Brownie mi ez

Brown (. Angol csokoládé brownie) - torta jellegzetes barna szín (angol barna - «barna" ;. innen a név), a hagyományos amerikai ételeket. Attól függően, hogy a recept, lehet, hogy az összhang a tortát, cupcake, vagy süti. Vágott lapos téglalap alakú darabokra.

Browne egyik legnépszerűbb desszertek az Egyesült Államokban és Kanadában. Csemege megtalálható minden kávézó és cukrászda, és házi készítésű rajongók feltétlenül sütni otthon. Általában Brownie tálalva kávé, fagylalt, és a gyerekek meleg tejjel. Sok amerikai ezt a barna négyzet nyugtató, felidézve a gyermekkor és az otthoni kényelmet, mint például a Vengriyan nagymama pitét. Ez egy tipikus példája a kényelmes étel (tápláló, ízletes, házias ételeket, nosztalgikus a múltban, és más tiszta érzések).
Az egyik történet azt állítja, hogy a brownie találták meg a Palmer House Chicagóban 1892-ben, és a név „brownie” említik először a könyvében receptek Boston Főzőiskola kiadású 1884.

A legkorábbi receptek csokoládé brownie megjelent 1906-ban, a könyvek receptek Boston Főzőiskola Cook Book és Lowney a Cook Book, írott Mariey Vilet Howard és adta Walter M. Lowney Company of Boston 1907

A könyvben Betty Crocker a Sütés Classics 1973 van egy rekord, amit igazi csokoládé brownie a „Bangor sütit.”
Egy másik legenda úgy tartja, hogy a város Bangor, Maine, a háziasszony sütött a csokitorta egy nap, megfeledkezve, hogy egy borzongás bele. Ennek eredményeként, a torta nem emelkedik. Kénytelen volt vágjuk szeletekre, és ily módon az asztalra, amelyben a teremtés „Brownie”. Hogy ez volt az Advent a sütit a világon? A mai napig nem ismert. Ez a népszerűség brownie szerzett 1920-ban

A látszólagos egyszerűség ellenére a főzés Brown az egyik megkülönböztető jellemzője - a sütemények nem sült egészen a végéig! Ez, valamint a hiánya a sütőport, és nem négyzet alakú darabokat néha tévesen úgy vélik, meghatározza egy osztályába tartozó e sütés sütit.
Fontos, hogy a megfelelő hőmérsékletet. 180 fok optimális.

Hogyan állapítható meg a készségét a brownie?

Az első jele - „karamell” vagy pontosabban „csokoládé” illata sütés. Kémiai vegyületek, amelyek felelősek a szag, és tartalmazta a kakaóbab nagyon illékony és könnyen izolált melegítés során. Túlhevített (Perepechenov) sütés csokoládé elveszti csodálatos íz, a fő összetevője a báját!

A második funkció - ellenőrzi a fa bottal. A kimenet a pálcát kell veszik körül a kis darabot, sült, de ragadós tésztát. Ha a tészta folyik vastag csepp, tartsa brownie 6 percet, hogy a sütőben. Fontos megjegyezni, hogy a bal oldali a kikapcsolt sütőben sütés van dogotavlivatsya tulajdon, ez hozzájárul a formában, hogy a hőt hosszú ideig. Tehát amint volt egy készség ellenőrzést egy fa bottal, Brown azonnal el kell távolítani a kemencéből.

Browne lehet alkalmazni a meleg, a környezeti hőmérséklet és erősen lehűtjük. Vágjuk a torta a legjobb teljesen hűtött és még kibír néhány órát a hűtőben. A meleg brownie finom és emlékeztet az íze és szerkezete muffin, hideg - sűrű és emlékeztetni íze és állaga csokoládé.

Elkészítés: Melt vaj csokoládé, vízfürdőben (egy nagy tálba, meg egy serpenyőben a forró vizet egy gyengén) és alaposan keverjük össze. Add a cseresznye és / vagy apróra vágott dió, ha ez szükséges. Külön-külön keverjük össze a átszitált lisztet, kakaópor és a cukor, adjunk hozzá ezt a keveréket a mogyoróvaj és alaposan keverjük össze. Beat tojást külön, amíg puha hab és óvatosan keverjük össze a tésztát.
Téglalap alakú (körülbelül 30 cm) feküdt egy sütőpapír. Tedd vissza a tésztát, és helyezzük előmelegített 180 fokos sütőben körülbelül 25 percig. Tartsuk szem előtt, hogy Brown kell ugrál a szélek körül és záró marad a közepén. Serve kakaós és tejszín keverve narancshéj.