Cikkek a tartalmat szarvasmarha, tej összetételét
A tej összetételét magában foglalja a több mint 200 különböző komponensek, amelyek könnyen felszívódik. A legfontosabbak táblázatban foglaltuk össze. 1. A tej tartalmaz vitaminokat, enzimeket, hormonokat, a citromsav, a nem fehérje nitrogén vegyületek, gázok.
Tejzsír a tej formájában egyes zsírgömbök körül egy fehérje kabát. Átmérőjük mozgott 0,5-13 mikron (átlagosan 2,3-3,4 mikron). Az 1 ml tejet tartalmaz 3-5 Mrd. Zsírgömbök. Sűrűség tejzsírt (0,92) kisebb, mint a sűrűsége a tej (1,027-1,030), úgy, hogy a zsírcseppecskéit tej állás úszó felfelé, amely egy réteg krémet.
Tejfehérje három fő részből áll: kazeint (2,7%), albumint (0,5), globulin (0,1). A friss nyers tej fehérje frakciók mind egy oldható állapotban. Növelésével a savasság a tej 60 0 T kazein válik oldhatatlanná, ezzel gélt képezve (túró). Amikor főtt kazein coagulates tej pH 28 0 T.
Laktózt (tejcukrot) hatása alatt jelenlévő mikroorganizmusok a tejet alakítjuk tejsav, ezáltal növelve a savasság a tej.
Ásványi anyagok a tejben főleg formájában foszforsav és a citromsav, sók a kalcium, kálium, magnézium, nátrium és kálium-klorid. A mikroelemek tej közé tartoznak: a réz, cink, mangán, kobalt, króm, ammónium, ólom, ón, ezüst, arzén, titán, vanádium, lítium, nikkel, hélium, rubídium, jód, bór, fluor, stb A mennyiségű ásványi sók a tejben. viszonylag állandó. Elégtelen ásványi táplálkozás tehenek test kompenzálja hiányossága azok csontszövet, ami súlyos betegségek az állatok.
Egyéb komponensek a tej - szomatikus sejtek álló fehérvérsejtek belépő tej a vérből, és hámsejtek kivont emlő epiteliális szövet. 1 ml egészséges tehenek tej nem tartalmaz több mint 500 ezer. Szomatikus sejtek. Meredeken növekszik a száma irritációk tőgy és a tehén mastitis betegség használt, mint egy teszt a meghatározása az érintett tőgy lebeny.
A kémiai összetétele tehéntej
Mikroorganizmusokat. Az 1 ml tejet tartalmaz 100 és 10000 baktériumok. A fejés alatt, és az elsődleges származó tej kezelését a felszínen a tőgy, a fejés és berendezések belép a tejet 100 ezer. 300 ezer. Mikroorganizmusok milliliterenként. Az 1 liter friss tejet tartalmaz 50-80 cm3 gázok, amelyek 60-70% szén, 25-30% - nitrogén és 5-10% oxigént. Amikor tároljuk a tejet számuk csökkentése és teljesen elpárolog a forralás során.
Tej összetételét függ a laktációs periódusban, fajtához (táblázat. 2) állapotok, etetés és karbantartás, egészségi állapota a tehén. Az első nappal az ellés után a tej (kolosztrum) nagyon eltérő megjelenésű, és összetétele a szokásos (táblázat. 3.). Ez egy viszkózus konzisztenciát, intenzív krém színű, egyfajta sós íz, savtartalom, melegítéssel fehérjék koagulálódnak azt.
A tej összetételének a szarvasmarhafélék, amely ugyanazon körülmények között
A kémiai összetétele tej,%
Nappal az ellés után
Savasság, 0 T
Az állatok az azonos fajtájú, mint különbségek vannak a tej összetételének köszönhetően az egyéni jellemzők, amelyek figyelembe veszik a tenyésztői munka.
Összetételét és tulajdonságait a tej minőségét befolyásoló és értéke az egyes takarmány az étrendben. Tehenek takarmányozására táplálkozás áll alapján állat táplálkozási igényeit, fehérjét, ásványi anyagokat és vitaminokat, pozitív hatással van a tejhozam és a tej összetételét. Foods szúrós szagú, különösen szilázs, betápláljuk a tehenek a fejés után.
A tej összetételének megváltozik, amikor a tehén betegség (fület. 4). A szubklinikai masztitisz minden tőgy lebeny beteg elveszett átlagosan 10-15% tej szoptatás alatt, a klinikai tőgygyulladás - 50-80%.
Változások a tej összetételének a betegség tehénmasztitisz
tejet egészséges tőgy lebeny
Tej megbetegedett tőgy részvények
tejet egészséges tőgy lebeny
Tej megbetegedett tőgy részvények
Arra a kérdésre, mentelmi gyomor - bélrendszer kb nevelési időszak alatt
Milyen vitaminok szükségesek a csirkék?
Éhes pit tehenek
Különösen fontos a megelőzés „izzadás” tojás
partner cikk
EPI Information Gateway ipari sertés Piginfo.ru. Igazolás Regisztráció Media: FS77-38706 származó 25.01.10g.
Kiadta Szövetségi Szolgálat Főfelügyelettől Távközlési, Információs Technológiák és Mass Communications.