Hogyan készítsünk házi kolbász

Kolbász, amely kapható a boltokban, és a házi kolbász - ez, mint mondják Odesszában, két nagy különbség. Az egyik a boltban - a főiskolai reggeli vagy uzsonna sietve, de a házi kolbász - az más kérdés! Kolbász - egy kolbászt nagybetűvel, a büszkeség a szeretője és dekoráció az ünnepi asztalra. Képzeljük csak el, húsvéti kosár, ami egy fehér törülközőt mellett a tortát, és ez Krashenki - összegömbölyödve a gyűrűben, ropogós sült, ízletes, finom finom, házi készítésű kolbász. Már az étvágya? Itt az ideje, hogy szálljon le az üzletet! Nem tudod, hogyan? Örülünk, hogy megmondja, hogyan lehet házilag kolbász.

Készítsünk bél

Először bél volt vágva négy részre, és a tartalmát eltávolítjuk, majd mossuk 5-6-szor meleg vízzel. Ha nem volna a levágott sertés saját gazdaságban, de elhatároztuk, hogy készítsen házi kolbász, megy a piacra és vesz húst a vastagbélben soraiban. Figyelmeztetni kell, megtalálni őket nehéz, de lehetséges. Kitartó vagy, menj körül a piacon, kérje a hentesek, és sok szerencsét mindig mosolyog.

Ezután a következőképpen kell eljárni. Belek, vásárolt a piacon, vagy hazai, mossa a medencében folyó vízzel. Ezután mossa a belső belek. A legjobb megoldás - kezelni, hogy az egyik végén a bélben a csapot, rögzítse ott és a nyílt víz. A víz átfolyik a bélben, mind egy kerti tömlő, öblítő azt ragacs. A mosott bél kifordított és nagyon óvatosan, hogy ne vágja, kaparja a tompa oldalán a penge. Majd őröljük só bél állni egy fél óra, és ismét jól mossuk. Everts őket vissza és áztatunk 1-2 órán át egy gyenge megoldást ecetet. Közben mi főzés hús.

Így az ukrán kolbász

A legegyszerűbb módja annak, hogy kolbász otthon, mivel már régóta elő Ukrajnában. „Ukrán sült” - az egyik legegyszerűbb és legfinomabb receptek házi kolbász. Szükséged lesz:

Sertés lean pép - 5 kg
Fat 1-2 kg
A fokhagyma, bors - ízlés szerint
Salt - 25 g per 1 kg darált

töltelék kolbász

Mi erre a célra egy húsdaráló. Minden csiszoló látva egy eszközt virslik. Kézi mechanikus őrlő-szerű kapcsolódási lehet vásárolni bármelyik boltba. Don bélből a fúvóka és töltse meg a darált húst, összekapcsolják a végeit vékony zsineg. Feszes ne töltse a héj nem tört a főzés során. Gyűrűket alkotó kolbászt, kötözés őket zsineg. Mi megszúrja a fa csap vagy vékony acél tűvel.

hőkezelés

Klasszikus sütési eljárás - tette kolbász egy tepsibe és süssük a sütőben puhára körülbelül egy óra. Szintén kolbász lehet előre forraljuk 40 percig sós vízben, majd sült kemencében vagy a tűzhely, amíg aranybarna. Kolbász akkor tekintjük befejezettnek, ha a tiszta levet felszabaduló szúrja a tűt is.

Hogyan készítsünk házi kenőmájas?

A készítmény a kolbász, szükségünk van:

Máj - 1 kg
Máj (szív és tüdő) - 1,5 kg
Salo - 300 g
Hagyma - 300g
Tojás - 7 db
Só, őrölt fekete bors, kardamom és szerecsendió - az ízlése.

Máj forraljuk 15-20 percig, és összeszedi - 40 perc. Fry a hagymát az apróra vágott szalonnát, amíg aranybarna. Minden termék telt kétszer egy húsdaráló egy finom rács. Hozzáadjuk a tojást, sót, fűszereket, jól összegyúrjuk és habverővel aprítani. Ez töltelék töltse ki a vastagbélben, mint az előző recept, biztos, hogy megszúrja a kolbász és főzzük egy alig észrevehető forraljuk 40 percen át. Húzza ki őket a vízből, hűvös, szelet, és élvezze az eredményt.

Még érdekesebb