Ami só hal szárítás
KakImenno.ru hogyan lehet megoldani a problémákat Teljes verzió
Annak érdekében, hogy a finom, szárított hal, meg kell tudni, hogyan kell pácolást is. Fontos szerepet ebben a folyamatban a sóoldattal (sóoldat) Ha a halak számára syrosolenogo használatra előállított mesterséges sós vízben oldjuk egy bizonyos mennyiségű sót, majd sózás a hal azt követő szárítása alkalmazandó sóoldattal természetes, ha szendvicsszerűen só hal hatása alatt a kompressziós kiválasztja a nedvességtől és sózott azonnal „a saját levét.”
Az eljárás sózás hal- Készítsünk nagy, érintetlen zománcozott serpenyőben bevont vagy műanyag kád. Ez solitsya hal.
- Alaposan öblítse le a halat hideg vízzel. Gut előtt sózás nem szükséges.
- Megszórjuk pan alsó réteg a nem-jódozott só nagy (jelentheti) őrlés. A rétegeket kell körülbelül 0,5 cm.
- Tedd a halat a tetején a sós fázist oldalán egy sorban egymáshoz közel. Ismét átterjedni sót.
- Ismétlés rétegek szóló nyitott vége előtt a nyersanyagot. A felső réteg kell tenni a sók.
- Helyezzük a pácolt hal állni nyomás alatt, előnyösen a teljes átmérője a serpenyőbe.
- Tedd a stand a terhelést. Ez kell, elég nehéz tárgy (használhatja a sport a súly), mint a hal kell indítania juice és hatása alatt a sajtó, hogy legyen sűrű.
- Fedjük le az edényt fedővel, és tegye egy sötét, hűvös helyen 40 napig. Ez garantálja a hiányzó életképes élősködők lehetséges jelenlétét a friss hal, amely megtalálható a korunk gyakran.