A maltodextrin - mi ez, és mi az ártalmas

Mi ez az anyag

Olvasd élelmiszerek címkéin, hogy sokan vagytok egy része ezt az anyagot. Ezt a fehér port gyakran hozzá joghurtot, szószok és salátaöntetek.

A termelés az anyagi több szakaszban. Maltodextrin lényegében egy koncentrált szénhidrát. Állítjuk elő enzimatikus úton a természetes kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő. Elő lehet állítani búza vagy rizs. A mértéke a termékek feldolgozására magas. Keményítő, részleges hidrolízis vízzel történik, enzimek, és savak. Ennek eredményeként, a keményítő lebomlik, és bekapcsolja a vízoldható fehér por.

Szerint a nemzetközi tanulmányok, a szénhidrát por formájában maltodextrin biztonságos az egészséges emberek. De azzal a feltétellel, hogy azok a normális glükóz metabolizmus a szervezetben. Vagyis nem a cukorbetegség és az elhízás.

Ez az anyag nem E (élelmiszer-adalékanyag), majd hozzáadjuk élelmiszeripari termékek. Íze semleges vagy enyhén édes.

Használata maltodextrin

Alkalmazása változatos. Ezt használják a sűrítő, töltőanyagot vagy konzerváló sok késztermékek. Ez létrehoz egy egységes szerkezetű, a összetevőjére. Nem következik be kristályosodás, és az összes komponensek jobb kommunikációra egymással (1). Megtalálható instant puding és a zselatin, mártások és joghurt. Bizonyos értelemben az olaj és tartja őket a port, mielőtt érintkezésbe a vízzel (2).

Itt van egy részleges lista iparágak, ahol az anyagot:

ételek és italok gyorsétterem - sűrítőanyagként vagy ízesítő;
sütemények és egyéb pékáru - nedvesítőszer;
tejtermékek - mint stablizator létrehozásában sajt, tejszín, tej és tejföl;
édességek - jegesedés, csokoládék, krémek, édességek és egyéb édességek;
sporttáplálkozás - tartalmazza a tömegnövelő;
bébiétel - meg van engedve a termelés azonnali gabonafélék és keverékek.

Ahogy fentebb írt maltodextrin egy poliszacharid, egy speciális típusú gyors szénhidrátok. A testépítésben sportolók edzés után gyakran használt tömegnövelő, amelyben a készítményt maltodextrin. Ez lehetővé teszi, hogy az izomsejtek megkapja a megfelelő mennyiségű energiát a gyors helyreállítást.

kár maltodextrin

Növeli a vércukor

A maltodextrin okozhat a meredeken emelkedő vércukorszint, mert a magas glikémiás index. Ez különösen veszélyes emberek tünetei a cukorbetegség vagy inzulin rezisztencia. GI ennek az anyagnak még magasabb, mint a közönséges cukor, ami majdnem két alkalommal!

Cukor és maltodextrin könnyen felszívódnak, és nagyon gyorsan a vérbe. Ha már az ülő, az anyag halmozódik fel a zsír. Ez nagyban különbözik az intézkedés a komplex szénhidrátok a teljes szemek, amelyek emésztett és lassan szívódik fel, és a jóllakottság érzését fennáll hosszú ideig (3).

Gátolja a probiotikumok

Maltodextrin megváltoztathatja az összetétele a bélbaktériumok által növekedésének elnyomására jótékony hatású. Ezt bizonyítja a gyakorlati kutatások. A kutatók szerint, a fogyasztás növekedését eredményezte poliszacharidok megnövekedett előfordulása Crohn-betegség, a 20. század végén.

Tanulmány Research Center a bostoni azt mutatja, hogy a maltodextrin antibakteriális gyengíti sejtreakció. Gátolja a bél antimikrobiális védelmi vezető mechanizmusok gyulladásos bélbetegség.

allergiás reakciók

Maltodextrint néha búzából, a gyártási folyamat teljes eltávolítása glutént. Sőt, akkor csökkenthetjük a glutént, de ne távolítsa el teljesen. Ez az, amit írtam a cikkben: „Mi gluténmentes”.

Nincs tápértéke

Egy teáskanál maltodextrin, körülbelül 15 kalóriát és 3,8 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ebben az esetben a tápanyagok hiányoznak. Ezért nem egészségügyi ellátásokra. Ezért, amikor a termékek vásárlásakor jobb választani azokat, amelyek közé tartoznak az édesítőszerek az egyéb anyagok.

5 legjobb helyettesítő maltodextrin

Ha gyakran vásárolnak csomagolt vagy előkészített ételek, akkor valószínűleg fogyaszt ezt az anyagot. Változás a diéta mellett a természetes termékek. Ezek egészségesebb és biztonságosabb választás. Különösen, ha van egy probléma, cukor vagy túlsúlyos.

Ezen kívül sok természetes édesítőszereket, amely ízt ételek. Ők segítenek helyreállítani a vér glükóz és izmok glikogén. Az ilyen összetevők lehetnek szinte minden recept.

Lehet, hogy érdekli: 10 gyümölcsöket, segít erősíteni az izmokat és fejlesztése teljes mértékben

Ez nem egy magas kalóriatartalmú természetes édesítőszer, amely készül a levelek a növény az azonos nevet. Három változata van e tétel: zöld levél, stevia kivonat és módosítható. Zöld levél a legjobb választás, mert kevésbé feldolgozott termék.

Szénhidrát származó gyümölcsök, zöldségek és magvak. Ezek gazdag körte, alma, guava, birs, szilva, narancs és egyéb citrusfélék. A pektint gyakran használják, mint egy gélképző szer, sűrítő és stabilizáló.

Ez számos egészségügyi előnnyel jár. Fiber összetételét hozzájárul a megfelelő működéséhez az emésztőrendszer. Ez kötődik zsír, koleszterin, és toxinok a gasztrointesztinális traktusban, és eltávolítja őket a test (7).

Biztosítunk kálium, réz, vas, mangán, magnézium és a B6-vitamin. Ezek könnyen emészthető, és segít, hogy bontják a fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Időpontok világszerte elismerik a kiváló kikapcsolódási lehetőséget. 1-2 napon tudnak enni akkor is, ha a fogyás.

Friss méz szűretlen és pasztörizálatlan, így hihetetlen tápértékét. Tartalmaz 80% a természetes cukrok. Méz könnyen emészthető, amely egy energiaellátást glikogén formájában. Ezért azt javasoljuk, hogy enni előtt és edzés után.

Ezzel szemben a feldolgozott szénhidrátok, méz növeli a szintet antioxidánsok a szervezetben, erősíti az immunrendszert. Úgy működik, mint egy erős megelőző eszközökkel. Méz jótékony hatással van a gyomor-bélrendszer és segít stabilizálni a glikémiás indexe. Továbbá azt antidiabetikus hatás (8).

guargumi

Leggyakrabban használt gluténmentes receptek. Ez helyettesíti a maltodextrin és működik, mint egy sűrítő. Guar-gumi jobb a víz visszatartására élelmiszerek, mint a kókuszolaj és a tejszínt. Meg lehet előállításához használt házi kefir, joghurt, sörbet, a mandula és kókusztej.

Guargumi lassítja a glükóz felszívódását. És ez egy fontos plusz az emberek hajlamosak a cukorbetegség és a magas koleszterinszint (9).

A végén, ha jól értem, maltodextrin nem olyan szörnyű, mint amilyennek festik. Természetesen azok, akik szenvednek a cukorbetegség és az elhízás termékek ezzel összetevő jobb kizárni. Mint a legtöbb cukrot tartalmazó termékek és gyors szénhidrátok. De kis mennyiségű ártalom nem.