Hogyan készítsünk májpástétom - ínyenc csemege és gyengéd
A kérdés az, hogy hogyan lehet májpástétom otthon. Ez akkor fordul elő sok szeretőit. És annak ellenére, hogy a készítmény e finomság nincs semmi bonyolult, meg kell tudni néhány finomságok, hogy egy finom, lédús és puha étel.
Májpástétom - ez az egyik legfinomabb ételek a konyhában. Bár progenitor ételek tekinthető ókori Róma, ahol azt készült Kacsamáj nemes ünnepeken nemesek. A recept a paszta egy minimális összetevők és nem több, mint egy óra az utazási idő.
- Borjúmáj - 1 kg
- Sárgarépa - 200 gramm
- Hagyma - 200 gramm
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- Növényi finomított olaj - a sütéshez
- Egg - 2 db.
- Só és bors - ízlés szerint
- Vaj - 100 gramm
- Szalonna - 100g
- Brandy - 50 ml
Tanács. A fő összetevője a paszta lehet marha, sertés, csirke. libamáj és más fajok. Az is lehetséges, hogy összekapcsolják a különböző fajtákat.
Az ételek elkészítésére:
- Plate és a kés szeletelés élelmiszer
- Pan sütéshez élelmiszerek
- Húsdaráló csiszolására paszta
- Szita peretirka tojássárgája
- Mixer vagy turmixgép korbácsolás vaj
- Pergamenre, hogy pasztát tekercs
Adagok Száma - 2 tekercs
- A készítmény az élelmiszer - 15 perc
- Elkészítési idő tanfolyamok - 40 perc
A tisztított sárgarépa, hagyma és fokhagyma mossuk, szárítjuk, és vágjuk rudak mérési körülbelül 1-1,5 cm.
Máj tisztítja a film és epevezeték, különben az íze pástétom elkerülhetetlenül jelen keserűség. Mosás után a máj és darabokra vágjuk körülbelül 3-4 cm.
- Eredménye igazolja a minősége a máj a kész étel függ. Ezért a máj legyen friss, a felület sima és rugalmas, közepesen sötét színű, kicsit édeskés. Ez ne legyen jelen, és a sötétzöld foltok.
- Hogy könnyebb megszabadulni a filmek, a máj szükséges egy perc öntsünk forró vizet.
- Valamint, egy finom textúráját pástétom, a máj kell ázni a tejben. Nagy darab áztatott hosszú ideig, egy kicsit kevésbé. Átlagos áztatási idő 1,5 óra.
Serpenyő olajjal, és melegítsük a passiruem zöldségeket, amíg átlátszó.
Miután, hozzáadjuk a zöldségeket elő a májban.
Rántott ételek, amíg teljesen főzve. Néhány perccel vége előtt a főzési sózzuk, bors és kikészített brandy. Lepárolt konyak és távolítsa el pan a tűzről.
Tanács. máj készségét ellenőrizte a piercing. Ha a vér nem szabadul, az edényt kivesszük a hőt.
Húsdarálóval egy finom szitán csavar májat, zöldségeket és disznózsír.
Termékek darálják még 2-szer, hogy homogén masszát és sima, csomómentes.
Forraljuk tojás keményre főtt, lehűtjük, megtisztítjuk, és külön a fehérje a sárgája.
A fehérjék ezt a receptet nem lesz szükség, és csiszoljuk a tojássárgáját át finom szitán.
Megpuhult vajat egy élelmiszer-feldolgozó tálba, vagy mixer.
Beat vajat, amíg fehér.
Az olajos elegyet adagolunk reszelt sárgáját.
Ismét verte vajat, amíg egyenletes sima következetesség.
Countertop terjed pergamen papírt, és terjedt el egyenletesen a 5-7 mm-es májpástétom.
Fent teszünk egy vékony réteg olaj-tojásos masszát.
Pergamen papír, mint egy tekercs, egy tekercs kiszorítják pástétom.
Roll pakolás sütőpapírral, és hagyjuk ulezhatsya 1 órán át.
Vágjuk a máj rolád szeletekkel tálaljuk a la carte asztalra.
Pate nem lehet kiadni formájában henger és arra szolgálnak, hogy az asztalra, lefektetett kremanku. De aztán, a legtöbb szaftos ételek, kész pástétom hozzá egy kevés tejszínt vagy vajat.
Van, hogy májpástétom otthon?
Igen, és nagy örömmel 18 38 38 0