Hogyan kell alkalmazni a libamáj
Válassza ki a megfelelő típusú pástétom libamáj. Azt kell készen áll a használatra. Ne vásároljon nyers libamáj, ha nem kell recept.
- Két fő típusa libamájpástétom: liba és kacsa. Libamáj Kacsa gazdag ízű, és a libamájat liba - kényes és puha. Kacsa liba alacsonyabb, így elegendő élelmiszerhez kevesebben. Kacsa és liba igény hideg vagy szobahőmérsékleten. Ezek ételeket szolgálnak fel meleg és nem meleg. [1]
- Libamáj általában csomagolva kis csomagokban, jönnek a különböző formák. Háromféle libamáj - nyers, friss és félig főtt. Van is egy konzerv libamáj, de ritkábban használják.
- Nyers libamáj használják a különböző receptek, de csak nagyon ritkán.
- Friss, félig főtt és konzerv libamáj használják gyakrabban, mert ez csak akkor szükséges, hogy a hő és a szezonban.
Cool libamáj, vagy hagyja, hogy a polcon, úgy, hogy elérte a szobahőmérsékletet. Amikor a libamájat melegebbé válik, ez lesz lágyabb, kellemesebb az íze. Nem szolgálják az étel forró.
- Ahhoz, hogy a húsétel több finom és friss, tedd a hűtőbe 24 órával tálalás előtt. Vegye ki a hűtőszekrényből 15-20 percig, mielőtt a vendégek megérkeznek. Hagyjuk az asztalon. [2]
- Távolítsuk el a csomagolást, ha a pull hízott a hűtőszekrényből.
- Libamáj lehet kézbesíteni hideg, de nem korábban, mint 15 perc után távolítsa el a hűtőszekrényből.
Vágjuk a libamájat vékony szeletekre. Minden egyes szelet nem lehet több, mint 1 cm vastag.
- Jellemzően egy része áll 50-70 g libamáj, ha alkalmazzák azt a táplálékot. Ha ez a főétel -, akkor 100-150 gramm. [3]
- Mielőtt vágni a libamájat, meg kell várni, amíg el nem éri szobahőmérsékleten.
- Ahhoz, hogy jobban libamáj volt vágva, hogy egy vékony, éles késsel, fogak nélkül. Öblítsük le a kést hideg vízzel vagy meleg vízzel, majd szárazra egy papírtörlővel. Miután minden egyes kivágott törölje pengével.
- Szelet a libamájat csak tálalás előtt ételeket az asztalra. Ellenkező esetben elveszíti ízét és aromáját.
- Ez a módszer csak alkalmas előállítására libamájpástétom „torchon”. Ez nem alkalmas előállítására libamájpástétom „terrine”. Torchon - ez az, ahol hízott értékesítik formájában cipó vagy egy nagy darab. Terrine - ez szeletelt libamájat, ami egykor az asztalon. [4]
Helyezzük a libamáj a lemezen. Minden egyes darab libamájat fel a hidegtál. Plate tudunk a hűtőbe, hogy lehűtsük.
- Darab libamájat enni egy egész. Ez húsételek kell a szádban olvad. Ez szolgál a főétel vagy snack.
- Sokan inkább alkalmazni libamájat, mint a kezdő kombinálva más ételeket.
- Libamáj „terrine” nem kell helyezni egy külön lemezen. Úgy evett közvetlenül a formában, ahogyan azt értékesítik. Meleg kanalat.
