Fokhagyma - hasznos és káros tulajdonságait fokhagyma
Népszerű növényi termés sok nemzet a világon, mivel ez egy csípős íze és szaga társul egy csoport szerves vegyületek, szulfidok. A levelek, nyilak és virág szára is ehető, és főként a fiatal növények. Így nem csak enni a növények gyökereit, és egy vékony védőfólia szegfűszeg. Minden növényi részeken van egy jellegzetes fokhagyma szaga.
Püthagorasz úgynevezett fokhagyma király fűszerek. Európában ez a növény is megjelent mintegy 5000 évvel ezelőtt. A fokhagyma tartják a fő kábítószer az ókori Görögországban és Rómában. A fokhagyma vízben főtt, kombinálva más gyógyszerekkel, és használni, mint egy fertőtlenítő és gyógyító szer. A legfontosabb gyógyszerek azokban a napokban voltak fokhagymát és ópium: mák készült ópium kivonatot, összekeverjük a fokhagyma lé és belekeverjük a bort. Ez azt jelenti, táplált betegeknél a műtét előtt, valamint impregnált kötszerek sebek, a fájdalom és a fertőzés megelőzésére a vér. Továbbá, az ókorban azt hitték, hogy a szaga fokhagyma félnek a gonosz szellemeket, így a koszorúkat a szárított fokhagyma volt talizmán sok otthonban ...
Az ókori rómaiak úgy gondolták, hogy a fokhagyma megsokszorozza az erőt, erősíti a lelket, meggyógyítja minden betegség. Fokhagyma szerepel az étrendben a legionáriusok. A diákok gladiátor iskola használta naponta többször - azt hitték, hogy a fokhagyma megsokszorozódott bátorság és az adott okot, hogy megvetés halál.
fokhagyma kalória
100 g nyers fokhagyma 149 kcal. Ez jellemzi a nagy mennyiségű szénhidrát, ami nagyon tápláló. Általános szabály, hogy a termék mértékkel fogyasztják.
Tápérték információ 100 gramm:
Hasznos tulajdonságai fokhagyma
A kompozíció a fokhagyma közé rost, fehérje, zsír, szénhidrát, kőris, aszkorbinsav, valamint egy széles körű mikro- és makroelemek: nátrium. kálium. kalcium. mangán. vas. foszfor. magnézium. jód és cink. Ez magában foglalja a C-vitamin B. D. R. és kénvegyületek. illékony és illékony olaj.
A kén jelenléte különösen fontos, mert a kéntartalmú anyagot, vagy a szulfidok mutatnak meglepő tulajdonságokkal rendelkezik. A tudósok véve több mint 100 fokhagyma kéntartalmú komponensek. Ez szulfidok nyújt fokhagyma lé hatása ellen staphylococcus, kórokozói vérhas, tífusz, számtalan kórokozó gombák és élesztők. Szulfidok fokhagyma „beragad”, a szabad mérget molekulák, amíg nem volt ideje, hogy hatnak az emberi szervezetre. Fokhagyma olyan erős, hogy a méreg molekulák válnak közömbös, passzív, és a test elutasítja, és eltávolítja azokat.
A kutatók a Pennsylvania valahogy talált egy másik csodálatos tulajdonsága ennek a növénynek - összetevői képesek gátolni a szintézis nitrozamin, amelyeket széles körben ismert hírhedt rákkeltő. Továbbá, a fokhagyma tartalmaz elég tekintélyes mennyiségű szelénnel és egyéb anyagok a következő csoportból antioxidánsok. Legutóbbi védik a DNS-molekula a támadás szabad gyökök és más kémiai agresszió, megelőzésére mutációk proto-onkogének. Annak érdekében, hogy a fokhagyma el kell ismerni, mint egy rákellenes szert - ezt támasztja alá epidemiológiai vizsgálatokból származó adatok: azokban az országokban, ahol a fokhagyma hagyományos eleme a nemzeti konyha, a rákos megbetegedések alacsonyabb összehasonlítva azon országokban, ahol a fokhagyma nem szerepel a kijelzőn.
A tudósok az amerikai National Cancer Institute kapott bizonyíték arra, hogy a fokhagyma és a hagyma hatékony megelőzésére nemcsak a nátha, a szívbetegségek és a magas koleszterinszint.
Megállapítást nyert, hogy lehetővé teszi, hogy jelentősen csökkenti a kialakulásának valószínűségét prosztatarák a férfiak. A két éven át tartó vizsgálatban összehasonlították a táplálkozási szokásai 470 egészséges férfi és 238 prosztatarákos betegekben. Azt találtuk, hogy a napi étrendi bevitel legalább 5-6 gramm hagyma vagy fokhagyma csökkenti a rák kialakulásának esélyét több mint 50%. Szerint onkológusok, ez a jelenség annak köszönhető, hogy a citosztatikus hatása Allium - kéntartalmú vegyületek, így hagymát és a fokhagymát, jellegzetes szagú.
Fokhagyma törli a torok és a hang, alkalmasak pulmonális asztma, feledékenység, részleges bénulás az arc, remegés és idegrendszeri betegségek. A fokhagyma segít az ízületi megbetegedések, isiász, köszvény. Ez jól működik betegségek lépben, puffadás, ha a medence, székrekedés, előforduló gázokból, fekélyek a tüdőben, a betegségek a gyomor.
A fokhagyma is jó az íny és a fogak, különösen a májban.
Fokhagyma serkenti az étvágyat, fokozza a váladék a gyomor, a máj, a belek, vizelethajtó, anthelmintikus, antibakteriális, görcsoldó, anti-aterogén, fájdalomcsillapító tulajdonságokkal. És azt is, gátolja a thrombocyta aggregációt.
Korábban azt hitték, hogy a fokhagyma is jó, mert a sok antioxidáns, amely tartalmaz. Most egy nagy szerepet annak hatékonyságát vették kémiai kénhidrogén (hidrogén-szulfid), van kialakítva a vágás után a fogak. A hidrogén-szulfid relaxáló hatással a tartály falával, de csak akkor, ha a vágott fokhagyma nem hőkezelésnek vetjük alá vagy a szárítás.
Nagyon gyakran használja az infúzió fokhagymát és alkoholos kivonatok (allilsat), ezáltal növeli a motor és kiválasztási funkcióit a tápcsatornában. Bizonyított antivirális és gyulladáscsökkentő hatása fokhagyma, különösen, hogy segít megelőzni az influenzát, és erjedés a belekben (csökkentett motoros készségek).
Nem minden ember reagál hasonlóan fokhagymát. Lehet enni sok -, majd onnan nem szaga, a többi elég kevés. Hogy milyen „típusú” gondolok, akkor telepíteni csak kísérletet. Finomságok a kezdő lesz, ha a kenyér pirítós enyhén dörzsölje a fél gerezd fokhagyma, és fel a tetején egy darab kolbász vagy sajt. Jó hozzá a fokhagymát és saláták. Kezdeni, akkor dörzsölje a szegfűszeg fél falak alsó és a tálat, tedd a saláta és finoman próbálja meg, nem azzal, hogy adjunk hozzá egy kevés fokhagymát. Ha Bizonyos határértékek túllépése való érzékenysége, tartsd észben, hogy 20 órán át nem szükséges, hogy menjen el a nyilvánosság előtt. Levesek és zöldségek, szószok mindenféle, különösen a hús és a hal fokhagymás, akkor - és egészségügyi hasznos, és ízletes.
Különösen finom leves fokhagymás: 5-6 nagy gerezd fokhagyma vágjuk nagyon vékony szeletekre és megsütjük olívaolaj, amíg tiszta (de nem a barna). Öntsön 3/4 liter erős húslevest és felforraljuk. Ezután távolítsa el a serpenyőt a tűzről, öntsük a levesbe habverővel két tojásfehérjét. Habverővel a tojások sárgáját külön-külön két evőkanál almabor vagy borecet és ráöntjük a levest. Röviddel tálalás előtt adjuk hozzá a paprikát. só és friss zöld bazsalikom vagy édeskömény, kakukkfű vagy kupyr. Közzétételéhez a levest pirított kenyérkockákkal pirított fekete kenyeret.
Veszélyes tulajdonságok fokhagyma
Nem tud enni fokhagymát szenvedők gyomorfekély és 12 nyombélfekély vagy gyomorhurut. így nem váltanak ki a betegség súlyosbodását. Ugyancsak nem tanácsos használni anémiánál. betegségei Az urogenitális rendszer, ha túlérzékeny.
Ellenjavallatok friss fokhagyma hasnyálmirigy-gyulladás - a hasnyálmirigy-gyulladás. Nem tud enni fokhagyma, betegek nephritis és nephrosis (vesebetegség). Ezen túlmenően, a fokhagyma káros akut aranyér.
Fokhagyma ellenjavallt a terhesség alatt, szoptatás elhízás. Szintén ismert esetek szívrohamok szenvedők ateroslerozom vagy ischaemia és visszaélés tinktúra fokhagymát. A fokhagyma nem kívánatos használni azok, akik a fogyókúra, mert akkor az étvágyat.
Ismeretes, hogy a fölös mennyiségű fokhagyma okozhat epilepsziás roham. A legújabb kutatások kimutatták, hogy a fokhagyma túlevés okozhat fejfájást, zavartságot és gondatlanság, mert nem tartalmaz mérgező anyagokat.