Airan és Tan a különbség
De hála a szabad mozgás az országok és kontinensek, valamint ismeri a vám- és kulináris beállítottság ayran és Tang kezdtek megjelenni a boltokban, és az európai országok, valamint Magyarország, Ukrajna és Fehéroroszország.
Sok ember megpróbál a két italt, szinte nem látni a különbséget. A zokon mélyen az igazi ínyencek a nemzeti italokat. Végtére is, sőt, ayran cser különböznek egymástól a gyártási technológia szempontjából, és a megjelenését és ízét.
Kitalálni, meg kell, hogy érintse a kérdést a termelés ezen két italt.
Ayran - fermentált tej ital, amelyet leggyakrabban készül tehéntej. Bár néha használják, és kecske- és juhtej. A hagyományos tehéntej adunk starter, vízzel és egy kevés sót. Leaven ayran - egy katyk, ami készült főtt tej és tejsavbaktériumok. Ayran segítséget kovász bolgár bacillus, termofil Streptococcus és az élesztőt.
Tej tegye meleg helyen néhány órára, és megromlik biztonságosan. Ez lesz, mint a joghurt. Ira lehet sűrű és folyékony. Amint között a nomád népek a ayran is volt étel és ital. Azaz, egy vastag ayran elégedett az étvágya, és egy folyékony, előre vízzel vagy tejjel - szomjúság.
Tang is erjesztett tejet inni. De a technika egy kicsit más, de nagyon hasonló. Tang készült tehén, juh, kecske, teve tejet kovász nagyon hasonló joghurt - joghurt. Ez teszi a starter azonos Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus. De ez az ital több folyadékot. Ez vízzel hígítjuk (gyakran szóda) és hozzáadott növekvő mennyiségű sót.
Kiderült, hogy tan és ayran a tejitalok, de eltérő módon a kovász, a kezdeti nyersanyag (tej), konzisztenciáját vizet és a sót.
Ahogy ayran cser különböznek íze. A ayran lágyabb, mint a tang és ízét.
szinte nincs só ayran. A tan elég sós ital.
A klasszikus változata ayran nem ad hozzá a gyógynövények és fűszerek. Az ital tánc gyakran adjunk a különböző fűszerek. gyógynövények és még friss uborka.
Ira lehet sűrű és folyékony. Az is lehet különböző mértékű zsír (ez függ a zsírtartalom katyk). Tan mindig folyékony.
A ayran nem adjuk szénsavas víz. Airan jó szomjoltó, ez alapján elkészített hideg nyári levesek. Mivel ő sótlan, akkor lehet kombinálni gyümölcs.
Tan egyaránt lehet szénsavmentes és szénsavas. Ezért tan nagyon jó, hogy hash, mert annak összetétele elég sót és szénsavas folyadék kerül zagyvalék szokatlanul finom.
A Thane Ayran lehetetlen. de ayran kap egy nagy drink - tan.
De ennek ellenére ez a különbség, és ayran és tan nagyon hasznos erjesztett tej italokat. Ezek javítják a bélflóra segítséget elleni küzdelemben a túlsúly, kiüríteni a mérgeket.