Házi kenyér a kemencében
Mintegy HLS követelmények kidolgozását az ipari kenyérsütés
Ha a vitathatatlan tényt, hogy az üzletekben rengeteg péksütemények, a házi kenyér a kemencében páratlan íz, aroma és egészségügyi előnyöket.
A tudósok azt találták, hogy a koszorúér-betegséget észlel sokkal ritkábban azokban, akik a mindennapi életben inkább fekete kenyeret. A nem is olyan távoli és ősi időkben, az otthoni sütés Magyarországon meglehetősen elterjedt. Sajnos, a bevezetése a Nagy Honvédő Háború és az azt követő időben jegyrendszer a kenyér és a létesítmény egy szigorú állami monopóliumot kenyérsütés szűk haza a szinte teljes eltűnése. Kenyér előállítása gyártási vált nélkülözhetetlen termék az étrendben még a vidéki területeken.
Ez szükséges, sütni házi kenyeret a kemencében
Úgy véljük, hogy a kezdők sütni rozskenyér otthoni feladat nehezebb, de a búza - az akadály lehet legyőzni.
Így kezdjük, kilogrammonként liszt kell lennie 400-600 ml vízzel, 30-40 gramm élesztő, 1 evőkanál só, 2 evőkanál cukrot és 30 - 35 gramm vaj. Tészta, tanácsára mérnökök, akkor jobb, hogy készítsen két szakaszban történik.
Az első szakaszban az szükséges, hogy a sört élesztő, amely megköveteli 0,5 kg liszt, hogy csatlakoztassa a teljes mennyisége a kezelt víz. Mert mi a lisztet és vizet viszünk be egy fazék e kötet, amely a későbbiekben képes lesz befogadni teszt 3-4 alkalommal a kezdeti összetevőket. Lisztkeverék alaposan vízzel, mesim amíg azt nem lehet könnyen elválasztható a falak a serpenyőbe.
Fedjük le az edényt a vizsgálati készlet, hogy a 3,5 - 4 óra meleg helyen hőmérsékleten körülbelül 35 fok. Egy fontos pont: minden óra, biztos, hogy nyomja le a tésztát. Ügyeljen arra, hogy a tészta, hogy növelje a hangerőt, és másfél-két alkalommal. Mikor fog ez az állapot szivacs, csak akkor lehet kezdeni a második szakasz a tésztát.
Szükség van hozzá a maradék lisztet és 0,5 kg víz, só, cukor, célszerű beadni 1-2 evőkanál növényi olaj. Adott esetben annak érdekében, hogy fokozza a tulajdonságait tészta zsemle vezetheti egy tojás. Ezt követően a tésztát alaposan keverjük, és hagyjuk felmelegedni a másik és fél óra, zárás után a fedelét.
Végén másfél óra szükséges ahhoz, hogy a vizsgálat obminku, várjon 25-30 percet, és csak utána lehet elvégezni formájában a vizsgálat elrendezése. Mint egy űrlapot, akkor egy tepsibe kerek kenyér, a jól ismert fém formákba az úgynevezett építőkövei, göndör formák, és néha még a korábban használt kannák. Nem csak a sütés, hanem minden formáját meg kell olajozni belülről.
Nyelvhelyességi a tésztát a formában a legfontosabb művelet a készítési technológiájára házi kenyér a sütőben. Az a tény, hogy a széndioxid képződés során az impregnáló szolgál „felvonó” a tésztát, hogy ez egy csodálatos, szellős. Az egész titka buja, propechonnogo kenyér csak a siker a próbanyomat folyamat. Mert milyen formában kell elhelyezni nagyon meleg helyen (kb meleg, kályhák és még körülbelül kivilágított sütő) 30 - 40 perc mennyiségétől függően a formában.
Hogyan lehet sütni házi kenyeret a kemencében
Így tudtuk, hogy közelebb kerüljünk a legkritikusabb pillanatban: eljött az idő, a házi kenyér sütő a sütőben. Ez a pont igényel némi tapasztalatot. Ha a sütő hőmérséklete magas és alacsony páratartalmú, akkor a teszt általában azonnal megragadni szilárd kéreg, hogy megakadályozza, hogy a kenyér „fel”, és nem mentesíti őt a felesleges nedvességet. Fáj a minőségi kenyeret. Ez lesz sűrűbb, nedves. Ahogy mondani ezt a kenyeret, hogy nem propechonny. A másik véglet, amikor a kemence hőmérséklete nem meleg, a tészta nem volt ideje, hogy „megragad” és terjesztése, elveszíti formában.
Annak elkerülése érdekében, a két szélsőség, meg kell eljárni az alábbi sorrendben. Ezennel a kemence hőmérséklet 160-180 fok. Azt hogy az alján a tál vagy más tartályt vízzel, hogy hozzon létre a térfogata sütés kívánt páratartalmat. Ezután, egy tepsibe sütés tésztát. A kiválasztott mód tartsa a sütési folyamat 8-10 percig, majd emeljük a hőmérsékletet, és az alapvető sütőipari át 220-280 fok, attól függően, hogy a termék mennyisége. Ends sütési folyamat hőmérsékleten körülbelül 180 fok.
alap sütési idő függ a méret a kenyeret. Sütőipari termék súlya körülbelül 100 gramm sütjük 10-15 percig darab súlya fél kilogramm sült körülbelül 60 percig.
Azonnal sült házi kenyeret a kemencében szükséges, hogy kenje a tetején a tojás cefre (nyers tojást hígítjuk víz aránya 1: 1), vagy az olajat, vagy csak enyhén nedvesítsük forralt, hideg vízzel. Távolítsuk sült házi kenyeret a kemencében az űrlap kell csak várja a hűtést. És mielőtt azt a kenyeret fedezéséhez szükséges egy törülközővel, és hagyjuk kihűlni.
Ez a blog olvasni és használni az ő tanácsait és ajánlásait 6939 hívei az egészséges életmód, ezért és az egészség érdekében, és a jó hangulat, és az általuk végzett munka kell vitatkozni. Olvasd el, és így lesz.
Ön is érdekelt
e diót engedélyezettek a gyomorfekély?
