst kell önteni lehűtjük, és feszült pác, és hagyjuk 2 napig, miután a húst értékelni fogják a gazdagság és a lágyság. By the way, a pác is használják, hogy enyhítsék a nem csak a túl merev marha, de a nagy játék.
Ha marha kell használt főzés grill, ebben az esetben tudjuk használni pác borecet (3 evőkanál. Kanalak), őrölt fekete bors (1 óra. Teáskanál) sót ízlés szerint, koriander magvak (1 óra. Spoon) és hagyma ( 2 db.).
Ahhoz, hogy indítsa el a hagymát vágja fel apró darabokra, és keverjük össze a többi hozzávalót. Ezt követően a kapott pác kell ázni a szeletelt marhahús és maradt a tartályban, legalább 12 órán át.
Rajongók húsételek, amelyek finom íze, alkalmas pácok receptek, amely mint egy szerves része a vörösbor. Az egyik ilyen pácok elő:
- száraz vörösbor - 1,5 csésze;
- sárgarépa - 1 db.;
- hagyma - 1 db.;
- petrezselyem;
- levelek - 5 db.;
- szegfű - 3 rügyek;
- rozmaring ízlés szerint.
Szeletelt marhahús áztatott pác, ragaszkodnia kell ahhoz, hűvös helyen 12 órán át.