Hogyan kell főzni a rizst a díszítéshez, hogy ez omlós
Rizs dara ismert és szeretett minden kontinensen. Nem találja a konyhában, ami nem az ábrán egy vagy más formában.
A Távol-Keleten ez az étel annyira népszerű, hogy például Kínában, mint egy üdvözlő megkérdezte: „Te most rizst eszik?”.
Európában rizs dara meg a közelmúltban, a késő középkorban és a nagy földrajzi felfedezések. Amikor az emberek kezdtek aktívan vizsgálni a tér. Nagyon gyors népszerűségre tett szert, a rizs vált nemzeti étel szinte minden európai országban.
A rizs nem tartalmaz glutént - a legtöbb allergén növényi fehérje. Ezért ez magában foglalja a gyermek menü, mint az első gabona.
Ezen túlmenően, a rizs széles körben használják a készítmény a nyálkahártya és tejszín levesek különböző terápiás diéta.
Rizsfajtákat
Rizsváltozatokban hihetetlenül sok. Összesen botanikusok megkülönböztetni 20 fajták és több száz fajta.
A megjelenés gabona elszigetelt ábra:
- . Hosszú - keskeny és hosszú, 2 cm, ha főzés ezeket a szemcséket alig akadnak össze - ezek ideális ropogós köret;
- Srednezerny - félköríves, nem hosszú far közegben glutén, mint például egy fokozatú „rizottó”, ideális a névadó étel, itt is érvényes, ábra híres „devzira” főzéshez pilaf;
- Forduló - risinki kerek és rövid, amelyek sok glutént gabonából nyert ilyen tökéletes pudingok, húsos, tört és nyálkahártya levesek.
Ezzel feldolgozási módszerrel lehet megkülönböztetni rizs:
- Polírozott. Grinding - a leggyakoribb módja feldolgozási rizsszemek, a szemek kapott fehér, szinte mentes a rost és vitaminok, de ez a szám nagyon tápláló és gyorsan főzött;
- Neveletlenek vagy barna. Szemek mennek minimális feldolgozás, megőrizve a maximális vitaminok és rostok, de sokkal hosszabb főtt és kész arra, hogy álláson túl „kemény” íz;
- Párolt. A legjobb megoldás a rizs - gabona őrlés előtt párolt, köszönhetően a nagy részét a tápanyagok a héj belsejébe.
Előállítására szolgáló eljárások ropogós rizs
Attól függően, hogy a kívánt eredményt, kiválasztja az optimális előállítási eljárását rizsszemek. Cook, akkor:
Bármilyen típusú rizs meglehetősen felszívja a vizet, azt kell figyelembe venni annak előkészítése, de vastagabb, mint a gabona - a több higroszkópos. Főzés előtt kukoricadara ajánlott alaposan öblítse le, dörzsölte a kezét, és a végén öblítés folyó víz alatt.
Annak érdekében, hogy morzsalékos zabkása egy bankot, a rizs mossuk lehajtható egy szitán, és öntsük a forró vizet. Majd vízbe forrásban lévő sós vízben arányban 12:59, és csökkenti a hő a minimumra.
A főzés során a gabona nem keverjük, és Pierce több helyen a legjobb naparivaniya. Ha az összes víz elpárolgott, és a far még nincs kész - óvatosan adjunk hozzá egy kevés forró vizet. Kívánt esetben, a főtt rizs lehet mosni, de csak forralt vizet.
Párolt rizs gabona főzés könnyebb. Kiderült következetesen éles körettel. Szemek kell öblíteni, és elalszik egy dupla kazán tálba, sózzuk, felöntjük vízzel, egyesével. Párolt amíg főtt mintegy fél óra alatt.
Kínai szakács rizs nagyon nagy mennyiségben. Főzzük néhány kilogrammot - ez az alapja a sok egyéb ételeket.
Gabonafélék forraljuk egy nagy hajó, amelynek víz arányának az 1-5. Így azt a felét, dob egy nagy szitán, majd a párolt.
Egyes kínai szakácsok javasoljuk, hogy a képernyő alján, hogy egy nedves pamut ronggyal. Ez egy meglehetősen időigényes folyamat, de ez a módszer a gabonát teljesen főtt és nem ragad össze.
Főzni ropogós rizs körettel egy serpenyőben
Forduló - ilyen gabona legnehezebb főzni omlós káosz. Ez tartalmaz sok glutént és nagyon erősen folyadékot felszívja.
Ez a fajta kell mosni csak folyó víz alatt, különben nem fog megduzzadnak és slipnetsya főzés előtt. És biztos, hogy öblítse a kész köret.
Hosszú szemű fehér rizs tökéletes főzéshez köretek omlós.
Különösen különböző fajta „Jázmin” és a „Thai”. Van egy enyhe finom és kellemes krémes állag, a szemek nem tapadnak kész a csúnya dudor.
Brown (barna), vagy barna rizs előnyös az emberek, akik figyelnek az egészségükre, és hívei a megfelelő táplálkozás. Ő főzött sokkal tovább csiszolt, akkor biztosnak kell lennie abban, hogy előáztassuk.
Előfőzött rizs főtt egy kicsit gyorsabb, mint a csiszolatlan. Belőle akkor szinte bármilyen ételt elkészíthet: rizottóval és félig folyékony és por alakú kínai rizs. Azt is ideális pilaf ha nem találtunk devzira.
Nem számít, milyen a rizs választja, az éles álláson kell tartaniuk bizonyos szabályokat:
- Vigyázz gabonafélék eltartható. Ez különösen igaz a fényezetlen rizs - ez tárolja egy rövid ideig. Grain tárolt hosszú ideig, törékennyé válnak, és összeragadnak a főzés során;
- A morzsalékos álláson megfigyelni az arány a víz / dara - 1/1;
- Öblítsük le a rizs lerakása előtt, így elmossa a port a gabona, ami szintén hozzájárul a tapadást a kész edény;
- Válassza ki a megfelelő eszközök a főzéshez. Ideális acél serpenyőben vastag szendvics alja. Ezek a hő egyenletesen oszlik, és kukoricadara nem tapadnak az alján;
- Figyeljük az optimális hőmérséklet -, hogy először elkészítjük a magas hő, majd csökkentse a minimumra, és biztos, hogy ad infúziók kása, már fűtés nélkül.
Éles rizs főzési lépés:
- Kiválasztása a „helyes” rizsfajta - Hosszú szemű lehet csiszolatlan vagy párolt;
- Mossuk ki a far;
- Bealszunk forrásban lévő sós vízben, miközben ez az arány - az egyik része a rizs egy részét a víz;
- Dye forraljuk fel újra, csökkentse a hőt a minimumra, zárja le a fedelet;
- Amikor szinte az összes víz felszívódik, és megpróbálta készségét, és ha szükséges, töltsön utána egy kis forró vízzel;
- Szinte főtt rizs piszkálni keresztül több helyen egy fa bottal (pl területek);
- Fél óra múlva már vegyük le a tűzről, és menedéket a törülközőt;
- További 10 perc múlva, főtt rizst lehet mosni forralt vizet, de akkor csak keverjük össze.
A leggyakoribb hibák miatt, amelyek kukoricadara összeragadnak
- Alkalmatlan gabona fajta - a forduló nehéz főzni ropogós köret;
- Túl sok hő - ebben az esetben egy nagyon jó esély, hogy a köret égeti egyenletesen és ne forraljuk;
- A nem megfelelő eszközök a főzéshez;
- Túl sok a víz - rizs, függetlenül minőségű, nagyon folyadékot felszívja, és ennek eredményeként - főtt puha és összeragadnak.
Ha keres snack receptek az ünnepi asztalon, akkor itt. Gyors főzés receptek és részletes leírást.
Egy kicsit több tipp
Válasszon egy rizsfajta, attól függően, hogy milyen gabona szeretne kapni - ragadós és omlós. Hosszú szemű, forrázott, és fényezetlen rizs fajták nem tapadnak össze a főzés során.
Vásároljon tolstodonnuyu acél serpenyő, főzzük omlós rizs zabkása sokkal könnyebb.
Ábra erősen elnyeli nemcsak vizet, hanem a szósz, így nem keverjük össze őket a további tárolás a hűtőben.
Cook ropogós rizs köret egyszerű, már csak egy kis gyakorlás és betartja a szabályokat.
Lássuk a módja a főzés ropogós rizs, gabona egy serpenyőben: