Calzone - lépésről lépésre recept fotókkal és sütemények
Calzone (calzone) - a hagyományos olasz pizza zárt penész. Nem csoda, hogy „calzone” hangzású hasonlít egy teljesen ehetetlen szó „nadrág”, ahogy az olasz neve ennek a zárt pizza fordítja a „nadrág”, valószínűleg annak köszönhető, hogy az a tény, hogy a vékony tészta minden oldalról biztonságosan „ölelést” töltelék. Mert calzone általában előkészíti azonos tésztát, mint a klasszikus pizza, sőt, még a töltelék lehet kísérletezni. Alapján ez a következtetés, hogy az egyetlen lényeges különbség a szokásos pizza calzone rejlik zárt formában, aminek köszönhetően a gyümölcslé belül marad a tészta és pizza fordul hihetetlenül lédús.
Hozzávalók calzone (2-3 db.):
- búzaliszt / s - 200 g
- meleg burgonya leves - ½ csésze
- főtt burgonya -1 nagy darab.
- száraz élesztő - 1 tk
- finom só - ½ teáskanál
- Olívaolaj - 1,5 evőkanál
- cukor - 1 tk
- csirkemell grillezett vagy füstölt - 1 db.
- sajt - 50-70 g
- mozzarella - 50-70 g
- hagyma - 2-3 db.
- paradicsom - 2 db.
- zöldhagymát - egy pár toll
- fűszerek - ízlés
- kenje a tojás (opcionális) - 1 db.
Recept calzone:
Főtt burgonyapüré belőle pürét egy kis mennyiségű meleg burgonya húslevest.
Öntsük a maradék meleg burgonya húsleves, öntsük élesztő, cukor és só. Alaposan keverjük össze a tömeg.
Add hozzá az olívaolajat, és keverjük össze újra.
A kapott burgonya tömege élesztő átszitált lisztet.
Gyúrjuk a tésztát kézzel, legyőzve a munkafelületre. Calzone tésztát kap puha és lipkovatym. Kenjük meg a kezét az olaj, annak érdekében, hogy könnyebb vele dolgozni. Hagyjuk a tésztát meleg helyen egy órát, borított egy törülközőt.
Készítsük el a hozzávalókat a töltelékhez: lereszeljük a sajtot és a mozzarella, apróra vágott paradicsom, hagyma karikákra vágott, zöld - szelet, csirke vágás / ossza kezek apró darabokra.
Aprított hozzávalókat a töltelék calzone sóval és a szezon fűszereket, keverjük össze alaposan.
From „közeledett” 2-3 kerek tésztát tekercs varrat vastagsága 4-5 mm.
Töltelék osztható 2-3 db, tegye a tölteléket egy fél kör alakú formáció.
Fedjük le a második felében, redő Krayushki tésztát töltelék nem fog „kiszállt”.
Hogy 3 ferde metszést. Bevágások érdekében calzone nem dagad a sütés folyamán.
Akkor lehet kenni, vagy calzone tojássárgája hígítjuk 2 evőkanál vizet, ha szükséges.
Calzone sütőben melegítjük 200-220˚S körülbelül fél óra.
Vállalások határozza meg vöröses héja.
Zárt olasz pizza calzone kész!
