Finomított és finomítatlan növényi olajok - a különbségeket - a népszerű egészségügyi
Az előnyök a növényi olajok, táplálkozási mondjuk sokáig. Így sokan, akik figyelnek az egészségükre, akkor szívesebben használja őket, hanem az állati zsír vagy vaj. Ahogy a közelmúltban, mint néhány évtizeddel ezelőtt, a polcokon látható 2-3 különböző típusú növényi olaj. Most, a különböző nevek és védjegyek a különböző növényi olajok egyszerűen elkápráztatta.
Azonban, amelyek mindegyike kereskedelmi forgalomban kapható termék az alábbi két fő csoportra: a finomított növényi olaj és a finomított olaj, a különbségeket, amelyek kevéssé ismert végéig. Ezen kívül ő a másik termék ízletes és jót tesz az egészségnek, ezért nem teszik különösen gondolja miért van két csoportba sorolhatjuk. Ezek azonban jelentős különbségek vannak, amelyeket el kell értenie. Szóval milyen olajat választani? Nézzük foglalkozik:
Finomított és finomítatlan - mit válasszak?
A tény az, hogy szükségünk van mindkét fajta. Egyszerűen szánják őket különböző célokra. Beszéljünk erről részletesebben:
Ahogy az egyik és a másik fajta termék készült azonos növényi nyersanyagot. A különbség csak az tisztítás fokát. Például a finomított olaj tisztítják alaposabban. A folyamat az ipari termelés, ez csak több feldolgozási lépések tisztítást. Ezen kívül azt finomítani. Ezután az olaj alkalmassá válik hőkezelés. Lehetőség van megsütjük különböző termékek, és ez nem habzik és dohányzik, a melegítés során.
Nyersolaj tisztítjuk nagyon korlátozott a mechanikai szűrést. Ezért megtartja a legtöbb tápanyag, de a főzés nem használható sütéshez. Ezt alkalmazzák a saláták és snack-kel.
A legtöbb háziasszonyok arról, hogy finomítatlan egészségügyi ellátások, így előnyösebb. Igaz ez? Beszéljünk többet a tápértéke mindkét termék.
A tulajdonságok nyersolaj
Táplálkozási ajánljuk a napi fogyaszt legalább 15-20 gramm finomítatlan növényi olaj. Úgy illik senkit, de különösen hasznos olíva, kender, len, napraforgó.
A leghasznosabb rendelkeznek gyógyító hatás tekinthető, a gyártott termék hidegsajtolással hőmérsékleten nem magasabb, mint 40-45 ° C. Ez az olaj egy sötétebb szín szagos, és nem a tartály alján képződött csapadékot. Ebben az esetben ez a finom és nagyon hasznos.
Azonban nem szabad elfelejtenünk, jelentős hátránya ennek az adott terméket. Mint például finomítatlan „élő” és biológiailag aktív, akkor az a tulajdonsága, hogy gyorsan romlik. Ez felhős, keserű, ahol gyors oxidációt. Ezért a hosszú elmenthető és gyorsan elveszti gyógyító tulajdonságait.
Ezért ha finomítatlan növényi olajok, emlékezni néhány szabályt:
- Tárolja az üveget a terméket szobahőmérsékleten, sötét helyen, szorosan lezárva, hogy a levegő nem kap benne. Levegő és a napfény lebontják a tápanyagokat, ami homályos, rontja az ízét.
- Ne tartsa sokáig, mert a finomított olaj ez nem célja. Feltétlenül rendelkezik egy üvegben. Így tovább tart.
- Soha ne használja a sütéshez. A forró olajban, hogy kialakult egy hatalmas mennyiségű rákkeltő, ami hátrányosan érinti az egészséget. Továbbá, melegítésével az olaj sistergő, permetezik, és gőzölés. Ezt a terméket orális beadásra szánt terápiás célra és saláták, de nem a sütéshez.
Tulajdonságai finomított olaj
Alapvetően, a piac megfeleljen a különböző típusú finomítják (tisztított) olajok. Ennek gyártása vannak kitéve alapos feldolgozása és finomítása. Ugyanakkor szinte teljesen elvesztette az ízét, illatát. Továbbá, a termék elveszti csaknem minden előnyével „élő” olaj.
Mivel finomított olaj van fosztva a biológiailag aktív anyagok, vitaminok, természetes, nem csapódik ki, gyakorlatilag nem romlik. A termék nem fél levegő, napfény, ezért nagyon jól tárolható hosszú ideig fényében átlátszó műanyag palackok.
Finomított növényi olaj tökéletesen alkalmas a sütéshez. Ez nem permetezett, nem dohányzik. De töltésére készételek, akkor jobb használni finomítatlan, vitaminokban gazdag.
Bár természetesen, ha finomítani, hogy már egy forró serpenyő, akkor is elkezd égni és parázslik. Ebben a folyamatban a károsító karcinogének képződik. Ezért jobb, ha a lehető legkevesebbet sült ételeket.
Minden dietetikusok javasoljuk, hogy használja a sült, párolt ételek, azaz finomított olajok. Célszerű főzni és olíva vagy repce. Az ilyen típusú legkevésbé érzékeny az oxidációra, valamint a struktúra nem teszi tönkre a hőt. Annak érdekében, hogy ne károsítja az egészséget, ajánlott, hogy a hő az olajat nem magasabb, mint 180 ° C Amikor a hőmérséklet meghaladja ez a szám, felülete felett a serpenyőben figyelhető fény füst. Ez azt jelzi, az elején a szennyező anyag fokozott képződése.
Nos, használjon illatosított, finomítatlan olaj töltés készételek. Azonban ez a termék, sokan nem szeretik. Ebben az esetben, vannak olyan esszenciális zsírsavak, vitaminok, dió lehet beszerezni napraforgómag reflux. Például, 1 óra. L. olaj teljesen helyettesíti 2 órán át. L. magok, 1-2 dió, mandula vagy dió 6 2 evőkanál. l. mogyoró. Maradj egészséges!