francia croissant

Apropó France, csak elképzelni sajt, baguette és croissant. Ez a „trió” nagymértékben meghatározza a kulináris ízeit a francia. Croissant ugyanaz - nem csak finom, hanem érdekes a története. És megérdemli az egész beszélgetést!

Croissants - finom, puha zsemle, kifli alakú. Sütnek az egész világon, de a croissant gyökerező hagyomány Franciaországban. És az egész világon süssük őket nem ugyanaz. Jó francia pék csak felsóhajtott bűnbánóan kóstolta úgynevezett croissant a legtöbb országban a világon. Mert a sütés - ez valóban művészet. Még a tapasztalt francia pékek kerülnek elszámolásra a dolog, legalább valamit egy kicsit rossz - és egy croissant nem lehetséges, hogy több tucat finomságok, hogy kell figyelembe venni, hogy az eredmény tetszett Önnek. Ezért, hogy jöjjön Franciaországban élnek, az állandó lakóhely - ez a helyes döntés szerető és értő croissant. Itt van, hogy akkor szolgálják a kifli, ispechonny megfelel minden hagyományt, ami igazán élvezheti. És ha netán mégis egy szabályt minden reggel, hogy élvezni ezt a terméket, leöblítette friss kávét vagy forró csokoládét, akkor biztos lehet benne - akkor váltak szinte egy igazi francia!

A történelem croissant

Nem minden étel is büszkélkedhet olyan gazdag történetét, mint egy igazi ropogós francia croissant. Ez tényleg, minden tekintetben érdekes terméket. Miért esznek croissant elsősorban kávét? Miért vannak sütve alakja egy félhold? Miért tették leveles tészta? Mindezek a kérdések kerülnek megválaszolásra, ha ismeri a történelem egy croissant. A történelem azt két szakaszra oszlik.

Kezdetben a croissant egyáltalán nem volt francia termék, mert találták Bécsben. A legenda szerint, amikor a török ostrom a város, a pékek kellett dolgozni éjjel a takarmány mindenki, és egy éjszaka éberen pék az ő munkaügyi hivatal észre kezdete az ellenség, és így megakadályozták a rögzítés Bécs. Ennek emlékére kezdett sütni croissant, ami hasonlít egy félhold alakú tükrözi a török támadások valló iszlám. Bár lehet, hogy ez csak egy legenda, és egy félhold alakú kifli van, mert rendelkezésre áll geometriai forma, és ebben a formában célszerű kigurul, majd sütni.

Francia, és nem vitatkozni azzal a ténnyel, hogy a croissant - nem találmány. Az első említés a croissant utal 1863 volt, és a bécsi. Azonban 1770-ben, a francia királyné Marie Antoinette (ugyanaz, mint amivel kivégezték 1793) leszállította divat croissant Franciaországban. Francia croissant tetszett, de francia földön azok jelentős változásokon ment keresztül! Nevezetesen - nem vált ki sült rendes friss és puff, és így megkelt tésztát. Ez gyökeresen megváltoztatta a lényege croissant és azok paramétereit, mint íz és aroma. Tehát azok croissant, amelyeket most eladott szinte az egész világon - ez még mindig croissant

Francia modell. Minden, ami összeköti őket az eredeti formátumban, feltalálták Bécs - formában. És 1850 óta úgy vélik, a croissant „francia kenyeret”, úgy, hogy ezt a szerepet, és megjegyzett az egész világon.

Előállítása croissant Franciaországban

Között a francia cukrászok, akik részt vesznek a nehéz és felelősségteljes munka, mint a főzés croissant, gyakran úgy vélte, hogy készítsen egy ilyen látszólag nagyon kevés muffin - ez a művészet. Szerint a vezető szakértők, főzés croissant igényel ragaszkodás egy sor olyan feltételt, hogy a nem kevesebb, mint 50 paramétert, hogy meg kell figyelni, hogy ha azt akarjuk, hogy a croissant igazán ízletes és autentikus francia. Közülük - és a minősége az összes hozzávalót, köztük a liszt és olaj, és a hőmérséklet a sütők és a nagyon típusú kemencék. Fontos az is, ahogy a nő a tészta, és milyen hőmérsékleten fog emelkedni. Más szóval, a kritériumok annyi, hogy mindegyik egyszerűen lehetetlen, hogy vegye figyelembe, ha nincs tapasztalata, és egy különleges séf fogást, hogy a munka elég éves ember részt vesz a termelés croissant minden nap. Azonban a „termelés” - nem a megfelelő szó, mert ők maguk francia séfek mondani croissant - mint egy élőlény, meg kell érezni, és akkor ki fog derülni finom. Laikus ilyen tanácsot nem segít a sütés croissant, de azt mondja, hogy az igazi croissant lehet sütni egyetlen mester. Ezért jönnek élni Franciaországban az állandó lakóhely - talán ez az egyetlen esélye, hogy enni finom croissant minden nap, és nem kétséges, hogy a minőség és a hűség a hagyományokhoz.

Szakértők azt mondják, a létezését legalább kétféle croissant. Az első - a croissant, ami sült kombipároló. Ez a modern berendezés, ami egy croissant omlós. Azonban nem kell túl omlós - ez a szakértők szerint, csak nem nagyon profi sült croissant. Ha ez történik minden a szabályok, akkor a „zamatát”, hogy átlag. Croissants ilyen terv tartják ízletesebb és elitista.

A második típusú croissant - „pékség” Croissant, hogy sütnek ugyanazon hagyományos sütőben, ahol a legtöbb sütőipari termékeket. Ezek croissant hajlamosabbak nem porlékony és a rugalmasság, ami természetesen szintén jó mértékkel, mert a túlzott rugalmas croissant „gumi” és nem túl ízletes. megtalálja az értékesítés az említett és más opciókat, ha szükséges, és ha úgy dönt, hogy süt croissant otthon, akkor valószínűleg kap egy másik fajjal. Azonban, ha egy friss croissant, akkor szinte mindig finom, úgyhogy ezeket a részleteket hagyhatjuk, hogy élvezze az ínyenc és friss péksüteményeket kávéval.

Hogyan kell sütni egy croissant otthon

Talán szeretne sütni saját croissant saját maguk és családjuk? Semmi bonyolult róla, annak ellenére, hogy mi éppen beszélünk 50 paramétere egy croissant és az a tény, hogy ő kell érezni teljes szívemből, hogy van ez kiderült. Így vagy úgy, de ez kapsz még az első próbálkozás, és akkor csak javíthatja képességeiket, és ennyi. Tehát, mire van szükségünk, ha úgy döntöttünk, hogy sütni egy igazi francia croissant?

Az összetevők a következők:

körülbelül 200 g liszt. Liszt legyen a búza, a legmagasabb fokozat.
élesztő - 5 gramm. Használhatja száraz élesztő, de azt mondják, hogy a hagyományos használat él.
cukor - körülbelül 30 g.
Vaj - 130 gramm. Fontos, hogy az olaj a maximális zsírtartalma nem kevesebb, mint 80%.
is igényel egy kicsit a tej nélkül fajlagos térfogata, mert a tej kell emelni az egyes alkatrészek.
só, is, anélkül, hogy a pontos mennyiség - adunk ízlés.
tojássárgája - ez kenésére kifli, ezért kívánatos, hogy előtörő 1-2 tojás, és külön a sárgáját, amit kell.

Előállítása a kifli végezzük több szakaszban történik:

1) Élesztő tejjel keverve (opcionális)

2) A-sót keverjük össze a cukor (opcionális), amely után tejet adunk hozzá az összes oldott. Ehhez a keverékhez öntjük lisztet, tejet hozzuk sűrű tömeget. Zavarja jobb kezét, mert a croissant nem tetszik fémtárgyak.

3) Adja hozzá az élesztőt az első ponttól, minden kevert ismét simára.

4) A tésztát helyezzük hő körülbelül két órán át.

5) A tészta (amely nem lehet körülbelül a téglalap alakú) van vágva keresztben, alakítás „szirmok”.

6) kerül a közepén az olaj, akkor a „szirmok” vannak csatlakoztatva.

7) Finoman kigurul egy sodrófával, próbálta visszanyerni a téglalap alakú.

8) A tésztát visszahúzódik a hűtőszekrényben, körülbelül egy óra.

9) Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből vágjuk háromszögek ezután csomagolják úgy, hogy croissant kapott.

10) Amennyiben egy óra croissant kell „gondolkodni”, mielőtt bemegy a sütőbe. Kenjük őket tojássárgájával és magára hagyni.

11) Final Stage - sütés maszatos sárgája is, croissant küldött a sütőben 20 percig. A sütő elő kell melegíteni, hogy 180 fok.

Ha húzza ki croissant ki a sütőből, ők szinte azonnal fogyasztható, de meg kell adni nekik egy kicsit állni. De nem túl hosszú - ezek semmiképpen nem hűl le, mert a fő értéke a croissant - az, hogy a friss!

Recept a csatorna „élelmiszer”:

Hogy a francia enni croissant

Alapvetően ez egy ízletes termék fogyasztott reggelire. Fontos, hogy a kifli volt igazán friss, mert ebben a formában ez a legfinomabb. Egyes francia nem túl lusta, hogy még kora reggel, hogy megy a pékségben vásárolni croissant „tűzforró”. By the way, Franciaországban sok üzlet nagyon szűk specializáció, így az egyik boltban lehet értékesíteni a kenyeret a másik - a fánk a harmadik - croissant, és a negyedik - a bagett. Ehelyett minden áruház kínálja valami más, különleges, nem versenyeznek, és minden bolt egy adott időpontban egy sorban a rajongók pontosan mi ott értékesített. Elég szórakoztató nézni, mint egy lány siet reggel friss croissant és sétál, hogy megfeleljen neki az ember, aki szintén felállt korai vásárolni egy frissen sült baguette. Ez minden francia - akkor nem iszik kávét tegnapi bagett, akkor jobb az egész szemét, mint hogy kissé tökéletlen. De az igazi francia kávé igazi friss francia croissant - ez tényleg most tökéletes, és ha jön a Franciaországban élő, vagy Monaco, akkor is felfedezni, hogy felkelni fél órával korábban, hogy ideje egy finom zsemle. Azonban a fejlődés a mai szolgáltatási szint is lehet rendelni egy croissant otthon, és ez hozza, hogy pontosan az idő, amikor sört kávét. Ez lehetővé teszi, hogy teljes mértékben élvezni az életet anélkül, hogy külön erőfeszítést!

Egy igazi francia croissant nem tartalmaz töltőanyagot, de természetesen megtalálható számos lehetőség croissant, hogy van valami benne van. Ez elvileg az is egy nagy mellett a reggeli kávé, bár ez egy enyhe eltérés hagyomány.

Ahogy a francia, mint bármi, mint a kávé, akkor szinte mindig továbbítják azokat, akik jönnek, hogy él Franciaországban. Ugyanakkor még a kifli jól megy szinte bármilyen italt, így pick kedvenc kombinációja, és élvezze a finom találmány francia civilizáció legalább minden nap!

A cégről

Gyere France - ami azt jelenti, hozzáférést biztosít az európai civilizáció és a sok móka. Jelentős segítséget, hogy jöjjön Franciaországba, akkor a cég Kofrans. A sok éves jogi gyakorlattal és tapasztalattal a tervezés bármely dokumentum, Cofrance mindig támogatni fogja, ha úgy dönt, hogy jöjjön Franciaországban él, és hogy a család itt.

Ez megköveteli bérleti tulajdon Franciaországban. Mi felveszi veled, amire szüksége van, és segít, hogy aláírja a szerződést. Ugyanez vonatkozik a ingatlanvásárlásokról és a jelzálog.

Szülni, hogy a gyermek Franciaországban vagy szeretne szülni Monacóban. Mi gondoskodunk minden alaki és elfogadja az abban részt vevő szervezetek, köztük a klinika segít bérelni egy ingatlant a szállítás időpontjában.

Meg kell a döntés nem szokványos jogi és pénzügyi kérdésekben. Kofrans - társaság, a szakmai felelősség biztosítással 2 millió euró volt, úgy, hogy mindig számíthatnak ránk. A Kofrans élet Franciaországban lesz az Ön számára, nagyon is lehetséges, boldogság!

Kép jóvoltából Kofrans.