Házi fagylalt recepteket és főzési titkok

Titkok a fagylaltot otthon

Fagylalt van egy nagyon egyszerű szerkezet, de az előkészítés betartását kívánja egyes gyártási eljárások, amelyek megsértése vezet torzulásához ízét és állagát. Az alábbiakban megadott tippeket, amelyek kapcsolódnak a készítmény bármely otthon fagylalt jégkrém készítő és fagyasztó.

• Fagylalt nélkül fagylalt egész ciklus fagyasztás gondosan meg kell keverés közben, elválasztjuk a megfagyasztott masszát a tartályból falak. Elején fagyasztás gyakrabban - 20 percenként, majd - egy óra alatt. Csináld jobban mixer. A teljes száma keverékekig - 3-5 alkalommal. A fagylalt készítő kívánt hőmérsékletet mindig megmarad, és a keverési folyamat automatikusan zajlik.
  
• Freezer töltés előtt a keveréket jól kell cool.
  
• Get jégkrém finom, mint a kiváló minőségű, természetes és friss alapanyagokat használnak.
  
• Minél vastagabb a tejszínt, a jégkrém jön ki lágyabb. Alacsony zsírtartalmú fagylalt összetevők teszik kis kristály és vizenyős, amelyből ez lesz összeroppant a fogakra, mint a homok.
  
• Sűrítőanyag kell természetes keményítő, zselatin, agar-agar, a tojássárgája, citromlé. Ezek a termékek így finom íze desszert, és lassítja az olvadási folyamat. Attól függően, hogy a képlet a listáról, amely érvényes az egy dolog. És fagylalt nélkül sűrítő gyors és durva.
  
• Tejpor ad egy csemege, bársonyos.
  
• Porcukor (nem cukor), hogy az édes lágy konzisztencia.
  
• Amíg a fagyasztási folyamat a tömeg szirupot adunk hozzá, és kikeményedés után - dió vagy gyümölcs.
  
• Megfelelő konzisztencia tejszín keverék fagyasztás - mint sűrű krém. Ha a mérkőzés súlyát, hogy tartsa a vonalat, akkor nem terjedt. A zagy ledyanistoe vizenyős és fagylalt.
  
• Fagylalt maradt puha, tartsa egy sekély edényt a fedővel vagy műanyag csomagolást.
  
• Ahhoz, hogy a jégkrém jött több levegős és puha, tejsavat vagy krémes tömege 50 g konyak vagy roma. De aztán, hogy fagyassza desszert hosszabb lesz, mert Az alkohol növeli az idő fagyasztás.
  
• Kész krémet csokoládéval bevont cukormáz, és kap egy jégkrémet. Erre a célra van szükség, így a különleges formák fagylalt, azaz egy bottal. Ha nem, akkor rögtönzött építeni valamit keskeny és magas, például a használat eldobható poharak, amibe botokkal és fagyasztható. Fagyasztott jégkrém gyorsan mártott egy tál forró máz, egy kis hold, úgyhogy megdermedt, és tegye vissza a fagyasztóba.
  

Hogyan készítsünk jégkrémet otthon

Ez a recept lehetővé teszi, hogy házi készítésű fagylaltot gazdag ízű, vanília ízű és sűrű textúra.

• Calorie 100 g - 117 kcal.
• Adagok Száma - 2
• Főzési idő - 20 perc, valamint az az időtartam a hűtés és fagyasztás

Lépésről lépésre előkészítése:

1. Egy kis tálban kalapács tojást, megszórjuk a cukorral, és megverte egy mixer, amíg a keverék citromsárga színű, gazdag habot.
   
2. Egy serpenyőben Forraljuk tej.
   
3. Tej öntsük vékony sugárban a tojásos keveréket, még keveréshez habverővel neki.
   
4. A keveréket hozott egy kis tüzet addig forraltunk, amíg sűrű, folyamatos keverés egy habverővel. Tart 7-10 perc.
   
5. Mass, távolítsa el a hőt, törzs egy edénybe fagyasztás és hagyjuk kissé lehűlni.
   
6. A tej-tojás keveréket öntsük a tejszínt, öntsük vanília, keverjük, és hagyjuk teljesen kihűlni a hűtőben.
   

Házi fagylalt tejből

Az egyik fő előnye a készítmény a házi készítésű fagylalt - bizalmat segítségével friss összetevők, amelyek nem tartalmaznak tartósítószert, kémiai adalékanyagok és a mesterséges színek.

összetevők:

• Tej - 1 liter
  
• Vaj - 100 g
  
• Tojás - 5 db.
  
• Cukor - 400 g
  
• Keményítő - 1 tk
  

Lépésről lépésre előkészítése:

1. Tej és a vaj, és helyezzük egy főzőedény, és forraljuk. Vegyük le a tűzről.
   
2. Sárgáját font cukorral, hozzáadjuk a keményítő. Keverjük, amíg homogén masszát.
   
3. Kapcsolatba sárgáját a tejjel, keverjük, és tegye a tüzet.
   
4. Folyamatosan az elegyet keverjük, hogy azt a felforraljuk.
   
5. Távolítsuk el a serpenyőbe a lemezt, és hűtsük le hideg vízben, állandó keverés közben.
   
6. A lehűtött keveréket tegye a fagyasztóba.
   

Hogyan kell elkészíteni a házi fagylalt GOST

A Szovjetunióban volt előállítására fagylalt kizárólag személy: teljes tej, tejszín, friss tojás és egy természetes sűrítőanyag - zselatint vagy agar-agar. Ugyanakkor a korszak legendás fagylalt a Szovjetunió megszűnt. De ha vágyik a klasszikus tömített 20 cent, akkor ez a recept az Ön számára.

összetevők:

• Tej - 1 liter
  
• Cukor - 2 evőkanál.
  
• Vaj - 100 g
  
• A tojássárgája - 5 db.
  
• Keményítő - 1 tk
  

Lépésről lépésre előkészítése:

1. Egy tiszta edénybe, keverjük össze a cukrot, a tojássárgája és a keményítő. Őrölni egy homogén keveréket nyertünk.
   
2. Ahhoz, hogy ezt a keveréket, adjunk hozzá egy kevés tejet, így ő lett az összhang a tejfölt.
   
3. Más meleg tej, a vaj alsó és Forraljuk fel.
   
4. Miután csepegtető öntsük tojássárgája tömegének, folyamatos keverés közben hozzá.
   
5. Forraljuk, távolítsa el pan le a tűzről, és tegyük hideg víz. A keveréket folyamatosan keverjük, amíg teljesen jó.
   
6. Öntsük a krémet a lapot és küldje el a fagyasztóba fagyasztás.
   

Házi fagylalt fagylaltkehely

Nagyon finom zsírt és édes tejszín. Ebben az esetben ez nem akadályozza meg, hogy öntse méz, lekvár, gyümölcs szósszal vagy csokoládéval, és élvezze a hihetetlenül finom íze.

---