Hogyan ázni, és főzzük a vesék

A regisztrált felhasználók számára

A vesék a borjak és bárányok vesék pripahivaet mérsékelten :-). Sok kulináris források ázni eltávolítására szagú, és nem tartja szükségesnek, hogy ajánlani egy alapos mosás. Sertés vese - 1 - egy másik kérdés. Hajlamosak vagyunk vágni őket, és hideg vízzel átitatott egy óra, vagy két, periodikusan (2-3 alkalommal) elvezetését a víz, és majd őket a főzéshez főtt vagy nyers.
A legtöbb „illatos” vese kivont érett marha hasított - 2. Ezek a rügyek nagyok (nagyobb, mint 0,5 kg), és a kimetszett felülete, és tartalmaz egy jelentős mennyiségű zsigeri zsír. Marhavesesejtekben feldarabolt - 3, eltávolítsuk a zsírt és ín, és ezután hideg vízzel, hogy a hármas összeg vese tömegének és áztatunk 2-3 órán át ismételten egyesülő és cseréje a víz - 4.
Annak érdekében, hogy gyorsítsák fel a folyamat előkészítése a vese felvétele a készítmény az ételek lehetnek anélkül áztató termelnek fokozatos vese főzet (beszélünk marhahús) és ürítési főzet. Ehhez vágott, a távoli zsír és alaposan mossuk szeleteket vese töltse magas (3 vagy több szeres) mennyiségű hideg vízzel, és forralunk - 5, majd vízzel habzás egyesítés, pan magukat a vese specifikusan én folyóvíz alatt újra töltse hideg vízzel, forraljuk fél óráig, ismét öntsük ki a levest, és a vesék. A vizsgálat után a veséket a szag - ha már kényelmesen - főtt vese lehet helyezni az esetben, ha még nincs - forraljuk fel újra. Több mint háromszor, sőt marhahús vesék nem kell forralni alaposan való összhang nem lesz túl vastag.
Ezután a kezelés után, általában marhavesesejtekben megkaphatják főtt puha állagú, kellemes jellegzetes szagú, amely felhasználható előállítására különböző ételek és levesek - 6.

Gyakorolt vizet, amikor áztatott adjunk hozzá ecetet, tejet vagy uborka sóoldattal mossuk. Ez - attól függően, hogy mit kellene készíteni ételeket a vesék. Tej gyakran használják áztatási termékek, az íze, ami kívánatos enyhítése és csökkenti a szag. Ha a vese várhatóan további pörkölt tejfölös mártással, ez a megközelítés indokolt. Ha megy főzni a vese akut formában -, akkor adjunk hozzá ecetet, vagy uborka uborka, ők, természetesen, furcsa szaga vese megszakadt.

Ez nem semmi értelme, és tanácsot átalvási vágott vese szódabikarbóna állni 15-20 percig, majd alapos öblítés. Soda részben semlegesítsük húgysav.

Tény, hogy a készült ételeket a vesék, nagyon finom, köszönhetően a különleges íz, aroma és következetesség a vesék, és nekik van egy sereg őszinte szerelmeseinek. Különösen jó a vese, kombinálva éles és aromás összetevők - sózott uborka, paradicsom, tejföl, fokhagyma, hagyma, és a különböző fűszerek és gyógynövények. Vese fiatal állatok lehet sült vagy sütött nagy darabokra, és a vese felnőtt állatok egy merevebb szerkezetet logikai főző- vagy pörkölt, a több ízesítőszert, kifejezettebb, mint a maradék vese furcsa szaga előkészítés után.

Az oldalon az ételek akkor a találkozás egy csomó, és minden alkalommal, mi a recept felhívjuk a figyelmet, hogy a sorrendben vese előkészítése étkezési célra, meghatározott ezt a cikket.