Hogyan kerüljük ételmérgezés

Vásárlás termékek óvatosan. Élelmiszer-biztonság kezdődik a bolt, úgy döntenek termékek gondosan:

Ellenőrizze a lejárati időt minden vásárlásra, és próbálja meghatározni, hogy a termékek tárolása a megfelelő hőmérsékleten.
Pack a hús-és baromfi termékek egyedi táskák és ne hagyja, hogy a nyers hús érjen hozzá más élelmiszer, ameddig csak vásárolhat, és ezeket otthon.

A hőmérsékletet. Hűtőszekrényben tartandó és fagyasztott termékek alacsony hőmérsékleten, amíg csak lehetséges, különösen a hazafelé a boltból:

Wrap papír termékek, vagy vesz egy kis hűtőtáska, amelynek révén lesz képes a hűtött és fagyasztott élelmiszerek haza.
Amennyiben lehetséges, az ilyen termékeket a végső szakaszban a vásárlások.
Hazatérve, feküdt ki az összes termék gyorsan és helyesen.

Mindig mosson kezet, mielőtt és miután az ételek elkészítéséhez. Mosson kezet meleg vízzel és antibakteriális szappannal előtt és után főzés, különösen azután, hogy érintkeztek nyers húst.

Rendszeresen mossa konyhai törlőkendők és pelenkák, hogy megakadályozzák a felhalmozódása a baktériumok a szövet.
Mindig mosson kezet, miután érintkeztek olyan állatokkal (főleg hüllők, teknősök és madarak), használata után a mellékhelyiség és tisztítása az állatokat.

Tartsa a konyha tiszta. Lényeges, hogy munkafelületek a konyhában tiszta, különösen a készítmény magas kockázatú termékek, mint például a hús, baromfi és tojás.

Nem szükséges, hogy egy fertőtlenítő, ez elegendő lesz meleg vízzel és szappannal tisztítható munkafelületek, vágódeszkák, edények.
Is, győződjön meg róla, hogy öblítse ki a mosogató mosás után a nyers húskészítmények - nem akarja, hogy a baktériumok terjedését bármilyen tiszta felületre.

Használja vágására nyers hús, baromfi és zöldség külön táblák. Tartsa őket elválasztani egymástól, hogy megakadályozza a behatoló baktériumok egyéb élelmiszeripari termékek.

Ha nem tudja tartani vágódeszkák külön, győződjön meg arról, hogy a testület gondosan fertőtleníteni használat után. (Lásd a recept a „tanács”).
Műanyag vágódeszka helyett fából, mert könnyebben tisztítható.

Legyen óvatos leolvasztás. Nem szükséges felolvasztani termékek (különösen a hús és baromfi) szobahőmérsékleten annak érdekében, hogy a folyamat felgyorsítása.

Az étel mindig kell olvasztani hűtőszekrényben, mert kiolvasztás szobahőmérsékleten melegíti a felszínen a termék túl gyorsan, ami elősegíti a baktériumok szaporodását.
Másik lehetőség, hogy a beállítások a mikrohullámú sütő, lehetővé téve, hogy „kiolvasztás” vagy „50% -os kapacitás”. Azt is kiolvasztani élelmiszer biztonságosan folyó hideg víz alá. [1]
Miután a teljes olvadás termékeket kell használni gyorsan -, de soha nem perezamorazhivat termékek előzetes felkészítés nélkül.

Alaposan főzni élelmiszerek. Ez különösen fontos abban az esetben, vörös hús, baromfi és tojás, amelyek a termékek magas fokú kockázatot.

Elkészítése után ezeket a termékeket, hogy a végén, akkor teljesen megszabadulni a káros baktériumokat. Megtanulják a helyes főzési időt a szakácskönyv (figyelembe véve az élelmiszer súlyát és a sütő hőmérsékletét).
Használjon hőmérő húsételek, ha bármilyen kétség merül fel a főzés időtartamát, mert akkor elég bizonytalan sajátosságai miatt a húst. Csirke és pulyka kész hőmérsékleten 74 C °, steakek 63 C °, hamburger kész 71 C °. [2]

Hogy a hőmérsékletet a forró és hideg. A baktériumok szaporodnak gyorsan hőmérsékleten 4 ° C-tól 60 C °, ezért fontos, hogy a hőmérséklet alatt, illetve felett ezeket a szinteket.

Ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet 4 ° C a hűtő, vagy kevesebb, és a főtt étel eléri a minimum hőmérséklet 74 C °.

Evés alaposan megfőtt tálaláskor. Gyenge melegítjük ételmaradékokat tartalmazhat az aktív kórokozókat. Ezen felül, ha a ételmaradékot megromlott, nincs felmelegedés nem teszi őket biztonságos az egészségre.

Ne tároljuk élelmiszer túl hosszú. Bármely jelek, például elszíneződést, a nyálka megjelenésének, gomba növekedés, stb Ez azt mutatja, hogy a termékeket meg kell megszabadulni.
Soha felmelegít élelmiszer egynél többször, és soha nem fagyasztható megváltoztatása nélkül az állam. (Azaz, nyugodtan fagyasztva nyers ételek, olvasszuk, szakács, majd újra fagyasztani kész étel, majd felolvasztjuk és meleg. Azonban, ha valami olyan újrameiegített étel romlott, dobd el, mert van egy nagyon nagy esélye mérgezés!)

Tárolja a termékeket a szabályoknak megfelelően. tároló típus függ a termék típusától.

Száraz élelmiszerek, mint a tészta, rizs, lencse, bab, konzerv élelmiszerek és a gabonafélék tárolható hűvös, száraz helyen, például a szekrényben, vagy a konyhaszekrény.
Más termékekkel minden lehet egy kicsit trükkös, és meg kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tartsa őket a megfelelő körülmények között:

Freeze vagy hűtőszekrényben, ha van ilyen igény. A fagyasztott ételt a hűtőszekrénybe legfeljebb 2 órán belül megvan őket (bár a legjobb csinálni, amint jössz haza).

Hús, baromfi, tojás, hal, készételek, tejtermékek kell tárolni a hűtőszekrényben.
Sok termék kell tárolni, vagy hűtőszekrényben vagy hűvös, sötét helyen, például pincében vagy kamrában, rögtön a kicsomagolás után. Ha kétségei vannak, mindig választani a tároló alkalmazásával hűtő berendezések.

Soha ne tárolja az élelmiszer egy nyitott tartályban. Élelmiszer, különösen a nyers hús és ételmaradék soha nem szabad tárolni egy nyitott tartályban.

Szorosan valamennyi élelmiszer-csomagoló film vagy fólia, majd tegyük egy edénybe, légmentesen záró fedél vagy egy lezárt műanyag zacskóba.
Soha ne tárolja élelmiszer nyitott doboz, hiszen ez képezi a kedvező környezet a baktériumok számára. Transfer termékek, mint a paradicsompüré, kukorica egy műanyag edénybe. [3]

Megjegyzés az eltarthatóságot. Minden termék módjától függetlenül a tárolási kell használni a lehető leghamarabb, a lejárati idő előtt.

Fűszerek és szárított gyógynövények elveszítik hasznos tulajdonságai és íze, ha túl hosszú ideig tárolt, és a különböző termékek válhat, sőt káros, ha hosszabb ideig tárolni a megadott lejárati dátumot.
Soha nem eszik ételt horpadt és dagadt doboz csomag törött fedéllel, akkor is, ha a dátum még mindig érvényes. [4]

Tartsa élelmiszerek szét. Mindig tartsa nyers hús, nyers tojás és baromfi külön főtt ételt, friss gyümölcsöt és zöldséget.

Tartsa a nyers hús csomagolt formában az alsó polcon a hűtőszekrényből. Ez segít megelőzni a kapcsolatot más termékeket. [5]

Fedjük az étel rovarok és állatok. Élelmiszer könnyen megsérülhetnek, ha van szabad hozzáférést háziállatok és a káros rovarok.

Ha tárolni élelmiszer megfelelő zárt konténerekben a hűtő, fagyasztó, konyhai szekrény - ez segít tartani az ételt a rovarok és állatok.
Ugyanakkor a termékek szennyezett lehet az előállítás során és kiszolgálás. Ne hagyja felügyelet nélkül az élelmiszer a főzés során és a fedél főtt ételek védőburkolattal vagy csomagoló fólia, amíg készek kiszolgálására.

Legyen különösen óvatos a meleg évszakban. A baktériumok szaporodnak gyorsabban élelmiszerre melegebb időben.

Ha enni a szabadban, hogy mindenki eszik gyorsan, és a maradványok kerülnek, hűvös helyen egy órát.

tanácsi rendelet

Ismerje meg a lehetséges tünetekre, melyek jelzik az élelmiszer-mérgezés:

Gyomorgörcsök és fájdalom
hányinger
hányás
hasmenés
Láz, láz
Fejfájás, torokfájás
Közös influenza tünetei
Fáradtság, erőtlenség, álmosság

Tisztító recept vágódeszkák: Keverjük össze 1 teáskanál (5 ml) fehérítő 34 folyadék uncia (1 liter) vízzel. Mossuk ki a fedélzeten forró szappanos vízzel, majd fertőtlenítse a fórumon ezt a megoldást.

Nem fáj, hogy egy védjegy az összes lapok „csak hús”, „csak zöldséget”, „kenyér”, stb Ez előnyös nem csak annak a személynek, aki előkészíti minden nap, de azoknak is, akik esetleg a konyhában.

Ha nem pasztőrözött termékek, győződjön meg arról, hogy készülnek egy biztonságos helyen, megfelelően tárolják és nem tárolja túl hosszú. Például, ha a tej a tehén, figyelje higiéniai folyamat során, a takarmányozási és gondozása a tehén, a sterilitás fejés közben, és ne feledkezzünk meg a sterilizáló berendezések és edények a tej.

Számos étterem saját minimum hőmérséklet főzés hús és baromfi. Például, az US marha, sertés, bárány vagy borjú kell egy minimális hőmérséklete 63 C °; pulyka és a csirke a 74 C °; hal 63 C °; tojásokat 74 C °. Az Egyesült Királyságban a forró edények hőmérsékleten állítjuk elő a 72 C °.