Hogyan késeket rendesen bár, szerecsendió, hegyező

Nyitó - alapvető tulajdonsága a konyhában. Enélkül lehetetlen bemutatni elkészítésének folyamatát sok étel. Kés éles kések lehetővé teszik, hogy csökkentsék a sonka és a hús, kenyér, kolbász, sajt, gyümölcs és zöldség könnyen. Kések mindig élesek, azokat rendszeresen kihegyezett. Aztán lehet, hogy vágja zöldségeket, vagy hogy darabok. Meg kell tudni, hogyan kell élesíteni kés rendesen, különben fennáll a károsodás kockázata, ha nem törik a penge.

Olvasd el ezt a cikket:

fontos árnyalatok

Minden fogadó egy tisztességes módon élesítés pengék. Van azonban számos olyan egyedi szabályokat kell követni. Fontos figyelembe venni, mint árnyalatok, mint a lapátok formáját, az acél típusától, amelyből készült, stb Meg kell betartani egy bizonyos dőlésszöge működés közben egy koptató felület.

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell élesíteni kés, meg kell figyelni, hogy a szög a korlátozás pengét. A penge található lényegében párhuzamos az koptatófelület amellyel az élesítés vesz hely maga. Jelenlétében a ferde csúcsán kell billenteni a pengét, hogy a szemceruza volt található pontosan a kő. Ha a dőlésszög kiválasztott ellenállás minimális lesz jobb. Ebben az esetben, ez feltéve, szabad „csúszik” a penge a kő felületén, miáltal egyenetlenségeket történik varrás és eltávolítása a felső réteg a fém. Ha sikerül kiválasztani a megfelelő helyzetben, nem rohan, hogy változtassa meg döntéssel, esztergálás és mozog a lapát, hogy az új helyre.

Végezze merőleges mozgás a vágóél. Szorosan köré a kilincset a kést, a mutató irányába magunkat - magunkat. Minél kisebb a dőlésszöge is választja, annál nagyobb lesz az eredménye a pengét. Azonban egy ilyen tompa késsel gyorsan. Ennek egyik példája lehet egy hagyományos konyhakéssel sharpeners. Amikor dolgozik velük a felületről a penge őröl túl vastag, így a kés után néhány napig egy aktív folyamat ismét lesz tompa, és végül használhatatlanná válik egyáltalán. Miután a gyakori élezés gyengítik a penge, felemelve egy nagy fém réteg teszi az élek törékeny és képlékeny.

köszörülés fűrészáru

Annak érdekében, hogy a késeket, hogy otthon, akkor egy speciális csiszoló kő. Hegyezni kés bár elég kényelmes, de a legjobb, hogy bízza ezt a munkát a férfi nem. Mi lesz, hogy némi erőfeszítést, hogy csiszolja egyenletesen a teljes hosszon. A fa, mint természetes vagy műkő lehet használni. A kövek lehetnek különböző szemcseméretű, kemény és nem túl sok.

Az oszlopok a legmagasabb szintű keménységű gyémánt lerakódását. Ezek könnyen megtalálható a piacon, vagy az adott üzlet. Ezek a termékek drágábbak, mint mások, de a munkájuk minőségét sokkal magasabb.

Már a kezdet kezdetén jobb választani a kövek nagy szemcseméretű. Ha a fő munkát, csapkodó végezzük finom köszörűkő. Műkő eltérő lehet gabonát mindkét oldalon.

Alapvető szabályok, hogyan kell élesíteni a kés:

a munka megkezdése előtt a penge szükséges nedvesítsük vízzel, úgy, hogy chips könnyen eltávolítható, és a terméket megtartotta minőségét;
vzbryzgivayutsya nedvesíteni vízzel vagy rúd;
bár helyezzük egy sík, kemény felületen (lehet helyezni az alján egy nedves ruhával, hogy megakadályozzák csúszás);
köszörülés alatt végezzük előre kiválasztott szögben;
csiszoló paszta és finom megmunkálására kő tartják. Ez az, hogy a penge még kritikusabb.

késélező egy kő - a folyamat időigényes és hosszadalmas, főleg, ha rosszul eltompult pengét. Mi lesz, hogy legyen türelmes, és ezt a munkát szorgalommal, különben az eredmény tetszik sokáig. Súlyos esetekben nem nélkülözheti durva vagy közepes-bár. Ha csak egy kicsit, hogy a helyzet javítására, akkor élesíteni a kést Musatov vagy finomszemcsés kő.

Mi Musat élezésére?

Konyhai kések kis méretű, előállításához használt egyes féle desszert, takarítás gyümölcsök és más egyszerű manipulációk könnyen rendbe segítségével musat.

Musat - egy szilárd rúd nagy szilárdságú anyagok, amelyek szilárd fogantyú. Amint az anyag gyártási lehet használni: fém recézett, gyémánt anyagok vagy kerámia-bevonatú. Felhasználási feltételek:

Ne nyomja meg a penge alatt élezés;
munkahelyi és meg kell tartani a kést is, és a kezében Musat, a fogantyú segítségével;
Musatov penge együtt végzett mindkét oldalán szögben 20 fok;
musat tudja tartani a kormányzott tengely felfelé és lefelé egyaránt;
penge mozgását fordulnak elő egy ív.

Annak érdekében, hogy a lapátok jó állapotúak, akkor lesz sok erőfeszítést és ügyességi. Ez jobb, hogy nem bízik a jövevény folyamatot.

Sharpeners a kések és típusaik
A pengét otthon is lehetséges, speciális eszközök. Ahogy egyikük jár tochilka kést. Jönnek többféle formában:

mechanikus;
elektromos.

Az első típus utal, hogy a legkonzervatívabb. Mechanikus hegyező széles körben használják a szovjet időkben. Ezek praktikus és tartós, könnyen kezelhető. Ott már meghatározták élezési szög úgy, hogy a hibákat, amelyek eredményeként a kár, hogy a penge, akkor biztosítva van.

Mechanikus hegyező nagyon kompakt, de hone segítségével számos késsel sok verejték. Minden munkát kell majd megtennie. A mechanikus készülék el van látva egy beépített köszörűkő, Intermedia, hogy meg kell stretching késsel többször. Ezen a ponton, élezés a penge több oldalról, amely felgyorsítja és leegyszerűsíti a folyamatot. Beállítja a sajtó határozza meg a súlyosságát élesítés.

Elektromos sharpeners - az új generációs eszközök. Annak érdekében, hogy végezze el a jelentős mennyiségű munkát, amit egyáltalán nem kell mást tennie, csak tegye kések a készülékbe. Élezése automatikusan megtörténik anélkül, hogy közvetlen emberi beavatkozás. Maga a folyamat zajlik le az időt. Talán az egyetlen hátránya az elektromos készülékek - nagy méret és súly. Be kell előre lefoglalni helyet a konyhaasztalon befogadására elektromos sharpeners.

Annak ellenére, hogy minden modell saját utasítást és használati útmutatóval, a működési elve: mindenkinek van. A penge kell süllyeszteni be a horonyba, ahol áthúzzuk automatikus üzemmódban tárcsát. A lemez anyaga koptató csiszolja ahogy a bárban. az ütközési szög már meghatározták, és a gyártó által előírt, így nem ismerik baklövéseket, és nem elrontani a pengék.

Jellemzők kerámia késélező

Kések kerámiából készült hihetetlenül népszerű modern háziasszonyok. Értékesítési is megtalálható a teljes készlet kések különböző méretű és formájú. Nem számít, mennyire vonzó és kényelmes vannak, előbb vagy utóbb, a kerámia kés életlenné válik, és akkor azt élesíteni. Bár van egy ellenkező véleményt, hogy szükség van a terméke ez a manipuláció.

Számos gyártó állítja, hogy a termékek továbbra is élesek éves használat után. Része ez csak egy marketing trükk, és tájékoztatás a „valaha éles” kés kerámia kifejezés inkább a fantázia birodalmába. A legtöbb esetben, miután 4-5 hónap aktív használat a penge kezd elmúlni, és nem olyan jól, hogy megbirkózzanak a felelősséget.

Hogyan élesíteni egy késsel kerámiából készült? A válasz erre a kérdésre, hogy kizárólag egy tapasztalt szakember, aki adott több mint egy éve dolgozik a stúdióban.

Próbáld élesíteni a kés kerámia technikák nem szükséges a fent leírt módon. Ha egy bárban, mechanikus vagy elektromos ceruzahegyező - fennáll annak a veszélye, hogy megtörjük a pengét. Musat itt teljesen tehetetlen, akkor jobb, ha alkalmazni dolgozó puha fémek.

Élezése kerámia felhasználásával gyártott termékek gyémánt pengék és paszták. Ez megköveteli köszörűgép, amelyek csak a nagy növények és az erre szakosodott üzletekben. Ilyen munka ügyességet igényel, speciális tudás és tapasztalat. Sokkal jobb, hogy készítsen egy sor kerámia kések a stúdióban, mint vállalni a hiábavaló kísérletet csiszolja meg kézzel vagy használjon egy elektromos hegyező.

Határozzuk meg a vonalélesség

Mielőtt elkezdené élezés, és miután a munka értékeléséhez szükséges feltétele a pengét. Így eldönti, hogy élesíteni a kést, vagy értékeli az eredményeket által termelt élezés. Élezése kések egy oszlopdiagram használatával, Musatov vagy sharpeners kell, mindaddig, amíg a penge nem lesz egyenletesen éles.

Mindenesetre ez nem szükséges ellenőrizni az élességet a penge húzza. Ezekre a célokra, akkor egy sokkal biztonságosabb és egyszerűbb megtervezésében módszer.

Meg lehet próbálni, hogy késsel normál papírra, helyezze azt a súlyt. Ha a penge éles ebben az intézkedésben, a lap lesz vágva minden nehézség nélkül, és továbbra is lapos széle darab, mint az ollóval vágja. Blunt penge csak pomnetsya papír vagy szakadjon két részre a csúnya egyenetlen élek.

Szükséged lesz egy friss, érett zöldség. Ideális esetben meg kell egy paradicsom. A penge kerül a cellulóz-és kiterjeszti nélkül nyomást. Ha egy érett paradicsomot és egy éles késsel - penge könnyedén be a húst, felvágja.

Emelje meg a penge hegye helymeghatározás felé a fényforrást. Ha úgy találja, fényfoltok - munkát végeztek rosszul jelenléte kiemeli bizonyíték tompa területek nem kihegyezett gerenda vagy mechanikus élező.

Szükséged lesz egy közös szál. Meg kell rögzíteni függőleges helyzetben, majd próbálja meg csökkenteni a penge. Éles penge minden nehézség nélkül vágja el a szálat a másodperc törtrésze alatt. Ha kell törekednünk, hogy fordítson figyelmet a minőségi élesítés.

biztonsági intézkedések

Munka a penge - mindig kockázatot baja. Ezért nem végez semmilyen manipuláció, ha siet, és a szabad idő van abban a pillanatban nem elég. Kezdés élező kés csak a megfelelő képzést. Ha erre a célra használt fűrészáru - figyelni, hogy a megbízhatóság a rögzítési kívánt miután elterjedt nekik egy nedves törülközővel. Biztonságosan mechanikai élező az asztalra, annak érdekében, hogy elkerüljék a véletlen elmozdulás, ami károsíthatja a pengéket. Legyen óvatos, ha dolgozik az elektromos készülékek.

A sikeres élesítés kések feltétlenül mossa le szappannal vagy speciális mosogatószer. A penge felületén maradjon faforgács, paszták vagy olaj. Hit az elemek az élelmiszer egyáltalán nem kívánatos.

Vegye figyelembe, hogy egy kihegyezett kés rendkívül éles. Bármilyen óvatlan mozgását elkövetett szokásos konyhai attribútum mosás közben, vagy közben további működését, ami személyi sérülést okozhat. Az ilyen termékeket kell elzárva a gyermekek. Ez is jobb, hogy megakadályozzák a haza, hogy volt egyszer egy tompa kés, ami alig sikerült a metszést a kenyér most könnyen megbirkózni a vágás a szilárd ételek, zöldség aprító, hentes vagy egyéb manipulálását.

Hogyan élesíteni kerámia kések
olló élezése otthon