Előnyök és árt a fagyasztva szárított kávé, a gyártási folyamat, a különbségek

Hogyan alakult ki a nagy reggel inni egy csésze illatos - gőzölgő kávé, amely képes egyetlen illat ad díjat az elevenség az egész napra! És persze az a legjobb, ha az előállítására, hogy egy maroknyi aromás kávébab és őrölni őket porrá. És akkor hegeszteni rész mágikus italt egy kis réz Turk, vagy egy kávéfőző. Csak túl gyakran nincs elég ideje, hogy zavarta, és különösen reggel. És akkor, hogy ne merüljön a kényelem, találunk egy alternatív, és ahelyett, hogy a frissen főzött, inni instant kávé.

Minden típusú oldható kávéital, és hárman - granulátum, por és fagyasztva szárított, az utóbbi magasabb besorolást, és az ára is jóval magasabb. Miért történik ez, és mi a fagyasztva szárított kávé?

„Fagyasztott-szárított”

Freeze kávé (kristályosító) az a folyamat, amelynek során az áramló anyag közvetlenül a szilárd a gáz halmazállapotú. Technológia van fagyasztva egyidejű pillanatnyi vákuum szárítás a kávé koncentrátum. Ebben az esetben a kávé nem fagyott kristályok cseppfolyóssá megkerülje az olvadási fázis, ezért megtartják íz, szín és aroma.

Szublimál másképp is nevezik fagyasztva szárított ( «fagyasztott-szárított"). A technológia alakult ki a 60-es a múlt században. Ez egy meglehetősen hosszú és költséges folyamat. Gyártók szublimált ital biztosítása, hogy a tulajdonságai, és a minősége is nagyon hasonlít a frissen főzött, és ezért elég magas minősítés. Azonban őszintén szólva, a felhasznált alapanyagok előállítására fagyasztva szárított kávé van kiválasztva, sajnos, nem a legmagasabb fokozat. Ugyanakkor, mivel a gyártás bármely más formája instant kávé.

GYÁRTÁSI FOLYAMAT

Minden gyártó igyekszik megtartani a részleteket a kávéital gyártástechnológia titokban. De az általános leírást a folyamat még nem ismert. Szóval, hogyan lehet instant kávé?
Először is, a kávébab (többnyire inkább használni olcsó Robusta) pörkölt és őrölt liszt állapotban.

Továbbá, a kávépor forraljuk több órán át extrakciós tartályban nagy nyomás alatt.
Ezt követően, a kávé kivonat elhelyezett speciális tartály, elpárolog a nedvességgel gyűjtő pár illóolajok.

Ezután a nagyon gyors fagyasztás a nyersanyag egyidejű vákuum szárítással. Ezen eljárás során az összes folyadékot elpárolog egy pillanat, és a kávé koncentrátumot alakítjuk száraz alapon. Továbbra is csak a leverjék a cserép szárított kávé apró szemcsék.

És a végső szakaszban - a feldolgozás kávé granulátum illóolajok gyűjtött elején a folyamat további aromák és ízfokozók.

Instant kávé mit válasszak?

Amikor a beszerzési instant kávé, az egyik talán a kérdést: melyik a fajta a jobb? Ahhoz, hogy megértsük ezt, úgy a különbség fagyasztva szárított kávét a granulált vagy porított testvére.

Először is, ez a technológia a termelés. Ezzel szemben a komplex és hosszadalmas folyamat előállítására fagyasztva szárított kávé, porított és granulált kiviteli alakban fordítsuk kevesebb erőfeszítést. És meg lehet csinálni sokkal gyorsabb. Miután pörkölés és őrlés a kávészemek tőle, mint főtt kivonat. De aztán a kávé kivonat egy spray és elpárologtatjuk. Továbbra por - az alapja a legolcsóbb megoldás oldható ital. Egy kávé granulátum termelődnek eredményeként könnyen nedvesítő a por.

Amint látjuk, a szemcsés és por alakú oldódó italok eljárás kevésbé időigényes, ezért az ár a kávé különbözőnek kell lennie. És ez 30-50% -kal alacsonyabb, mint a fagyasztva szárított. És ez - a második megkülönböztető pontot.

Csak azért, mert a különleges bánásmódot, fagyasztva szárított kávé eltér granulált és porított érzékszervi tulajdonságait. Ez egy sokkal intenzívebb ízű. És finom könnyű karamell színű és tiszta formában pellet vonzóbbak. Kétségtelen, hogy ezek a tulajdonságok, és segít megtartani az ital szublimátum minősítés a kávé piacán.

Előnyök és árt a szublimátum kávé

Az orvosok már régóta úgy találta, hogy az instant kávé nem túl hasznos az emberre és több kárt okoz, mint hasznot. De ugyanakkor úgy gondoljuk, hogy a fagyasztva szárított változata is káros kisebb mértékben. Mindez ismét, köszönhetően a technológia. Így, fagyasztva szárított kávé - jó és kárt. Kezdjük a negatív hatást gyakorol az emberi szervezetre:

Tanninok - irritálja a gyomor falán, és problémát okozhat a máj és a gyomor-bél traktusban.

Nagy mennyiségű koffeint vezethet bővelkedés adrenalin a vérben, és így okoz kellemetlen tüneteket - hányinger, szédülés.
Kivonását a test szükséges kalcium - szintén nagyon káros a szervezet számára.
Túlzott fogyasztása kávéital hátrányosan befolyásolhatja a férfi potenciát.
Mivel a készítmény tartalmaz egy oldható kávéital ízek, gyakori használata okozhat allergiás reakciók és dermatitis.

De nem minden olyan szomorú. A fagyasztva szárított kávé, a kár amit láttunk, és hasznos tulajdonságait.

Ugyanez koffein az alacsony vérnyomás lehet egy igazi megváltás.
Niacin, amely úgy tűnik, a kezelés során, szükség van a hajók, mivel csökkenti a koleszterinszintet.
Az antioxidánsok segítenek fenntartani az ifjúság és a szépség.
Ezen túlmenően, a kávé javítja a hangulatot és a teljesítményt, csökkenti a fáradtságot, serkenti az agyi aktivitást.

Hogyan válasszunk?

A fagyasztva szárított kávé, válassza ki, milyen márka? Próbáljuk meg kitalálni alapján a „top 5 legjobb mintákat értékelés:

Bushido, a gyártó Svájcban
Grandos, Németország;
Maxim, Dél-Korea kávé;
Egoiste, Svájc;
Ma Tiszta arabica, a brit márka, Manuf. Németország.

Értékelés feltételes és relatív. Kiválasztása csak az Ön számára!