A szénhidrátok az egyszerű és összetett - az energiaforrás
Az érdekes dolog, minden magára valamit is adó nő azt hiszi, hogy jól ismeri a táplálkozás és az egészséges életmód, de arra a kérdésre: „Mi a szénhidrátok, miért vannak a szervezetben, és milyen termékeket tartalmazza?” Gyakran tushuetsya és megpróbálja elkerülni a választ.
Először azt akarom mondani, hogy élünk rendszeres, és néhány nincsenek megadva, adja meg a fő tápanyag tápanyagok alkotó bármely termék. nevezetesen:
Mik a szénhidrátok?
Szénhidrátok - egy orosz nyelvű megjelölése a szó szénhidrátok (Latin carbo -. Szén, görög hydor -. Víz). Más szóval, ez a szerves anyag szénből, hidrogénből és oxigénből, de lényegében egy olyan vegyület, a szén és a víz. A szénhidrátok alapvető eleme a szerkezet minden élet a Földön. A növényvilágban szénhidrátrész akár 80 száraz tömeg% a növényi, állati - csak 2-3%. Ezért szénhidrátok általában megtalálható a növényi élelmiszerek és szinte láthatatlan az állat.
Ez az osztály a biológiai anyagok nagyon változatos, de mi hívtuk szénhidrát valami belép, vagy nem része egy adott termék, és fel van tüntetve a címkén. Szénhidrát tud végezni számos különböző funkciókat, és én is laknak, de egy kicsit később.
Mik a szénhidrátok?
Szerint a biokémiai szerkezete a szénhidrátok lehetnek:
egyszerű szénhidrátok
A szénhidrátok állnak külön egységet képeznek, amelyek úgynevezett szacharidok. A legegyszerűbb és leggyakoribb szénhidrát glükóz. Glükóz - monoszacharid, azaz áll egy molekula, és megtalálható a természetben szabad formában ... Csatlakozó egy másik molekulával azonos vagy más típusú monoszacharid diszacharid van kialakítva, és egy másik eszköze - triszaharid stb
Ha a szénhidrát lánc áll számos monoszacharidok össze, ez az úgynevezett poliszacharid, és ez egy komplex szénhidrát, amit megbeszéljük az alábbiakban.
Az egyszerű cukrok közé nem csak a glükóz. Monoszacharidok nagyon jellegűek, de ritkán fordul elő a szabad formában, de gyakrabban részeként di- vagy poliszacharidok, glikoproteinek, nukleinsavak. Jól ismert és gyakran előfordul a következők:
fruktóz
mannóz
galaktóz
xilóz
ribóz
Diszacharidok is sok, sorolok csak a legfontosabbakat:
laktóz (tejcukor) áll glükóz és galaktóz
szacharóz (közönséges cukor) áll a glükóz és fruktóz
maltóz (maláta cukor) áll a két glükóz molekulák
Mindezek diszacharidok találkozunk a mindennapi életben, és ezek az édes az íze, de nincs szénhidrát, édes ízű.
Sokféle egyszerű szénhidrátok oligoszacharidok (a görög oligókat -. Kevés). Ezek általában 3-10 monoszacharid maradékok. A legjobb ismert oligoszacharid - raffinóz amely három maradékok (glükóz, galaktóz és fruktóz). Ezen szénhidrátot tartalmazza a cukorrépa. Ez lehet az oka a kockacukrot úgynevezett finomított cukrot, mert a cukor Magyarországon teszik cukorrépából.
Egyszerű szénhidrátok ezeket az élelmiszereket, amelyek édes ízt. Például az összes édességet, és csokoládé, édes sütemények, lekvár, méz, sima cukor, gyümölcsök és bogyók.
összetett szénhidrátok
Az összetett szénhidrátok közé tartoznak a poliszacharidok, amelyek összetételükben tíz, száz vagy akár több ezer monoszacharidok egymáshoz a különböző kapcsolatokat. A poliszacharidok a következő anyagok és tudod őket nagyon jól:
keményítő (rezerv szénhidrátok, szintetizált növényekben a fotoszintézis, és elbomlik per glükóz molekula)
inulin (egy szénhidrát tartalék növények, amelyek bomlik fruktóz-molekulák)
glikogén (tartalék szénhidrát, amely a májban szintetizálódik és az izmok nagyobb állatok és ember pusztul per glükóz molekula)
cellulóz vagy a cellulóz (szerkezeti szénhidrát a növényvilágban biztosít támogató funkciót, egy része a sejtfal)
pektin (növény strukturális szénhidrát biztosít turgor és szárazság)
kitin (szerkezeti szénhidrát a készítményben a héj ízeltlábúak, gerinctelen és gombák, valamint néhány baktérium)
Az összefüggésben a hatalom összetett szénhidrátok ezeket az élelmiszereket, amelyek sós ízű. Például, gabonafélék és szemes termékek, zöldségek sok rost és keményítő, a tészta és sütőipari termékek, bab és így tovább.
Az összetett szénhidrátok jelentős, de nem az egyetlen energiaforrás növények, állatok és az ember, amely során keletkezett az anyagcserét. Minden összetett szénhidrátok, szervezetbe jutását bontani egyszerű cukrok. Csak ebben a formában a monoszacharidok termelt energia. A oxidációja 1 g szénhidrát 4 kcal energiát termelt. Amellett, hogy az energia függvényében poliszacharidok számos egyéb funkciók, mint például:
- A tartószerkezet és a funkció. Fiber szerkezeti komponens a növényi sejtfal, kitin és védi a belső szervek ízeltlábúak és részben a sejtfal gombák.
- Részt vesz a belső élet a sejt vesz részt az építőiparban a hordozók genetikai információ (DNS és RNS).
- Az ozmózisnyomás szabályozására a vér, ami függ a koncentrációja a vér glükóz.
- Ez része több receptorok fogadására és jeleket, hogy a cella egyéb sejtek és molekulák.
- A növényeket védő szerepe. Tüskék és tövis - halott és szárított sejtek, vagy inkább a sejtfalak.
- Munkájában való részvétel az immunrendszer. Fiber és más poliszacharidok táplálékforrást a bélflóra, így az azonnali immunválaszt.
- Redundáns tápegységek szénhidrát glikogén állatokban és emberekben, valamint a növényi világ keményítő és inulin.
Emberben, szénhidrát működnek elsősorban az energia szerepe szubsztrát ATP szintézis - olyan anyag, amely olyan intézkedés, maga az energia, használják az összes lezajló folyamatok a szervezetben. Azonban a szénhidrátok nem az egyetlenek.
Más szóval, nem az ATP szintetizálódik, és semmi nem bomlik le a szervezetben. Továbbá, a kis mennyiségű szénhidrát része a komplex molekulák, például glikoproteinek, nukleinsavak a sejt-receptorok. A rost segít a jó emésztés és az immunrendszert.
Ezen a ponton szeretném befejezni a cikket. Most már tudom, mi a szénhidrát egy biokémiai szempontból, és mire van szükségük. Az én következő cikkben szeretnék beszélni, hogy miért az egyszerű szénhidrátok, mint káros, mint hasznos, és kihívást jelent? Share cikkek barátokkal keresztül a társadalmi gombokkal. hálózatok esetén semmit, és örülök)
Hogyan enni egy férfi egy szénhidrát típusú anyagcsere? Mi a típusát anyagcsere? Egyszerű és komplex szénhidrátok a lemez